Плоў з курыцай смачна і хутка

Апетытны плоў трывала ўвайшоў у меню гаспадынь па ўсім свеце, яго класічны варыянт з асновай з бараніны зведаў шматлікія змены. У цяперашні час рыхтуюць плоў з курыцай, перапёлкамі, свінінай, ялавічынай, трусяцінай і нават морапрадуктамі. Многія робяць плоў, змешваючы ўсё інгрэдыенты, хоць першапачаткова мал рыхтаваўся асобна ад мяса. Нязменным застаецца спосаб падрыхтоўкі гэтай стравы. Бярэцца глыбокі казан або гаршчок, у ім распальваецца алей, выкладваецца мяса, гародніна, рыс, і ўсё тушыцца ў духавай шафе або печы.

Плоў з курыцай вельмі сакавіты і апетытны, для пікантнасці можна дадаць трохі разынак, рыхтаваць яго можна двума варыянтамі: з рысам сумесна або па асобнасці. Варта ўлічваць, што ў выпадку паасобнага падрыхтоўкі, падаваць на стол плоў з курыцай неабходна з цёплым рысам і гарачым мясам. Плоў цалкам падыдзе для святочнага стала, як гарачае. Водар і правільна падабраныя прапорцыі наўрад ці пакінуць гасцей абыякавымі.

Як правільна рыхтуецца плоў з курыцай? Адназначнага адказу на гэтае пытанне няма, кожная гаспадыня лічыць, што яе страва адзіна дакладна прыгатаванае, таму як рыхтаваць ваш плоў - вырашаць толькі вам. Галоўнае, выконваць некаторыя правілы. Плоў з курыцай рыхтуецца ў адной ёмістасці, так мяса застаецца сакавітым і ня перасыхае. Для падрыхтоўкі дадзенага стравы бярэцца курынае філе, радзей галёнкі, але можна і разрабіць цэлую курыцу, заклаўшы яе ў рыс, усё залежыць ад памераў ёмістасці, у якой вы будзеце рыхтаваць плоў з курыцай. Сакрэт рассыпістую плову заключаецца ў выбары рысу, раім браць пропаренный, у адрозненне ад іншых рысавых круп, ён ніколі не закрывацца. Калі ж вам падабаецца «эфект заліпанні», то падыдзе і круглозерный, і длиннозерный.

Мы падрыхтуем плоў з курынага філе. Для гэтага спатрэбяцца інгрэдыенты:

- 1,3 кг філе курыцы ;

- 450 г пропаренного рысу ;

- 40 г жоўтага разынак;

- фіялетавая цыбуліна;

- шэсць зубчыкаў фіялетавага часныку;

- пара сярэдніх морковок;

- буйная соль і молаты перац па перавагам (можна дадаць прыправы, але дзівосны водар гэтай стравы выдатны і без узмацняльнікаў густу).

Плоў з курынага філе. падрыхтоўка:

1. Промываете і нарэзаць на буйныя брускі філе курыцы.
2. Ачышчаеце моркву і цыбулю, моркву шаруюць на буйнай тарцы, а лук шинкуете звычайным спосабам, не драбней.
3. Напальваліся казан (гаршчок), уліваюць туды алей, калі яно закіпіць, кідаеце лук, подрумяниваете злёгку і закідваць моркву. Змяшаўшы, тушыце некалькі хвілін, каб морква размякла, затым выкладвае кавалкі курынага філе, прысаліўшы і наперчите, перасыпце іх рысам, змяшаным з прамытым разынкамі. Заліваеце 440 мл вады і зачыняеце.
4. У працэсе гатавання, праз хвілін трынаццаць, змяшайце ўсё змесціва ёмістасці і так кожныя восем - дванаццаць хвілін. Плоў з курыцы будзе гатовы праз сорак хвілін.

Калі вам хочацца паспрабаваць незвычайны варыянт, раім вам прыгатаваць плоў з кальмаров, страва выходзіць далікатным і незвычайна духмяным. Мяккі густ морапрадуктаў ідэальна спалучаецца з рысам, які не мае рэзка выяўленага прысмаку, а толькі адцяняе тонкі водар кальмараў.

Плоў з кальмараў. інгрэдыенты:

- 420 гр кальмаров;

- 160 гр пропаренного рысу;

- адна саспелая морква сярэдняга памеру;

- фіялетавая цыбуліна маленькага памеру;

- сем штук фізаліс (акрамя расейскіх пладоў, інакш можна атруціцца!), Калі няма фізаліс, можна замяніць пяццю помидорками черрі сярэдняй спеласці;

- сланечнікавы алей без паху;

- буйная соль і молаты перац па перавагам.

Плоў з кальмаров. падрыхтоўка:

1. Прамыйце і адварыце мал да напалову (не больш за 15 хвілін).
2. Прамыць і апрацаваць тушкі кальмараў, абдаўшы іх кіпенем, каб лягчэй отшелушилась шкура. Нарэзаць брусочкамі.
3. Ачысціць фіялетавую цыбулінкі і моркву, нарэжце усе соломкой і пакладзеце на распаленую патэльню з маслам, злёгку абсмажце да мяккасці і укладзеце туды рыс і кальмары.
4. Перакладзеце усё ў казанок (гаршчок), прысаліўшы і проперчите, уліце кубак вады і прыбярыце у духавую шафу запякаць на хвілін пятнаццаць да гатоўнасці пропаренного рысу.
5. На стол плоў з кальмаров падавайце гарачым, упрыгожыўшы палоўкамі черрі, прысыпаўшы каханай зелянінай.

Прыемнага апетыту!