Печань у мультиварке «Рэдманд»: простае, але смачнае страва

Печань (ялавічная, свіная, курыная - без розніцы) - вельмі карысны і смачны прадукт. У ім утрымліваецца шмат жалеза, а таму яго трэба ёсць тым людзям, у якіх нізкі ўзровень гемаглабіну ў крыві, якія пакутуюць гіпатаніі і анеміяй. Таксама шмат у ліверам вітамінаў А і В, якія адказваюць за рэгенерацыю тканін. Але каб рыхтаваць печань традыцыйным спосабам, на патэльні, трэба быць кухарам са стажам. Недожаришь - будзе працякаць крывёю і мець непрыемны пах. Передержишь на агні - стане жорсткай, як падэшва. Каб засцерагчыся ад сумных эксцэсаў, скарыстаемся кухоннымі памочнікамі. Сёння мы даведаемся, як прыгатаваць печань ў мультиварке «Рэдманд». Бо гэтая машына дае магчымасць прыгатаваць у адзін заход і гарнір.

Выбар і падрыхтоўка прадукту

Заўсёды старайцеся купляць свежую астуджаную печань, а не замарожаную. Яна павінна быць яркага цёмна-чырвонага колеру, з бліскучым перламутравым адлівам. Матавасць абалонкі і запечаныя карычняватымі краю паказваюць на несвежесть субпрадуктаў.

Далей многія гаспадыні раяць вымочваць печань у малацэ гадзіну. Гэта дапамагае ліквідаваць гаркаваты прысмак. Але гэтае правіла тычыцца толькі ялавічнай або замарожанай печані. Маючы справу са свежым субпрадукты, дадзены пункт можна апусціць. Каб прыгатаваць печань у мультиварке «Рэдманд», трэба перш падрыхтаваць ліверам да цеплавой апрацоўцы. Гэта азначае, што трэба зняць плёнку і атрымаць неядомыя й жорсткія жоўцевыя пратокі. Потым субпрадуктаў старанна прамываем і рэжам так, як паказвае прадпісанне.

Рэцэпт печані ў мультиварке «Рэдманд RMC-M4515»

Які тып ліверам абраць? Курыная печань больш пяшчотная, ды і рыхтуецца хутчэй, чым ялавічная. Мы яе патушым, а на гарнір разам з падліўкай пададзім бульбяное пюрэ. Падрыхтуем кілаграм курынага ліверам, радзей яго на буйныя кавалкі. Цыбуліну тонка шинкуем, а моркву здрабняем на буйной тарцы. Ўключаем машыну на рэжым «Тушэнне», усталёўваем магутнасць 700 Вт і сорак хвілін, наліваем трохі расліннага алею і выкладваем гародніна.

Закрываем вечка і чакаць дзесяць хвілін. Пасля гэтага кладзем кавалачкі ліверам, заліваем у чару адзін шклянку-дазіметр вады. Зноў закрываем вечка і чакаем заканчэння зададзенага часу. Пасля сігналу дадаем соль, перац-гарошак і зеляніна. З атрыманым соусам можна падаць не толькі пюрэ, але і любыя крупы, макароны.

Тушаная ялавічная печань з таматамі «па-Строгановское»

У стварэнні гэтай стравы ёсць свае сакрэты. У гэтым рэцэпце падрыхтаваны ялавічны ліверам (каля кілаграма) трэба нарэзаць тонкімі невялікімі брусочкамі. Дзве цыбуліны нашинкуем паўколамі. З буйнога памідора здымем скурку і нарэжам маленькімі кавалачкамі. Як зімовы варыянт выкарыстоўваем дзве лыжкі таматавай пасты. Наліваем алей, усталёўваем рэжым «Выпечка» і абсмажваем печань у мультиварке «Рэдманд» разам з лукам на працягу чвэрці гадзіны. Затым усыпаць дзве сталовыя лыжкі мукі, добранька змешваем і рыхтуем яшчэ пяць хвілін.

