Як прыгатаваць сіненькія: рэцэпты

Як прыгатаваць сіненькія? Перш чым адказаць на пастаўленае пытанне, варта растлумачыць, што наогул мае на ўвазе дадзены тэрмін. Справа ў тым, што менавіта так многія гаспадыні ласкава называюць баклажаны. У сувязі з гэтым у далейшай артыкуле мы вырашылі таксама выкарыстоўваць гэтае слова.

Агульныя звесткі аб гародніны

Перш чым расказаць пра тое, як прыгатаваць сіненькія, варта распавесці, што наогул уяўляе сабой такі прадукт. Баклажан - гэта даволі распаўсюджаны гародніна ў нашай краіне. Яго можна марынаваць, варыць, тушыць, пячы і нават запякаць. Аднак варта адзначыць, што такі гародніна нярэдка гарчыць. Каб пазбавіцца ад непрыемнага прысмаку, яго патрабуецца разрэзаць на патрэбныя лустачкі, а затым вымачыць у салёнай вадзе на працягу паўгадзіны (на 1 шклянка вадкасці павінна прыходзіцца каля 2 дэсертных лыжак солі). У выніку такіх дзеянняў з баклажана павінна сысці ўся горыч. Але перад выкарыстаннем яго варта абавязкова спаласнуць у чыстай вадзе. У адваротным выпадку вы рызыкуеце атрымаць перасоленых страва.

Як прыгатаваць сіненькія з часнаком і сырам?

Баклажан - гэта універсальны гародніна, з якога смачным атрымліваецца не толькі другое страва або нарыхтоўкі на зіму, але і звычайная закуска. Каб яе прыгатаваць, нам спатрэбяцца:

• маянэз сметанный высокакаларыйны - 110-120 г;
• баклажаны маладыя і не вельмі буйныя - 3-5 шт .;
• чесночные дзелькі - 2-4 шт .;
• кроп свежы - некалькі галінак;
• сыр цвёрды або плаўлены - 80-90 г;
• алей без паху расліннае - выкарыстаць па меркаванні;
• мука пшанічная - шклянку (для абвальвання прадукту).

Папярэдняя апрацоўка сіняга гародніны

Вывучыўшы рэцэпт, як прыгатаваць сіненькія з часнаком, варта старанна апрацаваць усе гародніна. Іх неабходна памыць, а затым разрэзаць уздоўж на не вельмі тоўстыя пласціны. Далей баклажаны рэкамендуецца вымачыць у салёнай вадзе, каб максімальным чынам пазбавіць іх горычы.

Падрыхтоўка смачнай начыння з сыру і часныку

Як смачна прыгатаваць сіненькія, каб іх можна было смела падаць да стала ў якасці духмянай закускі? Для гэтага патрабуецца нацерці чесночные дзелькі, а таксама цвёрды або плаўлены сыр на маленькай тарцы, а затым змяшаць іх разам з дробна пасечанай зелянінай і сметанным маянэзам. У выніку ў вас павінна ўтварыцца даволі густая каша. Калі яна атрымалася занадта вадкай, то ў яе патрабуецца дадаць яшчэ трохі цёртага сыру. У іншым выпадку начынне можа выйсці за межы закускі.

Обжарка гародніны на сланечнікавым алеі

Памятаючы, як смачна прыгатаваць сіненькія ў якасці духмянай закускі, варта добра абсмажыць лустачкі баклажанаў. Іх неабходна абкачаць у пакуце, а затым апрацаваць на патэльні, папярэдне уліўшы ў яе раслінны алей. Каб пазбавіцца ад лішняга тлушчу пасля тэрмічнай апрацоўкі, гародніна рэкамендуецца змясціць на папяровыя ручнікі і вытрымаць у такім стане некалькі хвілін. Калі гэтага не зрабіць, то закуска можа атрымацца залішне алейнай.

Працэс фарміравання гарачай стравы

Як прыгатаваць сіненькія, а дакладней - закуску з іх? Для гэтага пласцінкі абсмаленых баклажанаў патрабуецца змясціць на плоскую талерку, а затым размазаць па іх густую начынне. Далей гародніна неабходна загарнуць рулетам, а каб ён не раскрываўся, яго варта насадзіць на шпажку. Аналагічным чынам неабходна аформіць і ўсё астатняе закуску.

Як прыгожа паднесці гасцям?

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць сіненькія з чесночной начыннем. Каб паднесці такую закуску да абедзеннага стала, яе патрабуецца выкласці на плоскае страва, якое рэкамендуецца загадзя заслаць свежымі лісточкамі зялёнага салаты. Дарэчы, для прыгажосці паміж рулецік з баклажанаў можна дадаткова выкласці суцэльныя масліны або аліўкі.

Запякаць баклажаны ў духавай шафе

Калі вы не ведаеце, якое арыгінальнае гарачае страва паднесці гасцям, то раім скарыстацца нижеописанным рэцэптам. Запечаныя лодачкі з баклажанаў - гэта ідэальны абед, ад якога не зможа адмовіцца ні адзін з членаў вашай сям'і.

