На стале мясная падліўка - рэцэпт, які можа здзівіць!

Мясная падліўка - выдатны дадатак да гарніру. Самы просты і смачны спосаб прыгатаваць мяса - гэта мясная падліўка. Рэцэпт гэтай стравы досыць просты, часу і высілкаў шмат не патрабуе, а вынік радуе прыемным водарам і адмысловым густам. Гэта страва асабліва спалучаецца з бульбай, макаронамі і крупамі. Простая каша ці макароны зменьваюцца, калі ў іх дададзеная смачная мясная падліўка.

Рэцэпт гэтай стравы ведае амаль кожная гаспадыня, але кожная рыхтуе яго па-свойму. Розныя гародніна, гатункі мяса, спецыі і запраўкі цалкам мяняюць густ верашчаку. Вось таму мы імкнемся знайсці што-небудзь арыгінальнае, каб змяніць гэта простае страва. Мясная падліўка ставіцца да страў, якія даюць свабоду фантазіі і творчасці, таму яго варыяцый вялікае мноства. Многія задумваюцца, як зрабіць мясную верашчаку, каб яна была асаблівай, дапаўняла густ гарніру, мела далікатную кансістэнцыю і арыгінальны густ. Вось пра гэта мы і пагаворым.

Мясная падліўка - рэцэпт са свінінай, лукам і таматамі

Нам спатрэбіцца паўкілаграма свіны выразкі, адна моркву і адзін рэпчаты лук, адна штука лука-порея, адны хвосцік салеры, чатыры штукі таматаў ва ўласным соку, дзве сталовыя лыжкі мукі, алей - 1 сталовая лыжка, кроп, пятрушка, спецыі: молатая папрыка , кайенского і чорны перац, а таксама соль.

Мяса памыць і нарэзаць на невялікія квадрацікі. На распаленую патэльню дадаем трохі расліннага алею і загружаем туды мяса. Абсмажваем пад вечкам.

Лук-порей і лук рэпчаты наразаем кружочкамі, салера - кавалачкамі, моркву тром на дробнай тарцы.

Калі мяса трохі падсмажыцца, адпраўляем на патэльню падрыхтаваную гародніну.

Памідоры наразаем квадрацікамі і дадаем да сумесі мяса і гародніны. Калі на вуліцы лета, то можна выкарыстоўваць свежыя памідоры, папярэдне абдаўшы іх кіпенем і зняўшы з іх лупіну. Абсмажваем усё на працягу некалькіх хвілін, пасля чаго ў патэльню адпраўляем рецептурных колькасць мукі і зноў абсмажваем.

Паступова ўліваем гарачую ваду (кіпячоную) і дадаем спецыі па гусце.

Даем падліве праварыць некаторы час, у канцы дадаем нарэзаны кроп і пятрушку, выключаем агонь і накрываем вечкам. Вось зараз мы ведаем, як прыгатаваць мясную верашчаку з свініны. Прыемнага Вам апетыту!

Мясная падліўка - рэцэпт з ялавічыны з сушеным балгарскім перцам

Гэтая мясная падліўка вельмі добра спалучаецца з макаронамі. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбіцца 300 грам ялавічыны, галоўка рэпчатай цыбулі, сталовая лыжка сметанковага масла і сталовая лыжка расліннага алею, стограммовую пачак вяршкоў, дзве сталовыя лыжкі мукі, па падлога чайнай лыжкі сушеного балгарскага перцу і шафрана, соль.

Лук чысцім і рэжам невялікімі кубікамі, абсмажваем на патэльні ў сумесі сметанковага і расліннага алеяў, выкладваем на талерку. Далей загружаем ў патэльню мяса ялавічыны (парэзанае кавалачкамі сярэдняга памеру) абсмажваем да румянай, даліваюць вады і тушым каля гадзіны.

Пасля гэтага дадаем ў ваду ужо гатовы смажаны лук і вяршкі, даем сумесі закіпець. Услед за гэтым на патэльню адпраўляем муку, сушеный перац і шафран, солім. Змешваем і трымаем на агні да атрымання «правільнай» кансістэнцыі. Падаем верашчаку як гарнір да макаронам.

Варыянтаў падрыхтоўкі мясной верашчаку досыць шмат. Можна выкарыстоўваць курынае мяса, бараніну, дадаваць розныя спецыі ці гародніна. Можна зрабіць верашчаку на смятане, на сліўках, нават на маянэзе або малацэ. Увогуле, прыдумаць што-небудзь арыгінальнае можна заўсёды. Мяса для верашчаку павінна быць нятлустым і мяккім, тады падліўка будзе яшчэ смачней. Да грачанай кашы і макаронам выдатна падыдзе падліўка з ялавічыны, да рысу - з курыцы, да бульбы-пюрэ - з свініны. Хоць такое спалучэнне верашчаку і гарніру не з'яўляецца абавязковым. Вы можаце эксперыментаваць і спрабаваць розныя камбінацыі страў. Галоўнае - каб было смачна і з душой!