Кітайскі агрэст - ківі: вітаміны, карысць для арганізма. Як ядуць ківі

Які фрукт па-іншаму называюць кітайскім агрэстам? Ён нам усім вядомы. Гэта зялёны і трохі кудлаты плод ківі. Яшчэ чвэрць стагоддзя таму вельмі многія савецкія людзі нават не ведалі пра існаванне такога фрукта. Цяпер жа ім заваленыя паліцы крамаў. Але ці шматлікія ведаюць пра карысныя ўласцівасці ківі? Ці задумваюцца аб яго магчымым шкоду? А як трэба правільна ёсць ківі - з яго калматай лупінай ці без яе, выковыривая лыжачкай мякаць? Пра ўсё гэта мы раскажам у нашай артыкуле. Калі спытаць: "Адкуль родам ківі?», Большасць людзей скажа: "З Новай Зеландыі". Гэта і дакладна, і няма. Справа ў тым, што сам фрукт (дакладней, адзін з продкаў славутага нам ківі) расце ў дзікім выглядзе ў Кітаі. У Новую Зеландыю яго завезлі толькі ў пачатку дваццатага стагоддзя. Спатрэбілася каля сямідзесяці гадоў карпатлівай працы селекцыянераў, каб вырасціць з малосъедобного расліны гэты фрукт з густам ананаса, агрэста, суніцы і банана. І каб ушанаваць праца вучоных, якая падарыла чалавецтву новы прадукт, было вырашана назваць яго ківі - у гонар нелетающей птушкі, насялялай толькі ў Новай Зеландыі і якая з'яўляецца яе нацыянальным сімвалам.

Ўклад садаводаў-аматараў

Аляксандр Элісан нават не падазраваў, што яму наканавана стаць «бацькам» фрукта ківі. У самым пачатку ХХ стагоддзя гэты санітар родам з Новай Зеландыі падарожнічаў па Кітаю. І там ён заўважыў ліяну михутао, якая ўвесну была пакрыта ўзрушаюча прыгожымі белымі кветкамі. Хобі Аляксандра Элісан было садоўніцтва. Ён папрасіў свайго кітайскага знаёмага выслаць яму ў Новую Зеландыю насенне гэтай дэкаратыўнай ліяны. Менавіта кветкі михутао зацікавілі садавода-аматара, паколькі ягады, якія нагадваюць па выглядзе агрэст, былі безгустоўным і жорсткімі. Калі насенне ліяны прыбытку, Элісан заўзята заняўся іх культываванне. Шматлікія ўгнаенні, прышчэпкі і абрэзкі далі нечаканы вынік: кітайскі агрэст не проста стаў расці на пятнаццаць-дваццаць сантыметраў за суткі, але і кожныя два дні даваць багаты ўраджай з буйных і вельмі смачных ягад.

Як свету стала вядома пра ківі

Аляксандр Элісан валодаў талентам селекцыянера, але, на жаль, у яго не было ніякай прадпрымальніцкай жылкі. Каля чвэрці стагоддзя пра смачныя плёне культывуецца ліяны михутао ведалі толькі яго сям'я ды сябры. І магчыма, свет бы так і не даведаўся, што такое кітайскі агрэст, калі б не сусветны крызіс, які выліўся ў трыццатых гадах ХХ стагоддзя. У той час многія людзі гублялі працу, паколькі прадпрыемствы зачыняліся. Сярод іх быў і новазеландскі служачы порта Джэймс Маклоклин. Страціўшы працу, ён паехаў на ферму да сваёй сваячкі і вырашыў паспрабаваць сябе ў новым бізнесе, а менавіта вырошчванні і продажы цытрусавых. Але лімоны па прычыне таго ж крызісу попытам не карысталіся. Ды і вырошчваць іх у клімаце Новай Зеландыі было складана. І тут Джэймс Маклоклин пачуў, што яго суседзі-фермеры кожныя два дні здымаюць ураджай нябачаных пладоў, смак якіх нагадвае кавун, ананас і суніцу адначасова. Ён купіў парасткі ліяны і стаў вырошчваць садавіна на продаж. Экзатычны плод раскуплялі. Неўзабаве плантацыя Маклоклина разраслася да трыццаці акраў. А культывацыяй ліяны па яго прыкладу заняліся і іншыя фермеры з Новай Зеландыі. Зацікавіліся ліянамі михутао і на яе радзіме. Кітайскія селекцыянеры спрабуюць вырасціць фрукт з чырвонай мякаццю.

Якія рэчывы ўтрымлівае ківі (фрукт)

Вітаміны В1 і В2, Е і РР - вось далёка не поўны пералік карысных рэчываў, якія ўваходзяць у склад кітайскага агрэста. Каратыну ў ківі столькі ж, колькі і ў моркве. Але больш за ўсё ў гэтым «плюшавай» фрукце вітаміна С. У адным толькі плодзе сярэдняга памеру змяшчаецца 1,5 дзённай нормы. Акрамя вітамінаў кітайскі агрэст багаты таксама каштоўнымі мінераламі. Гэта і фосфар, і кальцый, і жалеза, і магній. Асабліва шмат у ківі калію. У кітайскім агрэсце сярэдняга памеру змяшчаецца 120 міліграмаў гэтага карыснага мінерала. У апошні час навукоўцы выявілі ў плёне ліяны і энзімы, якія дапамагаюць арганізму спальваць тлушчы і ўмацоўваюць валакна калагена.

