Латте кавы. Рэцэпт, які дапаможа вам прачынацца па раніцах

Многія з нас не ўяўляюць раніцу працоўнага дня без кубачка кавы, бо гэта адзін з самых любімых напояў ва ўсім свеце. Чалавецтва даўно знаёма з кавы, але толькі некалькі стагоддзяў таму людзі сталі удасканальваць яго рэцэптуру і дадаваць малако, вяршкі, сіропы і іншыя інгрэдыенты для паляпшэння густу любімага напою. Вядома, прыемна атрымліваць асалоду ад кубачкам латте або капучына, снедаючы на парыжскі манер у кафэ з адкрытай тэрасай, але далёка не ва ўсіх на гэта ёсць час і магчымасць. Таму ў буднія дні любімы кава можна прыгатаваць дома, гэта не складана і не займае шмат часу. Няхай вас не палохаюць тыя складаныя прыстасаванні, якія выкарыстоўваюць бариста ў кава-шопах, асноўную тэхналогію вы цалкам зможаце прайграць самастойна, пры гэтым дасягаючы ці нават пераўзыходзячы якасць рэстараннага напою, бо ў латте кавы рэцэпт даволі просты.

Што мы ведаем пра каву латте

Аматары кавы латте ведаюць, што гэты напой з'яўляецца найвышэйшай камбінацыяй эспрэса, малака і малочнай пены. Літаральна пераклад словазлучэння "кава латте" азначае "кава і малако". Класічная кубак або келіх (часта ў кафэ яго сервіруюць менавіта ў высокіх шкляных шклянках) латте змяшчае адну частку эспрэса - прыкладна 30-40 мл на порцыю, а астатнія дзве траціны - кіпячонае і ўзбітае малако, якое зверху ўтварае узрушаючую пенную шапачку. Гэты варыянт ідэальна падыходзіць для аматараў напою сярэдняй крэпасці.

Лепшы латте кавы, рэцэпт якога вас здзівіць

А цяпер давайце прыгатуем латте: спачатку варым класічны эспрэса. Калі ў вас ёсць спецыяльная машына для яго падрыхтоўкі або кававарка, гэта зойме лічаныя хвіліны. Часта ў такіх прыстасаванняў ёсць спецыяльны рэжым "Эспрэса". Яго і выбірайце. Калі яго няма, то можна зварыць каву ў турцы на пліце: для гэтага прыкладна да 70 мл вады дадаем 1 чайную лыжку молатых зерня і ставім на павольны агонь. Як толькі з'явяцца першыя бурбалкі кіпення, перашкаджайце напой лыжачкай прыкладна з паўхвіліны, не здымаючы з пліты. У вас павінен атрымацца духмяны, дужы эспрэса. Наступны этап - падрыхтоўка малака. Падаграваем прыкладна 300 мл вадкасці, не даводзячы да моцнага кіпення. Пасля пералівалі яе ў спецыяльны кава-прэс, што выяўлены на малюнку.

Гэта трэба для таго, каб зрабіць знакамітую малочную плеўку. Падымаем поршань ўверх і ўніз, як бы узбіваючы вадкасць, і хутка зверху ў вас павінна атрымацца шапка з бурбалак. Нашы інгрэдыенты гатовыя. Менавіта з гэтых двух складнікаў атрымліваецца сапраўдны латте кавы, рэцэпт якога даволі просты, а падрыхтоўку не зойме і пяці хвілін.

Кава латте: спосабы сервіроўкі

А цяпер вазьміце кружку, а лепш - спецыяльны келіх з тоўстымі сценкамі падыходнага памеру. Спярша выліце эспрэса, а пасля акуратна па сценцы шклянкі або кубкі пераліце малако з кава-прэса. Пенка ў вас павінна апынуцца наверсе. Вось і ўсё. У якасці спосабу сервіроўкі ваш напой можна пасыпаць карыцай або цёртым шакаладам. А зараз ім можна атрымаць асалоду ад спаўна ... Часта ў меню кафэ вы можаце сустрэць варыянты кавы з рознымі густамі, якія дапаўняюць напой. Вы можаце зрабіць тое ж самае. Да класічнага латте кавы, рэцэпт якога вы толькі што прачыталі вышэй, вы можаце дадаць арэхавы, ванільны або карамельны сіроп. Наліваць інгрэдыенты варта вось так: сіроп-эспрэса-малако з пенкай-карыца або шакалад па гусце.

Чым адрозніваецца кавы латте ад капучына?

Шмат хто так і не ведаюць адказу на гэтае пытанне. Быццам бы ўсё тое ж самае - кававы напой і малако. Але справа ў тым, што, у адрозненне ад капучына, латте змяшчае 1 траціну эспрэса і 2 траціны малака з лёгкай пенкай, а яго брат па меню некалькі адрозніваецца ў рэцэптуры: класічная кубак капучына - гэта 1/3 эспрэса і 2/3 малочнай пены . Таму напой атрымліваецца ледзь мацней і з больш выяўленым густам. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць каву латте і чым ён адрозніваецца ад свайго субрата капучына.