Макароны з сырам і памідорамі: рэцэпты розныя, а вынік адзін - смачна!

Макароны з таматавай-сырнай запраўкай італьянцы называюць коратка - паста. Вядома, у сапраўднай пасты свае сакрэты падрыхтоўкі. Мы ж разгледзім некалькі вельмі смачных рэцэптаў рознай ступені складанасці. А вы, паважаныя чытачы, вылучыце тое, што больш спадабаецца.

Лёгкае страва з макароны ў таматным соўсе

На самай справе прыгатаваць макароны з сырам і памідорамі вельмі проста. Самы элементарны спосаб такі: 5-6 буйных сакавітых, мясістых таматаў дробна парэзаць. На патэльню з гарачым сланечнікавым алеем выкласці нашаткаваную цыбуліну-дзве, абсмажыць да залацістага колеру. Дадаць памідоры, протушить ў соусе да гатоўнасці. Пасаліць, па жаданні дадаць трохі цукру, духмянага перцу, каляндры. Запраўка гатовая, макароны з сырам і памідорамі атрымаюцца з ёю проста цудоўнымі. Цяпер адварыце самі макароны: у рондаль з гарачай падсоленай вадой засыпце трубачкі, спагецці або любы іншы выгляд вырабы. Калі будуць гатовыя, адкіньце на друшляк, прамыйце і гарачымі змяшайце з цёртым сырам. Потым выкладзеце ў соус, паперчыце і яшчэ раз змяшайце. Пры падачы на стол макароны з сырам і памідорамі зноў прысыпце сырам, можна іншага гатунку, і сечанай зелянінай. У соус, акрамя таматаў, можна дадаваць і кавалачкі салодкага перцу.

Макароны з сырам трох гатункаў

А вось рэцэпт, некалькі больш складаны па складзе кампанентаў і падрыхтоўцы, але страва атрымліваецца вельмі і вельмі арыгінальнага густу.

Інгрэдыенты: макароны - 400-450 г, востры перац - 1 струк або палоўка, калі хочаце густ мякчэй. Далей - 1-1,5 цыбуліны, трохі расліннага алею і сметанковага, 250 г мяснога фаршу (па вашаму выбару - птушка, свініна, ялавічына і г.д. або асарці). Яшчэ ў гэтыя макароны з сырам і памідорамі патрэбныя самі таматы - 400-450 г кансерваваных, некалькі дзелек часныку, соль, спецыі, у тым ліку цёрты мушкатовы арэх, 100 гр. смятаны, 3 яйкі і некалькі розных гатункаў цвёрдага сыру - усяго 270-300 гр.

Спосаб прыгатавання

Востры перац пачысціць, дробна пасекчы. Гэтак жа паступіць з лукам. У патэльню пакласці абодва выгляду масла, дадаць лук і пассеровать да залацістай празрыстасці. Наступны этап таго, як рабіць макароны з сырам па гэтым рэцэпце - фарш трэба змяшаць з здробненым чырвоным перцам і адправіць на патэльню, да лука. Працягваць тушыць на маленькім агні, пакуль мяса не будзе амаль гатова. Дадаць да яго тоўчанаю часнык і нарэзаныя кавалачкамі сярэдняй велічыні памідоры. Тушыць пад вечкам, пакуль не выпарыцца лішняя вільгаць. Затым пасаліць і закрасіць спецыямі. Пакуль фарш рыхтуецца, неабходна адварыць самі макароны, працадзіць, прамыць і змяшаць з адным з гатункаў сыру (кавалачак кожнага з іх натрыце на тарцы). Разагрэць духоўку да +200. Форму або бляху Прамасліце (алей, толькі не шкадуйце, каб прадукт не прыстаў да дна). Выкласці пласт макароны. Затым пласт сыру, таматавай-мясны фарш і зноў макароны. Смятана узбіваецца з яйкамі. Туды ж усыпаць мушкатовы арэх. Соусам заліваецца страва і зверху ізноў прысыпалі сырам. Страва ставіцца на запяканне пры сярэдняй тэмпературы 180. Прыкладна праз 35-40 хвілін макароны пад сырам ў духоўцы гатовыя. Іх водар нікога не пакіне абыякавым, а ўжо густ прымусіць і пальчыкі аблізаць.

Рыхтуйце з задавальненнем, ешце на здароўе!