Маласольную селядзец: рэцэпты і асаблівасці прыгатавання

Ні адзін святочны стол у нашай краіне не абыходзіцца без вялікай колькасці салатаў і закусак. Ды і ў буднія дні многія з задавальненнем частуюцца салёнай рыбкай з варанай бульбачкай і марынаваным лукам. Селядзец маласольныя, рэцэпты прыгатавання якой мы падрабязна апішам у гэтым артыкуле, у хатнім варыянце заўсёды атрымліваецца смачней і духмяны.

Просты рэцэпт слабасалёнай селядца

Як прыгатаваць рыбу хутка і смачна без кансервантаў і «хіміі»? Для пачатку падрыхтуйце для гэтай стравы ўсе неабходныя прадукты:

• Замарожаная селядзец - адзін кілаграм.
• Вада - адзін літр.
• Соль - чатыры сталовыя лыжкі на адзін літр вады.
• Цукар - адна сталовая лыжка.
• Лаўровы ліст - дзве штукі.
• Гарошыны чорнага перцу - шэсць штук.

Як рыхтуецца селядзец маласольную у банку? Рэцэпт закускі вельмі просты:

• Добра прамыйце замарожаную рыбу, адрэжце галавы і хвасты, выдаліце вантробы. Разрэжце тушкі напалову.
• Пакладзеце кавалачкі ў банку (не размарожваючы), адпраўце туды ж соль, перац (папярэдне раздушыце гарошак нажом), цукар і лаўровы ліст.
• Заліце прадукты халоднай вадой і падтрасіце банку.

Праз 12-14 гадзін зліце расол, паліце селядца топленым маслам і апырскайце невялікай колькасцю воцату. Падавайце закуску з варанай бульбай, упрыгожыўшы страва кольцамі рэпчатай цыбулі.

Рэцэпт засолкі селядца маласольную

Аб карысці маласольную селядца часта кажуць лекары і дыетолагі. Справа ў тым, што такая рыба трымаем мноства карысных тлушчаў, якія так неабходныя нашаму арганізму. Але пры гэтым важна прытрымлівацца правілу - не ўжываць гэтую страву разам з вугляводамі. У адваротным выпадку, вы рызыкуеце хутка набраць лішнюю вагу. Вядома, у святочныя дні ніхто не зможа забараніць вам папесціць сябе невялікі порцыяй традыцыйнага салаты і бутэрбродам з цельнозерновые хлеб.

інгрэдыенты:

• Буйная свежамарожаная селядзец - пяць штук.
• Соль - 160 грамаў.
• Вада - чатыры літра.
• Лаўровы ліст - дзве штукі.
• Сумесь перцаў - на свой густ.
• Насенне каляндры - дзве сталовых лыжкі.
• Раслінны алей - палова шклянкі.

Такім чынам, як рыхтуецца маласольную селядзец? рэцэпт:

• Расол лепш за ўсё наліць у пяцілітровае вядзерца, таму паклапаціцеся аб прыдатнай ёмістасці загадзя. Селядзец разморозьте ў халадзільніку або пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага добра прамыйце рыбу пад праточнай вадой.
• Наліце ў вядзерца тры літры вады і пакладзеце ў яго селядзец галовамі ўніз.
• У літровы слоічак усыпце чатыры сталовыя лыжкі солі, молаты перац, пакладзеце лаврушку. Заліце ўсе спецыі кіпенем. Змяшайце расол, дайце яму астыць, а затым адпраўце яго ў ёмістасць да рыбы.
• Зачыніце вядро вечкам і адпраўце яго ў халоднае месца на тры дні.
• Калі пройдзе паказаны час, дастаньце рыбку і разабраць яе. Натрыце філе каляндрай і молатым перцам.
• Пакладзеце нарыхтоўкі адзін на аднаго ў адпаведны посуд і заліце іх раслінным алеем.

Пачастунак можна спрабаваць неадкладна, а можна даць яму прахарчавацца спецыямі на працягу шасці гадзін.

Селядзец маласольную хатняя

Калі вы і вашыя блізкія аддаюць перавагу ежу, прыгатаваную сваімі рукамі, то вазьміце на заметку гэты рэцэпт. Для гэтай стравы будуць патрэбныя:

• Селядзец.
• Паўлітра вады.
• Паўтары сталовыя лыжкі солі.
• Палова лыжкі цукру.
• Лыжка воцату.
• Дзесяць гарошын духмянага перцу.
• Тры ці чатыры лаўровых ліста.

Як рыхтуецца маласольную селядзец ў хатніх умовах? Рэцэпт закускі мы падрабязна апішам ніжэй:

• Наліце ў сатэйнік ваду, пакладзеце соль, спецыі і лаўровы ліст. Закіпяціце расол на сярэднім агні.
• Рыбу разморозьте, адрэжце галаву і выдаліце вантробы. Пакладзеце яе ў астылы марынад.

Зачыніце нарыхтоўку вечкам і пакіньце да вечара пры пакаёвай тэмпературы. На ноч пастаўце посуд з селядцом у халадзільнік. На наступны дзень закуску можна падаваць да стала з любым гарнірам ці проста чорным хлебам.

Маласольную селядзец. Рэцэпт са парэчкай

Вы любіце падыходзіць да працэсу гатавання творча? Тады вам абавязкова спадабаецца гэты рэцэпт.