Такім чынам, распавядаючы, як прыгатаваць сіненькія з памідорамі. Вам неабходна набыць:

• маянэз сметанный - прыкладна 110-120 г;
• баклажаны маладыя (не вельмі буйныя) - 3-5 шт .;
• памідоры мяккія - 2-4 шт .;
• кроп свежы - некалькі галінак;
• цыбуліна - 1 маленькая шт .;
• сыр цвёрды або плаўлены - 80-90 г;
• алей без паху расліннае - выкарыстаць па меркаванні;
• соль, перац - выкарыстаць па гусце.

Падрыхтоўка сіняга гародніны

З чаго пачаць? Як прыгатаваць сіненькія ў духоўцы? Для гэтага варта ўзяць некалькі маладых баклажанаў, добра іх памыць, а затым прыбраць плодоножку і пупка. Далей гародніна патрабуецца разрэзаць напалову (уздоўж) і выняць асяродак. У выніку такіх дзеянняў вы павінны атрымаць своеасаблівыя «лодачкі». Пры гэтым выкідваць сярэдзіна частка не варта, бо яна нам спатрэбіцца для стварэння смачнай начыння.

Падрыхтоўка начыння з таматаў

Пасля падрыхтоўкі «лодочек-баклажанаў» можна смела прыступіць да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага патрабуецца дробна нашаткаваць мяккія памідоры, дадаць да іх асяродак, выразаную з гародніны, а затым усыпаць парэзаныя лук і кроп. Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх варта закрасіць соллю і перцам па гусце.

Фарміраванне стравы перад выпяканнем ў духоўцы

Для фарміравання такога абеду варта ўзяць бляху, вышмараваць яго паверхню алеем і выкласці закрашаныя соллю «лодачкі-баклажаны». Далей у кожны гародніна неабходна змясціць начынне, а зверху вышмараваць яе пластом маянэзу і выкласці тонкія лустачкі цвёрдага або плаўленага сыру.

Тэрмічная апрацоўка

Сфармаваныя «лодачкі» варта змясціць у духавую шафу, папярэдне разагрэты, і вытрымаць пры тэмпературы ў 200 градусаў на працягу 20-25 хвілін. За гэты час сіненькія стануць цалкам мяккімі, а сыр расплавіцца і пакрые ўсе страва апетытнай глянцавай скарыначкай.

Правільна падаем да стала

Пасля тэрмічнай апрацоўкі баклажаны варта акуратна раскласці па неглыбокім талерках і адразу ж паднесці да стала. Ўжываць такую страву рэкамендуецца разам з хлебам і салатай з свежай гародніны.

Як прыгатаваць сіненькія па-грузінску?

Як гаварылася вышэй, з баклажанаў можна гатаваць абсалютна любыя стравы. Так, грузінская нацыянальная кухня рэкамендуе зрабіць з выкарыстаннем гэтай гародніны сытную і смачную бугламу. Рыхтаваць такую страву можна і на кухоннай пліце, і ў мультиварке. У прадстаўленай артыкуле мы будзе выкарыстоўваць менавіта другая прылада.

Такім чынам, запомніўшы, як прыгатаваць сіненькія ў мультиварке, варта падрыхтаваць такія інгрэдыенты, як:

• баклажаны маладыя - 4 шт .;
• перац салодкі - пару шт .;
• клубні бульбы - 2 шт .;
• бараніна на костка - 600 г;
• булён мясной - пару гранёных шклянак;
• вострыя свежыя цыбуліны - пару шт .;
• чырвоныя таматы мяккія - 2 шт .;
• сакавітая морква - 1 шт .;
• востры перац - 1 струк;
• дзелькі часныку - 3 шт .;
• базілік свежы - 4 галінкі;
• пятрушка і кінза - па адным пучку;
• хмель-сунелі, соль - выкарыстаць па гусце.

працэс падрыхтоўкі

Каб зрабіць такую страву, неабходна пачысціць ўсе гародніна, а затым нарэзаць іх на кружочкі і паўкола. Бараніну варта нашаткаваць на буйныя кавалкі, выкласці ў мультиварку і абсмажыць у рэжыме выпечкі на працягу паўгадзіны. Далей па-над мяса патрабуецца па чарзе змясціць кружочкі гародніны, закрасіць іх спецыямі і свежай зелянінай, а затым заліць булёнам і тушыць у адпаведным рэжыме каля гадзіны.

Падача да стала

Пасля завяршэння праграмы ў грузінскае страва неабходна дадаць цёрты часнык, а затым вытрымаць на падагрэве 10 хвілін. Далей бугламу варта раскласці па талеркамі і падаць гасцям разам з лаваша.

Баклажаны па-карэйску

Зараз даведаемся яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць сіненькія - па-карэйску. Для гэтага неабходна набыць:

• баклажаны маладыя - 2-4 шт .;
• дзелькі часныку - 3 шт .;
• соус соевы - 3 вялікія лыжкі;
• лук зялёны - пучок;
• цытрына - ½ фрукта;
• цукар - дэсертная лыжка;
• молаты перац чырвоны, соль - выкарыстаць па гусце;
• смажаныя кунжутныя насенне - дэсертная лыжка.

