Нішчымнае меню. Рэцэпты і спосаб падрыхтоўкі

Нішчымнае меню, як правіла, выклікае цяжкасць у любой гаспадыні, паколькі з асноўных інгрэдыентаў трэба выключыць усё, што так звыкла: мяса, рыбу, яйкі, малочныя прадукты. Але можна яго скласці такім чынам, што стравы атрымаюцца не толькі смачныя, але і вельмі карысныя. Прапануем некалькі базавых варыянтаў.

Меню падчас паста павінна быць разнастайным, каб папаўняць недахоп пажыўных рэчываў, якія неабходныя арганізму. Таму абавязкова трэба ўключыць у дзённы рацыён баклажаны, садавіна, бабовыя, а таксама разнастайныя крупы. Акрамя гэтага піць як мага больш звычайнай вады і травяных гарбаты.

Нішчымнае меню на кожны дзень. У яго склад абавязкова павінны быць уключаны гародніна і крупы.

У якасці першага стравы выдатна падыдзе любы суп-пюрэ. Напрыклад, кубікі невялікага шынка, трох клубняў бульбы, невялікі морквы адварыць у падсоленай вадзе. Потым ўзбіць ўсе блэндером. Падаваць з насечаным кропам.

Плоў без мяса з баклажанамі рыхтуецца наступным чынам. У глыбокім сатэйнік зрабіць пережарку з кружочкаў адной цыбуліны, нацёртай дробна морквы, саломкі балгарскага перцу і двух памідораў, вычышчаных ад скуркі і нарэзаных дзелькамі. У гэты час у рондалі адварыць пад вечкам шклянку рысу ў полулітра гарачай вады. Кубікі баклажанаў пасаліць, пакінуць на паўгадзіны. Далей абсмажыць у раслінным алеі. Змяшаць усе інгрэдыенты і паставіць хвілін на 10 у разагрэтую да 200 градусаў духоўку, каб плоў прапарыць.

Посны салата можна зрабіць любы. Напрыклад, нацерці буйна адварныя буракі і моркву. Дадаць раздушаныя тры дзелькі часныку і заправіць раслінным алеем. Падаваць страву з круглым бульбай.

Нішчымнае меню на святочныя і выходныя дні дапускае некаторыя вольнасці ў выбары інгрэдыентаў. Так, дазволена ў гэты час есці рыбу.

На першае вельмі смачным будзе суп-пюрэ з морапрадуктамі. Адварыць у невялікай колькасці падсоленай вады марскі кактэйль (300 грам). Далей іх выцягнуць, пакласці ў булён кубікі бульбы і гурткі аднаго лука порея. Калі ўсе зварыцца, узбіць блэндером, дадаць у рондаль морапрадукты і давесці да кіпення. Падаваць з галінкай пятрушкі.

У якасці гарачага стравы можна зрабіць сёмгу "Царскую". Парцыённыя кавалкі (па 100 грам) апэцкаць соллю, молатым чорным перцам і апырскаць трохі сокам цытрыны. Пакінуць марынавацца на паўгадзіны. Далей загарнуць кожны ў фальгу і запякаць у духавай шафе хвілін сорак. Падаваць разам з адварным рысам.

Нішчымнае меню на свята можна ўпрыгожыць "Каралеўскім салатай". Зрабіць запраўку з вялікай лыжкі аліўкавага алею, паловы шклянкі маянэзу і маленькай лыжачкі бальзамічнага воцату. 200 грам зеляніны (сумесь салат, кроп, пятрушку) парваць рукамі і заслаць на дно плоскага стравы. Па паверхні раскласці 300 грам кубікаў слабасалёнай фарэлі, палоўкі памідораў черрі (100 грам) і буйныя масліны без костачак (7 штук). Паліць усё падліўкай.

Салат з рыбай і морапрадуктамі вельмі шмат. Гаспадыні рэкамендуецца пастаянна абнаўляць святочнае нішчымнае меню.

Вялікі пост прад'яўляе досыць жорсткія патрабаванні да рацыёну харчавання. Але трэба пазбягаць аднастайнасці, паколькі гэта можа прывесці да значных праблем са здароўем. У строгай меню павінны абавязкова прысутнічаць: грыбы; гародніна (бурак, бульба, капуста, морква, рэпа, зялёны салата); садавіна (яблыкі, гарбуз і грушы); зеляніна-заправа (кроп, пятрушка, сельдэрэй); крупы (сачавіца, аўсянка, рыс, проса, грэчка); гарох, фасолю, сухафрукты і арэхі. Добрыя ў гэты час будуць разнастайныя пірагі з нішчымнага тэсту з гароднінай або садавінай.

З паказаных інгрэдыентаў можна рыхтаваць першыя і другія стравы, запяканкі, заліўное і разнастайныя салаты з аліўкавым алеем.

Пры складанні нішчымнага меню важным з'яўляецца захаванне разнастайнасці.