Смачны спякотнае з індычкі. Спякотнае па-вясковаму з індычкі

Стравы з індычыны любяць і рыхтуюць ва ўсіх краінах свету. Мяса гэтай птушкі больш лёгкае, чым ялавічына са свінінай, і нават рэкамендуецца дыетолагамі. Але пры гэтым яе грудка куды больш сакавітая і далікатная, чым курыная, якую не любяць менавіта за сухасць. І асабліва сярод знаўцаў цэніцца спякотнае з індычкі. Яно ўяўляе сабой смачныя стравы, цалкам годнае не толькі таго, каб стаць для сям'і вячэрай, але і таго, каб заняць пачэснае месца на парадным стале.

проста спякотнае

Рэцэптаў, па якіх можна прыгатаваць спякотнае з індычкі, велізарнае мноства. І нават самы прымітыўны з іх годны і ўвагі, і павагі, і ажыццяўлення. Рыхтуецца страва наступным чынам.

Індычыны, грамаў 800, мыецца, падсушваецца і рэжацца сярэднімі кавалачкамі. У глыбокай патэльні, сподзе або сатэйнік мяса абсмажваецца на сумесі сланечнікавага і сметанковага алеяў. Пасля ўтварэння апетытнай скарыначкі яно падсольваць і абмешваюць спецыямі. Роўнае колькасць бульбы чысціцца, рэжацца некрупные і ўсыпаць да індычцы. Сумесная обжарка вядзецца чвэрць гадзіны, а затым казан дапаўняецца трыма нарэзанымі таматамі, насечаную чатырма цыбулінамі і палоскамі трох балгарскіх перцаў. Праз дзясятак хвілін усыпаць здробненая зеляніна (пятрушка з кропам), перамешаная з шасцю ціск чесночным зубчыкамі. Пасля мяшання спякотнае з індычкі практычна адразу прыбіраецца з пліты - і на стол.

Эксперыменты ў дачыненні да стравы не забароненыя. Яго можна разнастаіць брусельскай капустай, гарошкам, шынкамі ці баклажанамі.

грыбная версія

Часцей за ўсё рыхтуецца спякотнае з індычкі з бульбай. Аднак гэта зусім не абавязковая ўмова. Многія лічаць, што з грыбамі атрымліваецца нават смачней. Парадак дзеянняў пры гэтым будзе крыху іншы. Спачатку рэжуцца дзве вялікіх морквы і адна цыбуліна - буйна, не як для зажарку. Хвілін пяць гародніна абсмажваюцца ў таўстасценнай пасудзіне, пасля чаго да іх усыпаць тры здробненых дзелькі часныку і лыжка з добрай горкай парашка кары.

Вытрымліваецца хвіліннае перамешванне, і ўсыпалі параўнальна невялікія кавалачкі індычыны (700-800 г). Яе актыўна перашкаджаць трэба хвіліны дзве, каб мяса стала белым раўнамерна. Затым ўліваецца літр птушынага булёна (можна курынага; у крайнім выпадку сыдзе і вада), прыкрываецца вечка, і спякотнае з індычкі тушыцца да гатоўнасці. У сярэднім працэс працягваецца ледзь даўжэй паўгадзіны. Хвілін за 10 да канца усыпаць траціну кілаграма шампіньёнаў, парэзаных палоўкамі або чвэртачкі. Ужо ў талерках ежа пасыпаецца зелянінай.

Спякотнае па-вясковаму з індычкі

Нярэдка значна зручней рыхтаваць страва парцыённа. Асабліва павабная гэтая ідэя, калі яно падаецца да ўрачыстага стале: элегантна і не паспявае астыць. Так што, калі вы абзавяліся ў свой час збанкі, гэты рэцэпт - для вас. Бульбачка рэжацца брусочкамі; пры жаданні, калі клубні дробныя, можна іх проста распалавінены. Лук раяць нарубают дробна, але, калі вы яго любіце, пошинкуйте паўколамі. Мяса індычкі рэжацца кавалачкамі, адпаведнымі памерах бульбы. Кожны збанок знутры прамазваецца любым алеем і напаўняецца усімі складнікамі з подсаливанием і пасыпаннем спецыямі. Да верху прадукты не павінны даходзіць на два пальцы. Пад канец уліваюцца 3-4 лыжкі вады ці булёну (у залежнасці ад аб'ёму посуду), закладаецца маленькі кавалачак алею, зачыняюцца вечка - і ў нагрэтую печ. Пры двухстах градусах спякотнае з індычкі будзе запякаць каля гадзіны, гэта зноў жа вызначаецца памерамі збанкоў. Падаецца яно проста ў іх, прысыпалі насечаным лукам-пяром.

Рэцэпт для мультиварки

Спякотнае з індычкі з лёгкасцю рыхтуецца і ва ўпадабаным кухонным памочніка. Спачатку ў алеі на рэжыме «Смажэнне» абсмажваюцца кавалачкі птушкі з насечанай цыбулінай. На гэты этап пры вазе мяса ў 600 г часу пойдзе гадзіну. Затым дадаюцца кубікі цукіні і трох памідораў, трэць кіло струковай фасолі, соль са спецыямі і лыжка бальзамічнага воцату. Час і рэжым тыя ж, ціск выстаўляйце на тройку. Пасля яго скідання спякотнае абмешваюць сумессю з насечанай зеляніны і часныку, змешваецца і падаецца да стала.