Просты рэцэпт бананавага пудынгу

Упадабанае ангельскае ласунак - пудынг - на нашых абшарах мала хто спрабаваў. І яшчэ менш людзей спрабавала яго прыгатаваць. Неяк склалася меркаванне, што гэты дэсерт складзены ў выкананні, патрабуе шмат часу і велізарнай колькасці інгрэдыентаў. Да таго ж гаспадыні не ўпэўненыя ць смакавых перавагах прысмакі і не рызыкуюць марнаваць грошы, вольныя гадзіны і прадукты на тое, што не будзе адобрана едакоў. Шмат у чым такі пункт гледжання - самае глыбокае зман. Па-першае, можна знайсці нескладаны рэцэпт бананавага пудынгу, які не запатрабуе адмысловых высілкаў і навыкаў. Па-другое, калі б густ у дэсерту ня быў годным, ён не пратрымаўся б у спісах некалькі стагоддзяў і ня распаўсюдзіўся амаль па ўсім свеце. Па-трэцяе, ніякіх асаблівых кампанентаў для пудынгу не патрабуецца. А па-чацвёртае, кулінарныя эксперыменты - гэта так цікава!

Як я здолеў варыць пудынг

Першым прапануем вам варыянт, у якім, як ні дзіўна, цалкам адсутнічае мука. І пры гэтым атрымліваецца вельмі смачны пудынг бананавы! Рэцэпт (у духоўцы, але можна выкарыстоўваць і мультиварку) не падасца вам асабліва складаным. Два яйкі падзяляюцца на жаўткі і вавёркі. Першыя ўзбіваюцца да лёгкасці з кавалачкам масла вагой 60 грамаў і двума лыжкамі цукру. Другія ўзбіваюцца асобна да шчыльных пікаў з трыма лыжкамі пяску. Вельмі саспелыя (да рыхлость) бананы, штук пяць, рэжуцца кружочкамі, апырскваюць цытрынавым сокам і пюрируются міксерам альбо ў блендере. Затым яны Вымешваць з жаўткамі, далей усыпаць шклянку паніровачных сухароў (лепш хатніх), уліваюцца два шклянкі ананасавы соку, і ў апошнюю чаргу вельмі акуратна ўводзяцца вавёркі. Пажадана выкарыстанне асаблівай формы, але гэты рэцэпт бананавага пудынгу ліберальны, таму можна ўзяць звычайную форму для выпечкі. Яна змазваецца сметанковым алеем, запаўняецца масай, і дэсерт ставіцца ў печку на паўгадзіны.

Абыдземся без выпечкі!

Не заўсёды ў кулінара ёсць настрой важдацца з духоўкай. На гэты выпадак прыдуманы рэцэпт бананавага пудынгу, які пазбаўляе ад гэтай стадыі. Два шклянкі малака добра падаграваюцца, але не варацца тут. Два жаўтка злёгку ўзбіваюцца і разводзяцца чвэрцю аб'ёму малака. У місцы злучаюцца мука (1 лыжка), цукар (5-6 лыжак), дзве лыжачкі крухмалу і ванілін (колькі любіце). Сюды выліваецца пакінутае малако, усе кампаненты старанна вымешваюць. Абедзве масы зліваюцца ў рондальчык, яна ставіцца на агонь і пры памешванні варыцца да загусцення. Пакуль астывае, у креманках на дно раскладваюцца невялікія пячэнькі, па-над імі - кружочкі банана. Наліць пласт пудынгу, затым паўтарыць пласты яшчэ раз. Два гадзіны ў халадзільніку - і пудынг гатовы да ўжывання. Найбольш смачны ён са ўзбітымі сліўкамі.

для лянівых

Калі няма даверу да сваіх кухарскіх здольнасцях, але хочацца паспрабаваць бананавы пудынг, просты рэцэпт дапаможа вам дасягнуць жаданага. Проста купіце сухую нарыхтоўку для пудынгу накшталт «Откера». Спачатку банка згушчонкі разводзіцца да аднастайнасці ў паўтары шклянках вады, затым усыпаць растваральны пудынг. Усе узбіваецца да кремоподобного стану і прыбіраецца хвілін на пяць у прахалоду. Як раз паспееце ўзбіць два шклянкі тоўстых слівак. Яны змешваюцца з астуджаным пудынгам. Тры бананы рэжуцца, трохі апырскваюць цытрынавым. Траціну асновы наліваецца ў салатніцу, зверху раскладваюцца печыва і бананавыя кружочкі - і так паўтараюць яшчэ двойчы. На самым версе павінны апынуцца печыва. Прыбіраем пудынг для застывання - і ўвечары можна прыемна пачаяваць.

