Пірог з брынзай - смачная выпечка на ўсе выпадкі жыцця

Ва Ўсходняй Еўропе брынзу вельмі часта ўжываюць у разнастайных стравах. Гэта гарачае, закуска і нават выпечка. Брынза - вельмі карысны і смачны сыр, які неабходна ўжываць у ежу. У артыкуле мы разгледзім некалькі відаў пірагоў, да якіх належыць гэты выдатны прадукт.

Пластовы пірог з брынзай

Спачатку разгледзім класічны рэцэпт, у склад якога ўваходзіць смачны сыр. Для яго падрыхтоўкі купіце або прыгатуйце два ліста або 0,5 кг пластовага тэсту.

Спачатку 200 г брынзы трэба добра расцерці або трохі перамалоць блендером, каб не было буйных кавалкаў. Дадайце ў сыр 1 яйка. Для таго каб брынза стала больш моцным і не распадалася, можна дадаткова ў яе уліць адзін яечны бялок.

Часнок (2-3 зубчыка) патрыце на дробную тарку. Калі не любіце вострае, тады дастаткова і аднаго. Пры жаданні можна дадаць зусім трохі чорнага перцу для больш насычанага густу і водару. Часнык і перац дадайце ў ёмістасць да сыру.

Раскачайце адзін пласт тэсту і выкладзеце на яго начынне з брынзы, яйкі і часныку. Зверху накрыйце другім лістом, а боку зашчыпайце. Можна з двух лістоў тэсту зрабіць рулеты з начынкай. Усё залежыць ад вашага жадання.

Папярэдне нагрэйце духоўку да 180 градусаў. А тым часам вышмаруйце форму для выпякання пажадана сметанковым алеем і абкладзеце пірог. Выпякайце каля 30-35 хвілін, перыядычна правяраючы на гатоўнасць.

Бульбяны пірог з даданнем брынзы

Хочаце хутка і смачна нешта прыгатаваць да прыходу гасцей? Тады кулінары раяць звярнуць увагу бульбяны пірог з брынзай. Ён не толькі смачны, пажыўны, але і карысны.

Спачатку трэба зрабіць цеста, так як яно павінна настаяцца у халадзільніку не менш за 3 гадзін. Для яго падрыхтоўкі вазьміце ёмістасць, туды насыпце 400 грам мукі, трохі солі, 20 г цукру і 0,5 ч. Л. соды. Ўсе сухія інгрэдыенты змяшайце.

У асобную ёмістасць пакладзеце 50 грам мяккага сметанковага масла і 100 г смятаны. Добра змяшайце. Толькі не Перабіце алей, так як яно можа расслаіўся. Цяпер змешаную смятану з маслам трэба выліць у ёмістасць з мукой. Замесіце цеста. Калі яно атрымалася занадта густым, дадайце яшчэ смятаны. Цеста павінна атрымацца эластычным, не прыліпае да рук. Загарнулі яго ў харчовую плёнку і прыбралі ў халадзільнік.

Тым часам трэба пачысціць і адварыць 5 клубняў бульбы, каб зрабіць пюрэ. Пасмажце цыбулю, а брынзу проста разамніся відэльцам. Калі прадукты астылі да пакаёвай тэмпературы, злучыце іх. Гэта і будзе начынне для пірага.

З цеста раскачайце два круга або прамавугольніка па форме для выпякання. Вышмаруйце бляху сметанковым алеем. Выкладзеце на яго першы пласт тэсту.

Зверху раўнамерна выкладвайце начынне. Потым можна накрываць другім вакол. Краю неабходна защипнуть і толькі потым паставіць пірог у духоўку на 180 градусаў. Ён павінен выпякацца каля 25 хвілін. Аднак усё залежыць ад духоўкі, таму перыядычна правярайце гатоўнасць.

Пірог з зелянінай і брынзай

Для пачатку трэба зрабіць рошчыну. У міску наліце 50 мл малака, дадайце 1 арт. л. дрожджаў і столькі ж цукру. Паступова ўсыпце 20 г мукі. Хай маса 10 хвілін настаіцца. Затым выліваюць у гэтую ж ёмістасць апошнія 100 мл малака, насыпаем прыкладна 1,5 ст. мукі, дадаем два невялікіх яйкі і трохі расліннага алею для эластычнасці. Замешваюць цеста. Калі яно атрымалася вадкім, паступова дадавайце муку і вымешваюць. Накрыйце ёмістасць з тэстам чыстым ручніком і прыбярыце ў цяпло на 1,5 гадзіны.

Тым часам адварыце 2 яйкі і дробна парэжце. Натрыце 150 г брынзы на буйной тарцы, дробна пасячэце пучок зеляніны і адну цыбуліну. Злучыце начынне, змяшайце, да спадобы пасоліце, паперчыце.

З цеста раскочваем 3 коржа. На змазаны бляху кладзём адзін пласт і выкладваем начынне. Цяпер зверху выкладвайце другі корж. На ім раўнамерна размяркуеце начынне і трэцім пластом накрыйце яе. Змазваем пірог яйкам і ставім у загадзя распаленую духоўку.

Выпякаць трэба не больш за 25 хвілін. Аднак усё залежыць ад духоўкі, таму трэба перыядычна правяраць выпечку на гатоўнасць. Атрымаўся вельмі смачны і прыгожы пірог з брынзай і зелянінай.

дадаем памідоры

З таматамі атрымліваецца не менш смачная выпечка. Для яе падрыхтоўкі Размягчыце 100 г сметанковага масла і ў яго дадайце 50 г тоўстай смятаны, пасоліце і змяшайце. У гэтую ж ёмістасць паступова дадавайце 200 г мукі. Замешваюць цеста, загарніце ў харчовую плёнку і на 30 хвілін адстаўце.

