Рыхтуем святочная страва - мяса ў фальзе ў духоўцы з бульбай і сырам

Напярэдадні святаў мы стараемся прыгатаваць нешта смачнае, незвычайнае і арыгінальнае, каб дагадзіць сваім гасцям і блізкім. Мяса ў фальзе ў духоўцы з бульбай з'яўляецца традыцыйным стравай, без якога не абыходзіцца ні адзін стол. Хтосьці скажа, што гэта звычайнае спякотнае, якое можна запякаць з разнастайнымі гароднінай. Так-то яно так, але гэта вельмі святочнае і пікантнае страва - усё залежыць ад спосабу падрыхтоўкі і падачы. Прапануем ўспомніць класічны рэцэпт далікатнага, сакавітага мясной далікатэсу з бульбай.

Запечаная свініна з гароднінай

Прапорцыі разлічвайце самастойна, у залежнасці ад колькасці запрошаных людзей:

• мяса;
• сыр;
• бульбачка;
• моркву;
• часнык;
• чорны перац, соль;
• шклянку белага віна;
• фальга.

Каб мяса ў фальзе ў духоўцы з бульбай атрымалася сакавітым, неабходна выбіраць кумпяк або шыйку з невялікай праслойкай тлушчу. Лепш браць кавалак не менш за 1,5 кг. У якасці спецый добра падыдуць папрыка, імбір, лаўровы ліст альбо перац гарошкам (выключна на густ). Пікантны водар надаюць орегано і чабор.

Наразаем свініну буйнымі парцыённымі кавалкамі, заліваем белым віном і пакідаем на 2 гадзіны марынавацца. Замест віна можна выкарыстоўваць сок цытрыны ці яблычны воцат. Калі рыхтуеце з бараніны, ялавічыны або цяляціны, то для падрыхтоўкі марынаду бярыце чырвонае віно. Па сцвярджэнні спецыялістаў, вытрымліваць мяса па-за халадзільніка можна не больш за дзве гадзіны, інакш там пачнуць размнажацца небяспечныя мікраарганізмы.

У нашым выпадку дастаткова і двух гадзін. Марынаванае мяса добра абсушваюць, далей абвальваюць у спецыях. Каб яно лепш ўвабрала пах прыправаў, неабходна на яго паверхні зрабіць невялікія крыжападобныя надрэзы. Бульба чысцім, наразаем кружочкамі, злёгку прысольваюць.

На дно бляхі высцілаюць фальгу, змазваем раслінным алеем, кладзем палову бульбы, на яго 1/2 частка мяса, далей выкладваем моркву, нарэзаную кружкамі, і лустачкі часныку. Затым зноў ідзе бульба, свініна, і завяршае ўсе слаі нацёрты сыр. Шчыльна зашчыпвае краю фальгі і адпраўляем Запякаць пры 200С на гадзіну. Мяса ў фальзе ў духоўцы з бульбай падаецца на вялікім блюдзе са свежай зелянінай і падліўкай. Таксама добра спалучаецца з саленнямі і разнасоламі.

Спякотнае з мяса, чарнасліву і бульбы

Пачынаем падрыхтоўка бульбы з мясам. Для гэтай стравы спатрэбіцца: кілаграм свежага бульбы, кілаграм свініны, рэпчаты лук, моркву, чарнасліў (350 гр.). А таксама прыправы (па гусце), соль, перац, сыр (200 гр.), Алей (20 гр.) І фальга.

Свініну рэжам на невялікія кавалачкі, абсмажваем нядоўга з прыправамі, да масы адпраўляем лук і морква - тушым хвілін 10. У самым канцы дадаем нарэзаны на некалькі частак чарнасліў, заліваем невялікай колькасцю вады і даем настаяцца хвіліну. На фальгу выкладваем бульбу кружкамі і спякотнае з чарнаслівам, багата пакрываем цёртым сырам, запякаць 1,5 гадзіны.

Вельмі смачна атрымліваецца з даданнем грыбоў - фантазіюйце! У вас атрымаецца обалденное мяса ў фальзе ў духоўцы з бульбай на радасць блізкім! Дарэчы, аналагічны склад прадуктаў можна запякаць і ў збанках са смятанай. Людзям, якія сядзяць на дыеце, можна параіць выкарыстоўваць курынае або индюшиное мяса.