Рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай - магія густу ў прастаце

Для таго каб спячы наивкуснейший дэсерт, не трэба быць геніем кулінарнага мастацтва. Досыць асвоіць просты, але ў той жа час надзвычайны сваім пяшчотным густам рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай.

класіка жанру

Знаёмы многім рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай даволі-такі просты як па сваім складзе, так і па спосабе прыгатавання. А найдалікатны, і ў той жа час лёгкі густ крэму, якім ён насычаецца, спакусіць і самых зацятых прыхільнікаў строгіх дыет. І для таго каб пераканацца ў гэтым, варта хоць бы адзін раз яго спячы.

Такім чынам, каб папесціць сябе і сваіх блізкіх гэтым выдатным дэсертам, спатрэбіцца:

1. Для бісквітных міні-коржей: шэсць яек, 250 грам цукру, два з паловай шклянкі просеянной пакуты, сода, гашаная ў воцаце, у колькасці адной чайнай лыжкі.
2. Для сметанным соусам спатрэбіцца, вядома ж, смятана (яе аб'ём павінен быць не менш за адзін літра), пачак сметанковага масла (чым яно сыцей, тым лепш) і цукар аб'ёмам не менш за 300 грамаў.
3. Для глазуры - толькі какава-парашок.

Падрыхтаваўшы гэтыя інгрэдыенты, можна прыступаць непасрэдна да выканання рэцэпту. І перш за ўсё выпякаюцца бісквітнай міні-каржы. Для гэтага варта змяшаць усе названыя ў першым пункце прадукты да атрымання шчыльнай масы. Пасля гэтага на бляху, засланы пекарской паперай, выкладваюць бісквітную сумесь у форме невялікіх аладак. Варта адзначыць, што адлегласць паміж будучымі міні-Каржу павінна раўняцца дыяметры паўфабрыкатаў, бо бісквіт ў працэсе выпякання мае ўласцівасць павялічвацца ў аб'ёме.

Сам жа бляху адпраўляецца ў духоўку, разагрэтую да 180 градусаў (для газавай) і 200 градусаў (для электрычнай), на час, які спатрэбіцца для таго, каб корж пропеклись.

Пакуль міні-бісквіты «падыходзяць», варта прыгатаваць крэм-насычэнне. Рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай прадугледжвае, што ўсе інгрэдыенты з другога пункта змешваюцца да поўнага растварэння цукру. Зрабіць гэта можна двума спосабамі: ўзбіць блендеров ці ж размешваць атрыманую масу, награваючы яе на вадзяной лазні.

Насычэнне гатовая, а корж не толькі сьпечаныя, але і астылі. Значыць, можна прыступаць да «зборцы». Для гэтага кожны міні-бісквіт апускаюць на некалькі хвілін у сметанный крэм, пасля чаго выкладваюць на страву ў форме чарапахі.

У рэшткі насычэнні ўводзяць какава і старанна змешваюць, пасля чаго пакрываюць атрыманай глазурай ужо сфармаваны торт.

Фантазіі на тэму

Рэцэпт торта «Чарапаха» са смятанай настолькі палюбіўся, што многія кулінары сталі ўносіць у яго свае змены. І першае, чаго яны закранулі, сталі міні-каржы. Вельмі часта можна сустрэць варыянт, пры якім какава дадаецца ў цеста для бісквіта, а глазурай служыць непасрэдна крэм-насычэнне.

Яшчэ адным варыянтам на тэму гэта смачны дэсерт з'яўляецца торт «Чарапаха з ківі». Змены датычацца толькі таго, што пры «зборцы» і ўпрыгожванні дадаецца гэты кісла-салодкі фрукт. Міні-бісквіты ўкладваюцца сумесна з яго дзелькамі, а «панцыр» цалкам ім дэкаруюць. Дарэчы сказаць, менавіта таму такі варыянт атрымаў назву «Ізумрудны торт« Чарапаха »са смятанай». Фота такога торта могуць упрыгожыць любы кулінарны альбом.

Фантазіяваць можна не толькі з какава або садавінай. Прымяніць свой багаты вопыт можна і ў ўпрыгожванні торта. Для гэтага варта выкарыстоўваць спецыяльныя кулінарныя алоўкі і масціку для надання больш вядомай формы дэсерту. Варта толькі паспрабаваць адзін раз стварыць гэты найсмачны торт.