Манка: карысць і шкоду. рэцэпты прыгатавання

Манка - пшанічная здробненых крупы. Яе вырабляюць толькі з цвёрдых гатункаў пшаніцы. З Манкі можна прыгатаваць пірог, кашу, клёцкі і многае іншае. У артыкуле разгледзім больш падрабязна, што такое манка. Карысць і шкоду маннай кашы - актуальная тэма на сённяшні дзень.

Карысныя ўласцівасці манкі

Гэтыя крупы рыхтуецца хутка. Яна добра засвойваецца арганізмам, так як у ёй утрымліваецца вельмі мала клятчаткі (усяго 0,2%). Вадкая манная каша карысная для людзей з хворым страўнікам. Напрыклад, калі ў чалавека панкрэатыт, нельга ўжываць малако. Затое доктара раяць рэгулярна ёсць кашу з маннай крупы.

Дзякуючы гэтай крупах ў чалавека аднаўляюцца сілы пасля хваробы і чысціцца арганізм. У манка шмат глютена, крухмалу, бялку, фосфару, кальцыя, у якіх так мае патрэбу чалавечы арганізм.

Так як у манка шмат жалеза, яе рэкамендуюць ужываць людзям з паніжаным гемаглабінам. Рэгулярнае ўжыванне паляпшае стан здароўя. У пасляаперацыйны перыяд патрабуецца дыета, таму доктара нярэдка прызначаюць манную кашу. Яна пажыўная і не раздражняе страўнік, што вельмі важна для хворага.

Шкодныя ўласцівасці манкі

Існуе меркаванне, што яна вельмі карысная для дзяцей. Таму з даўніх часоў малых кормяць маннай кашай. Аднак шматлікія дактары лічаць: дзецям не патрэбна манка. Карысць і шкоду каларыйнай крупы дастаткова вывучаны.

Дзіцячаму страўніку цяжка пераварваць крухмал, які знаходзіцца ў крупах. Ёсць у ёй і такое рэчыва, як мукополисахарид глиадин. Ён можа спрыяць амярцвенне варсінак, якія высцілаюць сценкі кішачніка.

У крупах прысутнічае фіцін. Не так шмат, але з-за яго змяняецца мікрафлора кішачніка. Таму вітамін Д і жалеза, якія змяшчаюцца ў крупах, вельмі дрэнна засвойваюцца арганізмам.

Калі дарослы чалавек будзе часта ёсць манную кашу, яму не страшна вышэйпералічанае. У рацыёне пажылога чалавека гэтыя крупы неабходная, так як стравы з яе лёгка засвойваюцца і ня раздражняюць кішачнік. Таму манка шкодная не для ўсіх.

Манка: рэцэпт

Манная каша асацыюецца з дзяцінствам. Яе любяць многія дзеці. Рыхтуецца яна хутка, лёгка і атрымліваецца вельмі смачнай. Як правіла, манную кашу можна рыхтаваць на малацэ і на вадзе. Пры правільнай падрыхтоўцы атрымаецца смачна. Аднак манка на малацэ атрымліваецца больш пажыўнай, насычанай і смачнай.

Каб каша не прыгарэла, на дно рондаля трэба наліць каля 20 мл вады. Пасля яе закіпання дадайце 320 г малака і 1 арт. л. крупы. Гэта стандартнае суадносіны, калі каша атрымліваецца сярэдняя. Калі хочацца больш густую, тады дадайце больш крупы. Для вадкай кашы трэба каля 400 мл вады.

Калі малако налілі, пастаўце на агонь і давядзіце да кіпення. Савет старых гаспадынь: каб у кашы не было камячкоў, змяшайце ў асобным посудзе вабіка, дробку солі і цукар па гусце, і толькі пасля гэтага тонкім струменьчыкам усыпце яе ў закіпае малако, павольна памешваючы змесціва рондаля. Зменшце агонь да мінімуму, не перастаючы мяшаць, і варыце яшчэ хвілін пяць.

Выключыце агонь, пакладзеце ў кашу 5 г сметанковага масла і накрыйце вечкам. Атрымалася вельмі смачная манка. Рэцэпт нескладаны, таму яго можа асвоіць нават падлетак.