Цяпер настае чарга памідора (або таматавай пасты). Не звяртаючы ўвагі на пырскі, мяшай і смажым каля сямі хвілін. Ўліваем у чару два шклянкі кіпячонай цёплай вады, кладзём тры вялікія лыжкі смятаны, солім, Запраўляем спецыямі і закрываем вечкам. Выстаўляем новы рэжым «Тушэнне» і таймер - адну гадзіну. За некалькі хвілін да заканчэння працэсу дадаем зеляніна.

Яшчэ адзін рэцэпт: «Бефстроганаў з ліверам»

Падрыхтаваныя брусочкі свіны або ялавічнай печані (дзе-то шэсцьсот грам) змешваем з двума лыжкамі мукі. Цыбуліну шинкуем паўколамі. Ўключаем машыну ў рэжыме «Выпечка». Абсмажваем цыбулю на двух лыжках сметанковага масла каля дзесяці хвілін. Выкладваем ліверам, змешваем, солім і Перчем. Раўняйце, каб атрымаўся гладкі пласт.

На яго зверху выкладваем пласт тоўстай смятаны - столькі, колькі трэба, каб не глядзела туды печань. Для пікантнасці можна параіць яшчэ уліць палову шклянкі белага сталовага віна. Тушым так печань у мультиварке «Рэдманд» каля сарака хвілін. Пад гэтым сметанковым соусам добра будзе глядзецца бульбяное пюрэ або адварной мал.

Свіная печань, тушаная ў мультиварке «Рэдманд»

Кілаграм ліверам маім і пакідаем у малацэ на гадзіну. За гэты час рыхтуем соус: у палове шклянкі тоўстай смятаны размешваць чайную лыжачку гарчыцы і сталовую - мукі. Рэжам саломкай паўкіло лука. Ліверам вызваляем ад плёнак і пратока. Наразаем буйнымі кубікамі, каля трох сантыметраў. Ўключаем машыну на рэжым «Выпечка» і наліваем на дно чары трохі расліннага алею. Абсмажваем печань у мультиварке «Рэдманд» не больш за пяць хвілін, увесь час памешваючы яе драўлянай лапаткай. Дадаем цыбулю. Працягваем смажыць яшчэ 3-4 хвіліны. Заліваем у чару палову шклянкі моцнай чайнай запаркі. Яна надасць стравы вытанчаны даўкі пах і бурштынавы колер, размягчыць субпрадуктаў. Заліваем падліўкай. Ўключаем на гадзіну рэжым «Тушэнне».

Пяшчотны пячоначны паштэт на бутэрброды

Машына REDMOND RMC-M4502 - мультыфункцыянальная прылада новага пакалення. У гэтым агрэгаце ўвасобілася мара аб падрыхтоўцы смачнай і здаровай ежы з мінімальным выдаткам часу і сіл. Гэты кухонны агрэгат варыць, смажыць, пячэ, тушыць. А яшчэ ён умее рабіць паштэт. Можна прыгатаваць і кавалачкамі печань у мультиварке «Рэдманд-4502», але мы вырашылі зрабіць найдалікатны паштэт з курынага ліверам.

Шинкуем цыбуліну, адну моркву наразаем кружочкамі. Пяцьдзесят грам сала здрабняем дробнымі кубікамі. Наліваем на дно мультиварки раслінны алей, змяшчаем туды і сала з гароднінай. На чвэрць гадзіны ўключаем рэжым «Тушэнне». Каля 400 г курынага ліверам наразаем кавалачкамі і таксама адпраўляем у келіх. Трохі солім і Запраўляем спецыямі. Выстаўляем той жа рэжым яшчэ на 20 хвілін. Даем стравы астыць і ўзбіваем прама ў чары блендеров да адукацыі пышнай аднастайнай масы. Такі паштэт варта захоўваць у халадзільніку ў шкляной слоічку. Для густу можна дадаць трохі (пару лыжак) каньяку, дробку мушкатовага арэха. Склад паштэту можна па жаданні вар'іраваць. Напрыклад, уключыць у яго смажаныя грыбы (шампіньёны абсмажваюць спачатку разам з лукам і морквай на раслінным алеі з даданнем шкварок).