Марскія грабеньчыкі, рэцэпт прыгатавання

Каб прыгатаваць смачныя стравы з грабеньчыка марскога, трэба, перш за ўсё, ведаць, як яго апрацаваць. Як правіла, марскія грабеньчыкі паступаюць у продаж у замарожаным выглядзе. У хатніх умовах мяса грабеньчыка можна адтаваць, заліў у звычайным рондалі халоднай вадой на пару гадзін. Трохі праталае мяса выкарыстоўваюць сырым для смажання або адварваюць. Каб добра адварыць мяса грабеньчыка марскога, яго трэба пакласці ў падсолены кіпень (адна-дзве чайныя лыжачкі солі на адзін літр вады) і варыць хвілін 10-15. Для надання мясу водару, дадаюць у ваду перац, карані салеры або пятрушкі, моркву. Гатовае мяса рэжуць на лустачкі, кубікі папярок валокнаў або падзяляюць на валакна адразу.

Салата з, здавалася б, звыклых прадуктаў незвычайным і святочным зробяць дададзеныя ў яго грабеньчыкі. Рэцэпт такі не адзін. Напрыклад, салата з мускула марскога грабеньчыка з яблыкамі і капустай, для якога спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: 200 г сырой белакачаннай капусты, 400 г мяса грабеньчыка марскога, 2 свежых яблыка, 10 маслін, 3 яйкі вараных, 70 г маянэзу, соль.

Адварыць мускул грабеньчыка і нарэзаць. Капусту тоненька нашаткаваць і трошкі працерці з соллю. Яблыкі ачысціць ад асяродку і лупіны, нарэзаць лустачкамі, таксама нарэзаць яечныя вавёркі. Усе кампаненты злучыць, пасаліць і заправіць маянэзам. Каб яблыкі не пацямнелі, іх трэба чысціць і рэзаць непасрэдна перад запраўкай салаты маянэзам. Салата перакласці ў салатніцу, упрыгожыць здробненым жаўтком, зелянінай і масьлінамі без костачак.

Ці, напрыклад, прыгатаваныя такім чынам грабеньчыкі. Рэцэпт нескладаны. Мускул грабеньчыка таксама неабходна адварыць, астудзіць і нарэзаць кавалачкамі папярок валокнаў. Яйкі нарэзаць лустачкамі, а марынаваны перац - соломкой. Нарэзанае мяса грабеньчыка паўгадзіны патрымаць у марынадзе з-пад перцу, затым дастаць, сцадзіць вадкасць, змяшаць з яйкамі і перцам і заправіць маянэзам. Адну палову салаты, выкладзенага ў салатніцу, ўпрыгожыць сечанай жаўтком, а другую - бялком. Інгрэдыенты для гэтага салаты: 400 г мяса грабеньчыка марскога, 200 г перцу чырвонага балгарскага марынаванага, 4 яйкі вараных, 0,5 ўпакоўкі маянэзу, соль.

Банальны агародніннай суп можна значна акультурыць, дадаўшы ў яго марскія грабеньчыкі. Рэцэпт агародніннага супу з грабеньчыкамі. Кампаненты для стравы: 300 г мяса грабеньчыка марскога, адзін літр вады, свежай капусты грам 200, 4 бульбіны, 1 морква, 2 сярэднія галоўкі лука, адзін карэньчык пятрушкі, 3 лыжкі струковай фасолі і 3 лыжкі зялёнага гарошку, 2 свежых памідора, любы тлушч , спецыі, соль. Гарошак, фасолю, капусту і бульбу пакласці ў кіпень, адварыць да напалову і дадаць падсмажаныя памідоры. За 15 хвілін да таго, як суп будзе гатовы, пакласці ў яго марскі грабеньчык, нарэзаны кавалачкамі і абсмалены з лукам, морквай і пятрушкай. Перад тым, як падаваць суп на стол, паліць яго смятанай і пасыпаць сечанай зелянінай.

Не менш смачныя марскія грабеньчыкі смажаныя. Парэзаць мяса грабеньчыка на кавалкі, разлічаныя на аднаго чалавека, прысаліўшы, пасыпаць перцам, абмакнуць у муку, затым у яйка і запанировать у сухарах. Класці ў разагрэтую патэльню з дастатковай колькасцю тлушчу да тых. Часу, пакуль не ўтворыцца храбусткая светла-карычневая скарыначка. Перад тым, як падаваць на стол, пасыпаць грабеньчыкі сечанай зелянінай і паліць маслам. На гарнір да грабеньчыкі добра ідзе смажаная бульба. Інгрэдыенты: 500 г мяса грабеньчыка марскога, 2 волкіх яйка, па 2 лыжкі мукі пшанічнай і сухароў для паніроўкі, соль, спецыі.

Нерыбные прадукты мора можна і ў духоўцы запякаць, у тым ліку і грабеньчыкі. Рэцэпт марскога грабеньчыка, запечаная з грыбамі, наступны: узяць 300-400 г мяса грабеньчыка марскога, 2-3 сушаных грыба, 2-3 невялікія галоўкі лука, 300 г падліўкі смятаны, 1 лыжка масла сметанковага, соль і перац. Мускул грабеньчыка марскога і грыбы папярэдне трэба адварыць. Затым мяса грабеньчыка падзяліць папярок валокнаў і саломкі нарэзаць. Абсмажыць дробна здробнены лук з даданнем грыбоў, нарэзаных невялікімі кавалачкамі, на працягу 4 хвілін. Злучыць з лукам і грыбамі марскі грабеньчык, пасаліць, паперчыць. На дно формы наліць частку падліўкі, на яго выкласці падрыхтаваную масу, заліць зверху пакінутым падліўкай і сметанковым маслам. Верх стравы пасыпаць цёртым цвёрдым сырам і паставіць у духоўку запякаць. Замест сметанным соусам можна выкарыстоўваць таматавы.