Падрыхтоўка манкі ў мультиварке

Такім спосабам каша варыцца яшчэ хутчэй. Манка ў мультиварке атрымліваецца вельмі смачнай і, што самае прыемнае, её не трэба ўвесь час перашкаджаць, як у папярэднім рэцэпце. Чаша пакрыта антіпрігарная пластом, таму каша не прыгарыць.

Для падрыхтоўкі наліце ў мультиварку 2 шклянкі малака і 1 арт. л. вады. Дадайце 2 арт. л. маннай крупы і 5 г сметанковага масла. Адзін раз перашкодзьце, зачыніце крышку і ўключыце рэжым «Малочныя кашы» на 3 хвіліны.

Калі мультиварка адключылася, можна перакласці кашу ў талерку. Часам манная каша бярэцца камякамі. Тады ператрыце яе праз сіта або відэльцам. Камякі знікнуць. Манка на малацэ - адзін з распаўсюджаных спосабаў прыгатавання кашы. На вадзе яна не атрымаецца такі смачнай і насычанай. Бо стравы з Манкі дастаткова каларыйныя, старайцеся ёсць іх у першай палове дня.

Гарбузовы пірог з манкой

З гэтых круп рыхтуюць шмат цікавых і смачных страў. Адно з іх - гэта гарбузовы манник. Для яго падрыхтоўкі не патрэбныя яйкі, мука, алей. Гарбузовы пірог вельмі падобны на прысмакі з Усходу.

Падрыхтоўка: тёртую гарбуз (2 ст.) Спалучыць з цукрам (прыкладна 100 г). Дадайце цэдру аднаго цытрыны, шклянку кефіру і 1,5 ст. маннай крупы. Хутка і старанна змяшайце.

Атрыманую сумесь раўнамерна размесціце на блясе, які загадзя трэба вышмараваць алеем. Уключыце духоўку на 180 градусаў і выпякайце 30 хвілін. Па заканчэнні часу правярайце на гатоўнасць запалкай, каб пірог ня прыгарэлым.

Тым часам, пакуль выпечка рыхтуецца, зварыце сіроп. Вазьміце 1 шклянку цукру, 0,5 ст. вады і дадайце сок аднаго цытрыны. Праварыце 5 хвілін. Можаце дадаць ягаднае або фруктовае сочыва.

Калі пірог падрыхтаваўся, паліце яго сіропам і для насычэння пакіньце ў выключанай духоўцы яшчэ на 20 хвілін. Зараз можаце дастаць і пасыпаць любімымі арэхамі, какосавай габлюшкай або сухафруктамі (парэзаным чарнаслівам або курагой). У такім страве непрыкметная дабаўленая манка. Карысць і шкоду яе вам вядомыя, таму ўжывайце з асцярожнасцю і не перашчыруйце.

Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць сезонныя ягады або садавіна. Гэты пірог выдатна спалучаецца з апельсінамі, малінай, трускаўкай або ажынай. Чорная парэчка таксама будзе дарэчная.

парады

Цяпер вы ведаеце, з чаго складаецца манка. Карысць і шкоду крупы - гэта тэма, якая патрабуе асаблівай увагі. Бо манную кашу часта даюць маленькім дзецям. Каб прыгатаваць крупы без камякоў, ня трэба яе адразу ўсю высыпаць у ваду або малако. Засынайце вабіка патроху. Пры адукацыі непрыемных камячкоў можна працерці кашу праз дробнае сіта.

Не забывайце, што манка моцна зварыўшыся, таму не Насыпают занадта шмат крупы. Па-першае, каша прыгарыць, па-другое - атрымаецца вельмі густы. Як прыгатаваць вабіка правільна, ведае кожная гаспадыня. Лічыцца, што гэта вельмі лёгкае ў падрыхтоўцы страва, якое не патрабуе асаблівых навыкаў.

Калі дадаць шмат алею, каша атрымаецца смачная, але тоўстая. Манка на вадзе - гэта, хутчэй, дыетычнае страва для людзей з непераноснасцю лактозы. Старайцеся рыхтаваць кашу толькі на хатнім малацэ. Тады яна будзе не толькі смачнай, але і вельмі карыснай.

Многія дзеці любяць гэты ласунак з разынкамі, але без плеўкі або камячкоў. Калі дзіця адчуе непрыемны прысмак, потым вы не зможаце ўгаварыць яго з'есці вабіка. Таму старайцеся з першага разу прыгатаваць смачную кашу.