Апетытныя спагецці з курыцай

Перш чым прыгатаваць спагецці з курыцай, неабходна навучыцца правільна выбіраць гэтыя макаронныя вырабы. Для пачатку варта даць характарыстыку дадзенага прадукту. Спагецці - гэта выгляд макароны, даўжыня якіх складае 15 см і больш, а таўшчыня - не больш за 5 мм, звычайна 2 мм. Вылучаюць два віды спагецці: тонкія і тоўстыя. Перавагу на карысць аднаго або іншага выгляду варта рабіць, зыходзячы з асабістых меркаванняў або сімпатый. Пры выбары спагецці важным крытэрыем з'яўляецца тое, з якой мукі яны выраблены. Макаронныя вырабы з цвёрдых гатункаў пшаніцы - найбольш ўдалы варыянт. Па-першае, такія макароны ня зліпнуцца падчас варэння. А, па-другое, яны меней каларыйныя, чым астатнія. Як вызначыць, з якога гатункі мукі зроблены спагецці? Для пачатку варта паглядзець на склад прадукту. Калі ж макароны прадаюцца на вагу або па нейкіх прычынах склад не паказаны на пакаванні, то звернеце ўвагу на цэннік. Макаронныя вырабы расійскай вытворчасці з цвёрдых гатункаў пшаніцы абазначаюцца катэгорыяй А, італьянскага - носяць назву "semola di grano duro". Таксама агледзіце паверхню спагецці, яна павінна быць гладкай і з залацістым адценнем. Калі ж макароны маюць ненатуральна яркія колеру, то, хутчэй за ўсё, над імі папрацавалі фарбавальнікі. У гэтым выпадку судзіце самі, ці вы хочаце ўжываць у ежу ненатуральныя кампаненты. А вось калі на макаронах маюцца пункту белага ці чорнага колеру, палохацца не варта, бо гэта рэшткавыя з'явы ад абалонкі збожжа.

Такім чынам, мы навучыліся правільна выбіраць спагецці, зараз можна прыступіць да іх падрыхтоўцы. На гэты раз мы прадставім вам рэцэпт спагецці з курыцай.

Для падрыхтоўкі гэтага дзіўна стравы нам спатрэбіцца:

- 400 г спагецці

- 2 невялікіх курыных грудкі

- 2 балгарскіх перцу (чырвоны і зялёны)

- белы перац

- 2 памідора

- зеляніна (пажадана пятрушка)

- некалькі зубчыкаў часныку

- 1 чырвоная цыбуліна

- 150 мл курынага булёна

- 200 мл тоўстых слівак

- аліўкавы алей (можна замяніць звычайным раслінным)

- трохі белага віна

- Сметанковае масла

- соль і спецыі.

Падрыхтоўка спагецці з курыцай лепш за ўсё пачаць з нарэзкі агародніны. Для гэтага бярэм белы, зялёны і чырвоны перцы і пазбаўляе іх ад асяродку з семкамі. Перац наразаем паўколамі. Затым бярэм цыбуліну і таксама наразаем яе паўколамі. Далей «Раскрыжоўваюць» памідоры ў выглядзе кубікаў, для гэтага рэжым іх спачатку ўздоўж, а затым папярок. Чарга дайшла да часныку, дробна наразаем яго. Адкладаем ненадоўга гародніна всторону.

Зоймемся птушкай. Размарожваць курыцу (калі гэта неабходна) і наразаем яе ў выглядзе кубікаў сярэдніх памераў. Багата пасыпаем курыныя кубікі спецыямі, якія можна выбраць на свой густ. Ідэальны варыянт - гэта спалучэнне папрыка і карыцы. Папрыка надасць неабходную вастрыню стравы, а карыца напоўніць яго вабны водарам. Абсмажваць курыцу мы будзем у глыбокай патэльні на сметанковым алеі. Для пачатку неабходна добранька прагрэць патэльню, падпаліць у ёй трохі сметанковага масла, а затым змясціць у яе прыкладна палову парэзанай курыцы. Абсмажваем курыныя кавалачкі да пікантнага залацістага адцення, ня памешваючы, а толькі зрэдку перагортваючы іх з аднаго боку на іншую. Да канца падрыхтоўкі курыцы пасоліце яе і выкладзеце ў асобную ёмістасць. Тое ж самае паўтарыце з пакінутай паловай курыных кавалачкаў.

Абсмажваем гародніна. У тую ж патэльню, у якой абсмажваюць курыца, дадаем трохі сметанковага і аліўкавага алею. Пасля поўнага растварэння алею змяшчаем у патэльню нарэзаныя лук, часнык і перац, Запраўляем іх спецыямі і солім. Абсмажваем гародніна на працягу хвіліны на даволі моцным агні. Дадаем да абсмажанай гародніне памідоры, змешваем іх у агульнай масе. Змесціва патэльні накрываем вечкам і тушым на мінімальным агні каля паўгадзіны. Перакладаем прыгатаваныя гародніна ў асобную ёмістасць.

Бярэм глыбокую рондаль і наліваем у яе ваду, даводзім да кіпення. Затым кіпячую ваду солім і змяшчаем у яе спагецці, варым іх літаральна 10 хвілін. Адкідваем макароны на друшляк.

Далей нам спатрэбіцца ўсё тая ж патэльня, у якую зараз мы наліваем трохі белага віна і курынага булёна. Алкаголь у спалучэнні з булёнам дасць прыгожы карычняваты адценне і загадкавы густ. Дадаем да атрыманай сумесі сліўкі і памяншаем агонь. Перыядычна памешваючы вадкасць венцам або драўлянай лапатачкай, даводзім яе да загусцення. Адразу ж пасля загусцення падліўкі дадаем да яго гатовую курыцу і гародніна. Дадзены склад знемагаючы літаральна некалькі хвілін.

Зараз справа даходзіць да макароны, якія мы змяшчаем у нашу якая ўжо стала «роднай» патэльню. Старанна змешваем спагецці з курыцай, гароднінай і соусам. Перакладаем ў прыбраную талерку і пасыпаем мелконарезанную зелянінай. Спагецці з курыцай гатовыя, можна падаваць гэта вельмі апетытнае страва вашым дамачадцам. Перад падачай на стол пры жаданні макароны можна пасыпаць цёртым сырам.

Спагецці з курыцай - гэта даволі простае ў падрыхтоўцы страва, яно не патрабуе нейкіх асаблівых інгрэдыентаў і істотнай марнаванні грошай на куплю неабходных кампанентаў. Калі вам спадабаўся такі «кулінарны прывітанне з Італіі», то ў наступны раз у якасці разнастайнасці прыгатуйце спагецці з фрыкадэлькамі па аналагічным рэцэпце.