'Мурашнік' - торт з дзяцінства.

«Мурашнік» - торт, смак якога знакам усім, напэўна, з дзяцінства. Усім нам яго рыхтавалі бабулі і мамы. Знешні выгляд гэтага торта апраўдвае сваю назву цалкам - ён вельмі падобны на сапраўдны мурашыны домік. Як прыгатаваць «Мурашнік»? Рэцэпт яго даволі-такі просты, ёсць некалькі варыяцый прыгатавання. Прынцып застаецца нязменным - кавалачкі пясочнага цеста ўкладваюцца горкай і паліваецца крэмам. Можна замяніць пясочнае цеста на звычайнае печыва, тады наогул падрыхтоўку не запатрабуе наяўнасці асаблівых уменняў, і торт змогуць зрабіць нават дзеці. Зараз мы раскажам аб тым, як спячы «Мурашнік».

Для падрыхтоўкі тэсту для торта «Мурашнік са згушчонкі» спатрэбяцца:

- мука белая - тры з паловай шклянкі;

- цукар - паўшклянкі;

- смятана крамная - дзвесце грам;

- сметанковае масла - адна пачак;

- соль.

Для крэму:

- вараная згушчонка - адна банка;

- сметанковае масла - адна пачак.

Старанна просеем праз сіта муку, узбагаціўшы яе кіслародам і пазбавіўшыся ад камячкоў. Дадамо ў муку сметанковае масла, смятану. Добра змяшаем, кінем соль, трохі соды і цукар. Цеста трэба вельмі добра вымешаць рукамі, калі няма кухоннага камбайна. Затым пакладзем цеста ў маразільную камеру на дзесяць хвілін, каб яно трохі зацвярдзела. Прыгатуем мясарубку. Прапусцім цеста праз мясарубку і акуратна размяркуем атрыманыя камячкі па адваротны, засланыя прасякнутай раслінным алеем пергаментнай паперай. Пясочнае цеста будзем выпякаць не больш за дваццаць хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.

Пакуль цеста будзе выпякацца, можна заняцца крэмам. Возьмем міксер і ўзаб'емся вараную згушчонку з размякчаным сметанковым алеем. Калі пясочнае цеста будзе гатова, яго трэба будзе астудзіць і разламаць ня невялікія кавалачкі. Лепш гэта рабіць менавіта рукамі, так як, калі гэта рабіць качалкай, атрымаецца шмат дробак. А нам патрэбныя менавіта невялікія кавалачкі, каб атрымаўся сапраўдны мурашнік. Торт будзе трымаць форму, калі астудзіцца ў халадзільніку, за кошт салодкага крэму і сметанковага масла. Нам неабходна старанна перамяшаць атрыманыя кавалачкі з крэмам. Возьмем прыгожае страва і спакуем пясочнае цеста з крэмам ў форме мурашынага хаткі.

Мурашнік - торт з нашага дзяцінства, раней рыхтавалі з больш даступных прадуктаў, бо не заўсёды ў краме можна было набыць нават самую звычайную згушчонку, тым больш вараную. Ніжэй мы пазнаёмімся менавіта з тым самым рэцэптам торта з мёдам, дзе цеста не выпякаецца, а смажыцца ў алеі.

«Мурашнік»: торт традыцыйны з мёдам

Нам спатрэбяцца:

- яйкі курыныя - тры штукі;

- мука - столькі, каб атрымаць крутое цеста;

- тлушч для смажання;

- мёд - адзін шклянку;

- цукар - паўшклянкі;

- грэцкія арэхі - паўшклянкі;

- дробка солі.

Яйкі і соль зьмяшаем з мукой. Вымешайце тугое цеста і пакінем крыху пастаяць. Затым раскачаць атрыманае цеста на тонкія пласты і радзей кавалачкамі, як на локшыну. Гэтую локшыну мы будзем смажыць невялікімі партыямі ў распаленым тлушчы. Смажыцца цеста будзе вельмі хутка, таму трэба не пазяхаць, і хутка, як толькі яно падрумяніцца, даставаць яго шумоўкай і выкладваць на страву, засланым сурвэткамі або папяровымі ручнікамі, каб прыбраць лішкі тлушчу.

Пакуль цеста будзе астываць, прыгатуем «заліванне» для «Гігаполісу». Для гэтага на вадзяной лазні падпаліце цукар і мёд да аднароднай масы, дадамо дробна рубленыя грэцкія арэхі. Зьмяшаем распалены мёд з падсмажаным тэстам і на страве сфармуем «Мурашнік». Торт можна пасыпаць для ўпрыгожвання зярняткамі маку, або паліць распаленым пліткай шакаладу. Знешняе падабенства з сапраўдным мурашнікам, цудоўны салодкі густ і лёгкасць у падрыхтоўцы робяць гэты торт жаданым на любым стале, няхай гэта будзе святочную вячэру, дзень нараджэння ці сямейнае чаяванне. Прыемнага апетыту!