Пончыкі: класічны рэцэпт прыгатавання

Пончыкі (класічны рэцэпт будзе апісаны далей) заўсёды атрымліваюцца вельмі далікатнымі і смачнымі. Рыхтаваць такое ласунак можна рознымі спосабамі. У гэтым артыкуле мы прадставім два варыянты.

Тварожныя пончыкі: рэцэпт класічны пакрокавы

У падрыхтоўцы такіх вырабаў няма нічога складанага. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• курыныя буйныя яйкі - 2 шт .;
• тварог не вельмі тоўсты - 1 пачак або 200 г;
• некрупный цукар бурачны - 1 поўны шклянку;
• Просеять пшанічная мука - каля 2 шклянак;
• сталовая сода гашаная - 1 няпоўная дэсертная лыжка;
• алей - для фрыцюру (выкарыстоўваць алей без паху).

Падрыхтоўка тэсту з тварагу

Як зрабіць тварожныя пончыкі? Класічны рэцэпт патрабуе інтэнсіўнага замесу асновы.

Буйныя яйкі ўзбіваюць, а затым па чарзе дадаюць да іх бурачны цукар і пачак нятлустага тварагу.

Добранька змяшаўшы прадукты, да іх дадаюць гашаную сталовую соду і пшанічную муку. У выніку атрымліваюць мяккі і пяшчотны цеста, не прыліпае да рук.

Фарміраванне вырабаў і іх жарка

Як фармуюцца тварожныя пончыкі? Класічны рэцэпт не патрабуе выкарыстання якіх-небудзь адмысловых прыладаў. Невялікі кавалачак цеста адрываюць рукамі, а затым фармуюць з яго шар дыяметрам 2,5 гл.

Як толькі ўсе вырабы будуць гатовыя, прыступаюць да іх обжарке. Для гэтага раслінны алей моцна разаграваюць ў глыбокай посудзе. У яе па чарзе выкладваюць некалькі тварожных шарыкаў і павольна іх абсмажваюць, перыядычна перагортваючы шумоўкай.

Як падаваць да сняданку?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуюцца тварожныя пончыкі. Класічны рэцэпт быў прадстаўлены вышэй. Пасля таго як усе шарыкі павялічацца ў памерах, стануць пышнымі і румянымі, іх акуратна вымаюць з масла і выкладваюць у сіта.

Даўшы сцячы лішнім тлушча, пончыкі змяшчаюць на талерку і абсыпаюць пудрай. Пры жаданні іх можна абліць шакаладнай глазурай. Да стала такі ласунак падаюць разам са шклянкай гарбаты.

Пончыкі на кефіры: рэцэпт класічны пакрокавы

Калі тварожныя пончыкі вам надакучылі, то прапануем зрабіць іх на аснове кефіру. Такія вырабы выдатна падыдуць да сямейнага чаявання.

Дык якія прадукты нам спатрэбяцца, каб зрабіць хатнія пончыкі? Рэцэпт класічны на кефіры патрабуе выкарыстання наступных інгрэдыентаў:

• просеянной пакуты пшанічнай - каля двух з паловай шклянкі;
• цукру бурачнага - 5 вялікіх лыжак;
• кефіру высокай тлустасці свежага - 250 мл;
• яйкі буйнога курынага - 1 шт .;
• соды без гашэння сталовай - ½ дэсертнай лыжкі;
• солі дробнай - 1 щепоточки;
• алею - для фрыцюру;
• цукровай пудры - прымяняць на свой густ.

месім цеста

Для падрыхтоўкі пышных пончыкаў кефір ўліваюць у металічны посуд, а затым трохі падаграваюць на агні. Далей да яго дадаюць сталовую соду і інтэнсіўна перашкаджаюць лыжкай.

Дабіўшыся ўспеньвання малочнага прадукту, да яго выкладваюць курынае яйка, трохі солі і бурачны цукар. Для атрымання больш мяккіх пончыкаў рэкамендуецца дадаць у цеста некалькі лыжак расліннага алею.

Добранька змяшаўшы кампаненты, да іх паволі всыпают муку. У выніку атрымліваюць мяккае цеста, якое не прыліпае да пальцаў. Яго прыбіраюць у мяшочак і пакідаюць у баку на 25 хвілін.

Як правільна фармаваць?

Для фарміравання пончыкаў гатовае цеста раскочваюць у пласт таўшчынёй 1-1,3 см. Далей яго наразаюць кружочкамі, скарыстаўшыся спецыяльнай формачкай або звычайным шклянкай. Пасля гэтага ў кожным вырабе аналагічным чынам выразаюць адтуліну. На выхадзе атрымліваюць своеасаблівае колца.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Каб пончыкі на кефіры атрымаліся максімальна пышнымі і пяшчотнымі, іх варта абсмажваць толькі на распаленым алеі. Для гэтага яго ўліваюць у глыбокі посуд і разаграваюць на максімальным агні.

Як толькі ад расліннага тлушчу пойдзе лёгкі дымок, у яго выкладваюць кольцы з цеста.

Смажыць пончыкі з абодвух бакоў (на сярэднім агні) варта да залацістага колеру. Пераварочваць іх пажадана з дапамогай шумоўкай або відэльчыкам.

Як вынікае падаваць да стала хатнія пончыкі?

Пасля таго як першая партыя вырабаў старанна падрумяніцца, яе акуратна вымаюць з распаленага алею і выкладваюць у сіта. Далей у посуд змяшчаюць новыя паўфабрыкаты і абсмажваюць іх аналагічным чынам.

Даўшы сцячы лішнім тлушча, гатовыя пончыкі прыгожа выкладваюць на талерку. Абсыпаўшы вырабы пудрай, іх падаюць да сямейнага стала разам з кубкам гарачага шакаладу. Дарэчы, пры жаданні такі дэсерт можна абліць гарачай глазурай і ўпрыгожыць рознакаляровай кандытарскай дробкай.

Падвядзем вынікі

Даведаўшыся, як след рыхтаваць пончыкі ў хатніх умовах, вы можаце больш не турбавацца аб тым, што падаць да стала членам сваёй сям'і. Пры выкананні ўсіх патрабаванняў рэцэпту ў вас абавязкова атрымаюцца вельмі далікатныя, пышныя, мяккія і смачныя кулінарныя вырабы.