Луковый пірог

Калі вы хочаце прыгатаваць нешта новае (тое, што вы яшчэ ніколі не падавалі на стол), паспрабуйце зрабіць луковый пірог. Яго незвычайны густ па вартасці ацэняць вашы госці, і ён будзе пышна глядзецца на вашым стале. Інгрэдыенты для пірага можна выкарыстоўваць самыя розныя, таму прыведзеныя рэцэпты лёгка удасканаліць.

Луковый пірог на маргарыне

Інгрэдыенты: паўтара шклянкі мукі, 135 г маргарыну, сода - на кончыку нажа, 70 г смятаны, соль, 3 яйкі, перац, 2 сырка плаўленых, 4 галоўкі лука.

Спосаб прыгатавання:

Маргарын парэзаць на невялікія кавалачкі, а затым змяшаць з мукой, смятанай, соллю і содай, замясіць такім чынам цеста. На гадзіну паставіць яго ў халадзільнік.
Парэзаць на паўкола рэпчаты лук і абсмажыць да празрыстасці на алеі раслінным. На тарцы нацерці плаўленыя сыркі. Ўзбіць венцам яйкі, змяшаць іх з цёртым сырам і лукам, пасаліць і паперчыць.

Падзяліць на 2 часткі цеста, адну з частак раскачаць качалкай, выкласці на бляху, загадзя змазаны алеем, і сфармаваць борцікі. Затым выкласці начынне, раскачаць другую частку і размясціць яе зверху, зашчапіла краю. Паставіць у духоўку пірог, выпякаць да залацістага адцення.

Луковый пірог на малацэ

Інгрэдыенты: 450 мл малака, 90 г смятаны, соль, 2 яйкі, пачак сметанковага маргарыну, гашаная воцатам сода - падлогу чайнай лыжкі, перац, 2 галоўкі лука, палова качана капусты, 230 г сыру.

Спосаб прыгатавання:

Дадаць у просеянную пакуту смятану, соль, маргарын сметанковы, гашаную воцатам соду, трохі вады і замясіць цеста. Затым яго загарнуць у плёнку і пакласці на 2 гадзіны ў халадзільнік.

Лук парэзаць на паўкола і на сметанковым маргарыне абсмажваць на патэльні. Нашаткаваць капусту і дадаць яе да смажанай цыбулі. Калі капуста стане мяккай, пасаліць яе, дадаць нацёрты сыр, перац, і ўбіць сырыя яйкі. Адзін бялок трэба пакінуць для таго, каб потым вышмараваць пірог.

Цеста раскачаць качалкай і разрэзаць на дзве няроўныя часткі. Заслаць бляху пергаментам і выкласці на яго большую частку тэсту, захіліўшы краю ўверх. Раўнамерна раскласці начынне, а затым накрыць яе зверху другой часткай тэсту, злучыўшы краю верхняга і ніжняга пласта. Пракалоць пірог нажом у некалькіх месцах і вышмараваць ўзбітым бялком. Змясціць у духоўку. Праз паўгадзіны пірог будзе гатовы. Яму даць злёгку астыць, парэзаць і падаваць на стол.

Луковый пірог на кефіры

Інгрэдыенты: шклянку кефіру, 3 шклянкі мукі, 20 г цукру, дрожджы, 320 г сыру, 240 г маянэзу, 2 яйкі, 2 галоўкі лука, 110 г маргарыну.

Спосаб прыгатавання:

Маргарын падпаліць і ўзбіць яго з яйкамі і цукрам. Затым дадаць разведзеныя ў злёгку цёплай вадзе дрожджы, кефір і муку. Цеста замясіць, а затым прыбраць на 12-й гадзіне ў халадзільнік. Пасля гэтага раскачаць, каб яго таўшчыня была каля сантыметра, і выкласці на бляху загадзя змазаны маргарынам, пасыпаны паніровачнымі сухарамі. Загарнуць краі цеста. Зверху выкласці парэзаны на тонкія паўкола рэпчаты лук, вышмараваць маянэзам, пасыпаць потертым сырам. Змясціць будучы пірог у духоўку і печ каля 45 хвілін.

Пірог з лукам пореем

Інгрэдыенты: пластовае цеста (600 г), лук порей (700 г), перац, сметанковае масла (65 г), соль, вэнджаны бекон (60 г), 2 яйкі, малако (100 мл).

Спосаб прыгатавання:

Тонкімі лустачкамі нарэзаць цыбулю, выкласці на патэльню і тушыць на сметанковым масле, далівання крыху вады, пакуль ён не стане мяккім. Выкласці частка тэсту ў форму. Пакласці на яго пласт лука порея і бекону. Пасаліць, паперчыць. Зачыніць пірог пакінутым тэстам, заляпіў краю. У цэнтры прарабіць адтуліну. Для румянага вышмараваць яйкам і змясціць у духоўку. Другое яйка ўзбіць, пасаліць і змяшаць з малаком. Праз паўгадзіны дастаць пірог, уліць сумесь у праведзеная адтуліна і прыбраць зноў у духоўку хвілін на 15. Пасля гэтага пірог з лукам будзе гатовы.

Такая страва як луковый пірог - годнае ўпрыгожванне стала, якое ацэняць нават самыя пераборлівыя гурманы.