Працэс падрыхтоўкі вострай закускі

Баклажаны неабходна папячы ў духоўцы так, каб яны сталі мяккімі і не былі сырымі. Далей іх патрабуецца нарэзаць на даволі буйныя брускі. Пасля гэтага да іх варта дадаць порубленный часнык і зялёны лук. У тую ж посуд неабходна уліць соевый соус і выціснуць сок цытрыны. У завяршэнне салата патрабуецца закрасіць спецыямі і кунжутным насеннем. Змяшаўшы усе інгрэдыенты, ім варта даць настаяцца дзве гадзiны i падаць да стала.

Рыхтуем марынаваныя баклажаны

Як прыгатаваць сіненькія, як грыбы? Для гэтага іх варта правільна замаріновать.

Такім чынам, нам спатрэбяцца:

• вада фільтраваныя - 2 шклянкі;
• баклажаны - 3-5 шт .;
• воцат сталовы - ½ шклянкі;
• лаўровы ліст - 3 шт .;
• соль - вялікая лыжка;
• алей без паху расліннае - шклянку;
• перац чорны духмяны - 5 гарошын;
• часнык - некалькі зубкоў;
• лук рэпчаты 2 шт.

працэс марынавання

Для падрыхтоўкі такой закускі баклажаны патрабуецца пачысціць і нарэзаць на пласціны. Далей іх варта абсмажыць на раслінным алеі. Лук і часнык неабходна дробна нашаткаваць. Пасля гэтага патрабуецца ўзяць міску і па чарзе скласці ў яе пласт баклажанаў, пласт часныку, цыбулі і т. Д.

З пакінутых інгрэдыентаў патрабуецца зрабіць расол, а затым заліць ім усё гародніна. У такім марынадзе баклажаны варта вытрымаць 4-5 гадзін, а затым перамясціць іх у банкі і простерілізованы на пліце каля 25 хвілін. Далей ёмістасці неабходна закатаць.

баклажанавая ікра

Пра тое, як прыгатаваць ікру з сіненькіх, ведаюць нямногія. У сувязі з гэтым мы вырашылі прадставіць вашай увазе падрабязны рэцэпт дадзенай нарыхтоўкі. Для гэтага нам спатрэбяцца:

• моркву сакавітая - 5 шт .;
• баклажаны маладыя - 10 шт .;
• салодкі перац - 5 шт .;
• цыбуліны - 5 шт .;
• памідоры - 1 кг;
• алей без паху расліннае - дадаваць да спадобы;
• спецыі - дадаваць да спадобы.

Спосаб прыгатавання

Як прыгатаваць ікру з сіненькіх хутка? Для гэтага неабходна прытрымлівацца наступных патрабаванняў.

1. Баклажаны неабходна памыць, зрэзаць з іх Пупкі і пладаножкі, а затым нашаткаваць кубікамі і вытрымаць у салёнай вадзе на працягу 35 хвілін. Далей гародніна патрабуецца старанна ополоснуть пад праточнай вадой.
2. Галоўкі цыбулін, салодкі перац і мяккія таматы варта добра памыць, а затым па чарзе здрабніць у выглядзе не вельмі буйных кубікаў. Што тычыцца морквы, то яе пажадана асобна здрабніць на тарцы.

Пасля дбайнай апрацоўкі асноўных гародніны варта ўзяць глыбокі сатэйнік і максімальным чынам разагрэць яго на пліце, папярэдне дадаўшы алей. Далей у кіпячы тлушч патрабуецца усыпаць нашаткаваныя цыбуліны і абсмажыць іх да празрыстасці. Пасля гэтага да залацістаму гародніна неабходна дадаць цёртую моркву, салодкі перац, баклажаны і памідоры. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх варта тушыць на слабым агні каля 35 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу прадукт патрабуецца закрасіць спецыямі.

У завяршэнне гатовую баклажаны ікру неабходна выкласці ў стэрылізаваныя слоічкі і герметычна закатаць. Захоўваць такую нарыхтоўку пажадана ў халадзільнай камеры, каморы або склепе, гэта значыць у прахалодным памяшканні. Ўжываць баклажаны ікру можна разам з хлебам ці дадаваць яе да якіх-небудзь гарніру.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, з сіненькіх можна рабіць цалкам любыя стравы, у тым ліку духмяныя закускі і нарыхтоўкі на зіму. Галоўнае, у працэсе падрыхтоўкі такіх гародніны пазбавіцца ад горычы. У іншым выпадку гатовае страва немагчыма будзе ўжываць.

Варта таксама адзначыць, што чым маладзей баклажан, тым мякчэй ў яго лупіна. Больш за тое, з небуйных гародніны заўсёды атрымліваюцца максімальна далікатныя і мяккія закускі. Менавіта таму мы рэкамендуем выкарыстоўваць толькі маладыя і свежесорванных прадукты.