Тым часам прыгатуйце заліванне. Змяшайце 2 яйкі і 150 г смятаны. Пасоліце і паперчыце па гусце. Яечна-змятаў сумесь ўзбіце блендеров да аднастайнасці і на час адстаўце ў бок.

Памідоры добра памыйце, ачысціце ад скуркі і нарэжце кружочкамі, а брынзу нарэжце тонкімі пласцінамі. Зараз можна прыступаць да падрыхтоўкі пірага.

Цеста трэба раскачаць па форме бляхі, не забываючы аб борцікам. Выкласці пласт у форму і на яго можна выкладваць інгрэдыенты па крузе формы. Чаргуйце памідоры з сырам. Можна спачатку выкладваць брынзу, а зверху памідоры.

Тым часам разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Ставім у яе бляху з пірагом і выпякаем каля 40 хвілін. Пірог з брынзай і памідорамі гатовы. Калі астыне, можна падаваць да стала.

Пірог на кефіры

Такая выпечка характэрная тым, што атрымліваецца не толькі смачнай, але і пяшчотнай, рассыпістай. Каб прыгатаваць закусочный пірог з брынзай, у ёмістасць наліце 250 мл кефіру, да спадобы пасоліце, насыпце 5 г цукру, 0,5 ч. Л. соды, наліце 2 арт. л. расліннага алею і убіце 1 яйка. Сумесь добра змяшайце.

Просейте 350 г мукі. Пакіньце 50 г для паверхні, каб замешваць цеста. Астатнія 300 г паступова дадавайце ў ёмістасць з кефірам. Замесіце цеста так, каб яно злёгку прыліпала да рук. Яно не павінна быць стромкім.

Цеста на 40 хвілін прыбярыце ў халадзільнік, а тым часам рыхтуйце сырную начынне. Брынзу (300 г) натрыце на буйнай тарцы, трохі памятаеце відэльцам, дробна нарэжце адзін невялікі пучок зеляніны і злучыце з сырам.

Халоднае цеста падзяліце на некалькі кавалкаў. Павінна атрымацца прыкладна 4 шарыка, якія неабходна раскачаць па памеры формы. На кожны пласт раўнамерна выкладвайце начынне. Калі дайшлі да апошняга круга, упрыгожце яго плаўлены або цвёрдым сырам.

Пастаўце ў духоўку і выпякайце 30 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў. Атрымаўся пяшчотны, смачны і прыгожы пірог з брынзай на кефір.

дадаем мяса

Такі пірог атрымліваецца больш пажыўны і выдатна падыходзіць для святочнага стала. Пластовы бездрожжевое цеста можна купіць у краме. Трэба 0,5 кг. Прыгатуйце па 250 г свінога і ялавічнага фаршу. Змяшайце яго, пасоліце, паперчыце і злёгку абсмажце, каб не перасушыць.

Вазьміце 2 шт. рэпчатай цыбулі, дробна нарэжце. Яго трэба абсмажыць да залацістага колеру. Лук высыпце ў ёмістасць да фаршу, добра змяшайце і на 10 хвілін пастаўце ў халадзільнік.

Здрабніце 250 г несолёной брынзы, пучок зеляніны і 2 яйкі. Дастаньце фарш з халадзільніка. Начынне з сырам дадайце да мяса, старанна змяшайце. Зараз можна разаграваць духоўку да 180 градусаў.

Тым часам вышмаруйце бляху, засцеліце яго першым пластом цеста. Раўнамерна размяркуеце начынне. Затым накрыйце другім пластом, а боку тэсту трэба вышмараваць яйкам. Краю защипнуть і можна ставіць у духоўку. Пірог выпякаецца каля 30 хвілін.

Пірог з тварагом і брынзай

Для падрыхтоўкі гэтай выпечкі вам спатрэбіцца пластовы цеста. Яго можна набыць у супермаркеце, калі не хочацца важдацца з мукой. Тады прыгатуйце толькі начынне. Для гэтага разамніце па 250 г брынзы і тварог відэльцам, каб не было буйных камякоў.

Дробна парэжце зялёную цыбулю, пятрушку і кроп, дадайце адзін зубчык часныку і 100 г смятаны. Калі брынза несолёная, тады можна злёгку пасаліць і паперчыць белым перцам, так як ён надае пікантнасць начынні. Тварог, брынзу і зеляніна змяшайце.

Уключыце духоўку, і пакуль яна награваецца да 180 градусаў, вышмаруйце бляху алеем і змесціце на яго адзін пласт пластовага тэсту. На яго выкладвайце начынне, якая павінна размяркоўвацца раўнамерна. Другім пластом накрывайце пірог і стаўце ў разагрэтую духоўку. Выпякайце 30 хвілін.

парады кулінараў

Пірог атрымаецца менш каларыйны, калі ў цеста не дадаваць яйкі. Калі ж па рэцэпце яны вельмі патрэбныя, тады ў начынне кладзіце больш зеляніны і гародніны, а менш мясных прадуктаў.

Каб цеста знізу не прыгараюць, дно бляхі пасыпайце сухарамі або маннай крупамі. Непажадана змазваць маргарынам, так як часам атрымліваецца непрыемны пах, які пераходзіць на пірог.

Калі жадаеце паспрабаваць асяцінскую кухню, тады ў начынне дадавайце салёны гатунак брынзы, больш часныку і чырвонага перцу. Атрымаецца ў меру востры закусочный пірог.

Калі часу на прыгатавання занадта мала, тады цеста можна купіць у краме. Бо яно робіцца даўжэй, чым начынне.

Старайцеся эксперыментаваць, дадаваць новыя інгрэдыенты, упрыгожваць выпечку разнастайнымі яркімі прадуктамі, - і вы здзівіце гасцей сваімі шэдэўрамі.