Карысць ківі для арганізма

Гэты касматы фрукт - сапраўдная вітамінавая бомба. Яго карысць цяжка пераацаніць. Вітамін З ўмацуе ваш імунітэт перад віруснымі захворваннямі. Каратын дабратворна ўплывае на вастрыню зроку. Калій, які ў вялікіх колькасцях змяшчаецца ў кітайскім агрэсце, паніжае крывяны ціск, таму фрукт варта часцей ўжываць гіпертонікам. Карысць ківі для арганізма выяўляецца яшчэ і ў яго здольнасці разрэджваць халестэрынавых бляшкі, якія блакуюць артэрыі. Нарвежскія медыкі прыйшлі да высновы, што калі кожны дзень на працягу месяца ўжываць два-тры плёну кітайскага агрэста, то гэта зменшыць рызыку ўзнікнення тромбаў на дваццаць адсоткаў. Таксама гэты фрукт паніжае ўзровень тоўстых кіслот у крыві. Карысна ківі і для людзей, якія пакутуюць хваробамі страўнікава-кішачнага гасцінца. Калі пасля шчыльнай трапезы з'есці адзін плён, то вас не будуць мучыць ні пякотка, ні адрыжка. Гэты фрукт спрыяе растварэнню камянёў у нырках. А паколькі ў ім амаль не змяшчаецца цукру, яго могуць без боязі ёсць дыябетыкі.

Дапамогу ў барацьбе з лішнімі кілаграмамі

У кітайскім агрэсце шмат энзімаў, якія спальваюць тлушчы, а таксама грубай клятчаткі расліннага паходжання. Фрукт валодае мяккім слабільным дзеяннем. У плодзе ківі сярэдняга памеру (вагой 60 грамаў) змяшчаецца ўсяго 30 калорый. Усё гэта робіць фрукт незаменным памочнікам пры барацьбе з лішняй вагой. Да таго ж энзімы кітайскага агрэста ўмацоўваюць калаген. Таму фрукт ўжываюць пры шматлікіх дыетах. Неацэнная карысць ківі для жанчын. Фрукт нармалізуе гарманальны баланс падчас клімаксу, а таксама лечыць гінекалагічныя захворванні. Ківі, дзякуючы яго багатаму вітамінаваму складу, ўжываюць і ў касметалогіі. Асабліва папулярныя тварожныя маскі з гэтым фруктам, якія насычаюць скуру твару і шыі неабходнымі для падаўжэння маладосці рэчывамі. А калі часта ласавацца кітайскім агрэстам, сівізна няхутка закране вашых валасоў.

шкоду ківі

Кітайскі агрэст па ўтрыманні вітаміна З апярэджвае цытрусавыя. Па гэтай прычыне ён лічыцца алергенам прадуктам. Яго нельга ёсць людзям з індывідуальнай непераноснасцю цытрын, памяранцаў, кавуноў. Калі ў вас падвышаная кіслотнасць страўніка ці вы пакутуеце язвай, вам таксама варта паставіцца да кітайскага агрэсту з асцярогай. Пашукайце меней распаўсюджаны жоўты ківі. Ён саладзейшы і ўтрымоўвае менш кіслот. У перыяд, калі вас мучыць дыярэя, лепш адмовіцца ад ужывання ў ежу гэтага фрукта, паколькі ён валодае слабільным эфектам.

Як правільна ёсць ківі

Многія людзі лічаць, што ў кітайскай агрэсце ядомая толькі яго пяшчотная зялёная (або жоўтая) мякаць. І на пытанне аб тым, як ядуць ківі, яны адказваюць: «Гэтак жа, як ядуць яйка ўсмятку». Яны маюць на ўвазе пад гэтым, што неабходна разрэзаць плод напалову і лыжачкай выскрести змесціва з двух кубачкаў. Але лупіна ківі - гэта не шкарлупіна яйка. У ёй шмат карысных рэчываў. Антыаксідантаў, якія валодаюць антираковым уздзеяннем на арганізм, у скурцы плёну ў тры разы больш, чым у яго мякаці. А яшчэ скурка ківі валодае антысептычнымі і процімікробнымі ўласцівасцямі. Як ядуць ківі правільна? Тупым нажом або прыстасаваннем для чысткі морквы перш трэба «пагаліцца» фрукт. Без валасінак, казытлівых мову і неба, лупіна кітайскага агрэста аказваецца такой жа мяккай, як у яблыка.

Што робяць з ківі

Мы ўжо згадвалі, што гэты фрукт выкарыстоўваюць у касметалогіі. Але і ў кулінарыі ківі (кітайскі агрэст) займае ганаровае месца. Фрукт ідэальна спалучаецца з рыбай, морапрадуктамі, мясам птушкі. Таму зялёны фрукт часцяком выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі салат. З ківі робяць сок і смузи. Фрукт кансервуюць, рыхтуюць з яго узвары і канфіцюры. Кіслы сок кітайскага агрэста расшчапляе мясной бялок. Таму ківі выкарыстоўваюць пры марынавання ялавічыны. А святочны насычаны колер фрукта робіць яго незаменным для дэкарыравання тартоў і марожанага.