Тварожных-бананавы пудынг ў духоўцы: рэцэпт з фота

Варыянтаў падрыхтоўкі англійскай прысмакі вялікае мноства. Прычым і складнікі ў яго могуць уваходзіць вельмі розныя. Да прыкладу, можна прыгатаваць бананавы пудынг, рэцэпт якога ўключае ў сябе тварог. Яго лепш браць аднастайнай, ня крупитчатой кансістэнцыі. Для пачатку ўзбіваюцца чатыры яйкі ў сумесі з паловай шклянкі цукру. Далей грамаў шэсцьсот тварагу пераціраюць з пяццю лыжкамі грубай мукі (або манкі) і паловай шклянкі малака. Абедзве падрыхтаваныя масы злучаюцца і змешваюцца або ўзбіваюцца да поўнай аднастайнасці. 4-5 бананаў дробна рэжуцца, размінаюць відэльцам ці прапускаюцца праз блендер, у залежнасці ад таго, ці вы хочаце роўнага бананавага густу ці любіце адчуваць кавалачкі садавіны. Форма добра змазваецца кавалачкам масла, і пудынг ставіцца ў печ на гадзіну (можа, крыху менш). Гатоўнасць вызначаецца, як і ў любой іншай выпечкі.

Хуткі і нескладаны пудынг

З ім справіцца любы, хто хоць раз у жыцці варыў дзіцяці манную кашу. Не здзіўляйцеся - на яе аснове можна прыгатаваць дзіўны бананавы пудынг. Рэцэпт з фота дапаможа тым, у каго дзеці ненавідзелі вабіка. Кашу трэба варыць вадкую: на шклянку малака - 1-2 лыжкі крупы. Асноўная ўмова: пастаянна перашкаджаць, паколькі камячкі недапушчальныя. Ад двух-трох яек адлучыць жаўткі, расцерці з трыма лыжкамі цукру і вымешаць з астылай кашай. Пюрэ з 5-6 бананаў змешваецца з лыжачкай цытрынавага соку, яго ж цэдрай, чаркай белага віна і моцна ўзбітымі вавёркамі. Усё гэта Вымешваць ў агульную масу, раскладваецца па формачках і запякаецца да лёгкага чырвані і гатоўнасці.

Бананавай-рысавы пудынг

Як мы ўжо распавялі, для асновы дэсерту можна браць і муку, і сухары, і вабіка. Аднак гэтым разнастайнасць не абмяжоўваецца. Вось як рыхтуецца бананавы пудынг, рэцэпт якога заснаваны на звычайным рысе. Стандартна варыцца крупы (шклянку рысу на 2 вады); пажадана браць клейкі гатунак, напрыклад краснадарскі. Калі вада цалкам убярэцца, усыпаць траціну шклянкі цукру з палоўкай лыжачкі карыцы і ўліваецца тры шклянкі малака. Хвілін дзесяць мал працягвае варыцца. Пры гэтым трэба няспынна яго памешваць. Лыжка крухмалу Вымешваць у чарцы цёплага малака, ўліваецца ў пудынг, і варэнне працягваецца яшчэ 10 хвілін (натуральна, з тым жа памешванні). Пакуль аснова астывае, чатыры банана размінаюцца да пюреподобного стану. Потым яны акуратна домешиваются ў пудынг, ён выкладваецца па формачках або ў прыгожую салатніцу і ставіцца ў прахалоду гадзіны на два. Перад тым як несці страва на стол, зверху раскладваюць кружочкі бананаў, апырскаць цытрынавым ад пацямнення, пудынг прыпудрываюць карыцай і ўпрыгожваецца мятного лісточкамі.

Лепшы соус для пудынгу

Якой бы рэцэпт бананавага пудынгу вы ні абралі, без палівання прысмакі не абысціся. Практычна з усімі разнавіднасцямі дэсерту пышна спалучаецца сметанковае-карамельны крэм. Для яго траціну шклянкі карычневага цукру плавіцца ў толстодонной пасудзіне. Замінаць яго пры гэтым нельга: для раўнамернасці расплаўлення ёмістасць злёгку нахіляецца ў розныя бакі. Цяпер акуратна ўліваецца паўшклянкі самых тоўстых слівак, якія толькі знойдуцца ў краме. Перамешванне пры гэтым павінна быць бесперапынным. Калі соус стане аднастайным, у яго ўліваецца лыжка духмянага лікёру, праз хвіліну ёмістасць здымаецца з пліты.