інгрэдыенты:

• Сок паловы цытрыны.
• Сумесь молатага перцу.
• Чырвоная цыбуліна.
• Палова лыжкі цукру.
• Маласольную селядзец.
• 100 грамаў чорнай парэчкі.

Маласольную селядзец, рэцэпт якой вы прачытаеце ніжэй, рыхтуецца вельмі проста:

• Прыгатуйце рыбу па адным рэцэптаў, апісаных вышэй. Пасля гэтага нарэжце філе лустачкамі.
• Змяшайце ў невялікай місцы цукар, перац і сок цытрыны. Лук ачысціце і парэжце кольцамі.
• У глыбокі посуд (можна пластыкавае вядзерца) абкладзеце пластамі кавалачкі рыбы, чаргуючы іх з ягадамі і лукам. Заліце нарыхтоўку марынадам.

Пастаўце нарыхтоўку ў халадзільнік на дзве гадзіны, а потым перакладзеце яе на страву і ўпрыгожце рыбу парэчкай.

Селядзец маласольную з лімонам і лукам

Пяшчотная рыбка з цытрусавыя водарам ўпрыгожыць любое застолле. Цікава, што лекары рэкамендуюць ёсць селядца ў зімовы час года. Аказваецца, яна з'яўляецца выдатным прафілактычным сродкам. Некаторыя рэчывы, якія змяшчаюцца ў гэтай рыбе, дапамагаюць супрацьстаяць вірусам і ўмацоўваюць імунную сістэму.

На гэты раз вам спатрэбяцца:

• Свежамарожаная селядзец - дзве штукі.
• Рэпчаты лук - дзве штукі.
• Лімон.
• Алей - 100 мл.
• Соль - вялікая лыжка з горкай.

Смачная пяшчотная маласольную селядзец (рэцэпт і фота глядзіце ніжэй) рыхтуецца так:

• Размарожаную напалову рыбу старанна памыйце і вытрыбушыце. Пасля гэтага шчодра вышмаруйце тушкі соллю ўнутры і звонку.
• Загарніце селядзец у фальгу, пакладзеце нарыхтоўку ў пакет і адпраўце яго ў халадзільнік на два дні. Не забывайце перыядычна перагортваць рыбу, каб яна просолилась раўнамерна.
• Калі пройдзе патрэбны час, разгарніце селядца і аддзеліце паляндвіцу ад костак.
• Лімон ачысціце ад лупіны, а затым парэжце яго тонкімі паўколамі. Сапраўды таксама паступіце і з лукам.
• У банку выкладзеце пластамі падрыхтаваныя прадукты, не забываючы чаргаваць іх паміж сабой.

Адпраўце посуд на холад прыкладна на тры гадзіны. Гатовую закуску можна падаць да стала адразу ж разам з варанай бульбай і марынаваным лукам. Ці можна прыгатаваць з яе любімы салата.

Селядзец з імбірам і шалфеем

Гэтая духмяная рыбка рыхтуецца вельмі хутка і вельмі проста. Назапасьцеся загадзя наступнымі інгрэдыентамі:

• Селядзец.
• Соль - паўтары сталовых лыжкі.
• Сушеный базілік, молаты імбір і шалфей - па адной чайнай лыжцы.
• Белы молаты перац - палова чайнай лыжкі.

Рэцэпт маласольную селядца цалкам чытайце ніжэй:

• Злучыце соль з сушанымі травой і спецыямі. Размарожанай і старанна помытые селядзец натрыце атрыманай сумессю.
• Загарніце рыбу ў харчовую плёнку або пакладзеце ў герметычны поліэтыленавы пакет.

Адпраўце нарыхтоўку ў халадзільнік на ўсю ноч.

Засолка дунайскай селядца

Перад вамі просты рэцэпт смачнай маласольную рыбы. Калі вы ніколі не спрабавалі саліць селядца самастойна, то можаце паспрабаваць зрабіць гэта прама цяпер. Магчыма, пасля гэтага эксперыменту вы больш ніколі не захочаце купляць гатовую рыбу ў краме.

інгрэдыенты:

• Дунайская селядзец - два кілаграма.
• Сушеный укроп, каляндра і базілік - па адной траціны чайнай лыжкі.
• Соль - дзве сталовыя лыжкі.
• Перац - палова чайнай лыжкі.

Далей мы падрабязна распавядзем, як рыхтуецца маласольную селядзец. рэцэпт:

• Свежую або размарожанай селядзец апусціце на адну гадзіну ў халодную ваду. Ачысціце рыбу, зрэжце жабры і выдаліце вантробы.
• Натрыце рыбу буйной марской соллю, а таксама сумессю траў і спецый ўнутры і звонку.
• Загарніце тушкі ў поліэтыленавы пакет і пакладзеце нарыхтоўкі ў халадзільнік на суткі. Пасля гэтага перакладзеце селядзец у маразільную камеру.

Праз тры дні смачная селядзец будзе гатовая.

заключэнне

Мы будзем рады, калі вам прыйдзецца па густу маласольную селядзец. Рэцэпт закускі, як вы маглі пераканацца, вельмі просты. Але вы можаце падысці да працэсу гатавання творча і выкарыстоўваць натуральныя спецыі і травы. У выніку вы кожны раз зможаце атрымліваць асалоду ад новым стравай, якое адрозніваецца ад іншых асаблівым густам і водарам.