Як прыгатаваць смачныя макароны

Макароны любяць усе. Гэта, сапраўды, смачная і карысная ежа. Калі дадаць да іх разнастайныя інгрэдыенты, страва з макароны можна ператварыць у вытанчанае і асаблівае. Італьянцы сцвярджаюць, што макароны зварыць лёгка, нашмат цяжэй прыгатаваць іх добра. Як смачна зварыць макароны? Для гэтага трэба валодаць некаторымі маленькімі сакрэтамі.

Як прыгатаваць смачныя макароны

Спачатку выбіраем у краме «правільныя» макаронныя вырабы. Калі яны зроблены з цвёрдых гатункаў пшаніцы, гладкія, маюць крэмавы колер і шклопадобныя на зломе, значыць ваш выбар правільны. Цяпер азнаёмімся з залатым правілам: "10-100- 1000", якое ведае, напэўна, кожная італьянская гаспадыня. Нешта накшталт каб зварыць 100 г макарон, неабходна выкарыстоўваць 1 л вады і 10 г солі. Гэтыя прапорцыі лічацца ідэальнымі.

Соль дадаюць ва ўжо кіпячую ваду, ні ў якім разе не макаронаў, якія варацца або звараныя. Розныя віды макароны прадугледжваюць свой спосаб засыпання. Кароткую локшыну засынаюць паступова, каб яна не закрывацца. Вырабы, світы ў клубок, трэба разблытаць вялікай драўлянай відэльцам. Спагецці разломліваць напалову не варта, іх кладзём у ваду цалкам, расклаўшы веерам, а калі яны размягчыліся, акуратна прыціскаем да поўнага апускання.

Варыць макароны лепш пры павольным кіпенні і, не накрываючы вечкам. Прамываць іх вадой, пасля варэння, не рэкамендуецца: змяненне тэмпературнага рэжыму паменшыць ўтрыманне карысных вітамінаў у прадукце. Ня змешвайце макароны занадта часта, вы іх пашкодзіце і паламаныя, і не пераварваюцца, каб не атрымаць у выніку глейкую кашу. Пасля таго, як адкінулі макароны на друшляк, проста падтрасіце іх няшмат і перакладзеце ў цёплае страва.

Як прыгатаваць смачныя макароны, мы ўжо ведаем, зараз можна зрабіць іх яшчэ лепш, дадаўшы соусы або іншыя прадукты. Варта ведаць, што соус ( "душа" макароны) ўбіраецца ў вырабы, узбагачаючы іх густ. Трэба падцяпліць страва разам з падліўкай, прыгатаваным загадзя.

Смачныя макароны, рэцэпт для аматараў

Існуе мноства варыяцый на тэму: як прыгатаваць смачныя макароны, дадаючы іншыя інгрэдыенты. Змяшаўшы пасту з гароднінай, мы насыцім страва вітамінамі, жалезам і кальцыем. Паліў адварныя рожкі мясным соусам - ўзмоцнім карысць незаменнымі амінакіслотамі і вавёркамі, вітамінамі В6 і В12. Прыгатаваўшы макаронную запяканку з садавінай - выканаем план па ўжывання харчовых валокнаў. Змяшаем з абястлушчаным тварагом - і атрымаем малакаларыйную, але сытна страва, з высокім утрыманнем кальцыя. Прапануем некалькі саветаў, як прыгатаваць смачныя макароны з грыбамі, сырам або цыбульным падліўкай.

Макароны «па-французску»

Гэта страва рыхтуецца хутка і проста. Спярша наразаем рэпчаты лук сярэдняга памеру і выкладаем у патэльню на разагрэтае алей. Пасля таго, як абсмажыць лук, выкладваем бекон (300 г), нарэзаны кубікамі або палоскамі, дадаем шампіньёны (400 г). Ўліваем сліўкі ў патэльню, дадаем соль і перац па гусце. Адварыць макароны, выкладваем іх у талеркі, паліваем прыгатаваным французскім падліўкай.

Макароны ў луковой соўсе

Найсмачны луковый соус надае гэтай стравы арыгінальнасць. Абсмажваем рэпчаты лук (700 г) на раслінным алеі (6 сталовых лыжак), дадаем смятану (2 сталовыя лыжкі). Пасля таго як соус заправілі спецыямі і соллю, усыпаць 200-250 г сыру цвёрдых гатункаў, нацёртага на буйнай тарцы. Калі сыр цалкам растворыцца, гатовым соусам паліваем макароны.

Макароны з сырам

Калі вы вялікі прыхільнік сыру, гэта страва для вас. Каб прыгатаваць сырны соус, трэба растапіць масла ў рондалі. Потым падсыпаць муку невялікімі порцыямі, соль. Старанна змяшаўшы, ўліваем малако. Зняўшы атрыманую сумесь з агню, усыпаць у яе цёрты сыр, змешваем, пакуль яна не ператварылася ў аднастайную масу. Отваренные макароны выкласці ў форму, паліць падліўкай, пасыпаць спецыямі, зверху можна нацерці сыр. Выпякаць у загадзя разагрэтай духоўцы каля 30 хвілін. На страву спатрэбіцца: 400 г макарон, 150 г сметанковага масла, 50 г цвёрдага сыру, 0,5 шклянкі мукі, 1 шклянка малака, спецыі.

Сярод мноства разнастайных рэцэптаў прыгатавання смачных страў з макаронных вырабаў, любы чалавек знойдзе для сябе любімы. Рыхтуйце, атрымліваючы задавальненне і атрымліваючы асалоду ад смачнымі пладамі сваёй працы! Прыемнага апетыту!