Варэнне з тутовника і летні пірог

Кулінарныя рэцэпты з фотаздымкамі пакрокавага падрыхтоўкі могуць дапамагчы самым неспрактыкаваным кулінарам згатаваць свае любімыя прысмакі. Адны з самых распаўсюджаных прысмакаў, якія многія любяць рабіць сваімі рукамі - джэмы і мармелады. Варэнне з тутовника - прыклад смачнага і незвычайнага прысмакі, якое можна прыгатаваць дома. Заадно давайце разгледзім рэцэпт гадовага пірага з ягадамі шаўкоўніцы.

Варэнне з тутовника

Гэта вельмі просты рэцэпт. Вам спатрэбіцца каля кілаграма буйных ягад, якія трэба папярэдне перабраць, і чатырыста грамаў белага цукру. Варэнне з тутовника атрымаецца больш салодкім і шчыльным, калі не трымаць плён доўга ў вадзе. Пасля таго як перабярэцца шаўковіцу, перасыпце яе цукрам і пастаўце ў шырокім медным тазе на агонь. Дачакайцеся, пакуль закіпіць, адразу зніміце з агню, а пасля астывання з дапамогай блендера надайце сумесі аднастайнасць. Затым зноў пастаўце на пліту і варыце яшчэ дваццаць хвілін, сочачы, каб не прыгарэла. Атрыманай масе трэба даць астыць і настаяцца на працягу шасці гадзін. Потым варэнне з тутовника зноў кіпяцяць, а затым разліваюць па слоіках. Калі костачкі, якія знаходзяцца ў ягадах шаўкоўніцы, вам замінаюць атрымліваць асалоду ад гэтага джэмам, трэба іх выдаліць з дапамогай дробнага сіты яшчэ на этапе варэння. Таксама тутовник можна падрыхтаваць з дапамогай сокавыціскалкі.

Белая шаўкоўніца ў джэмах

На два кілаграма ягад трэба 900 грамаў цукру і пяць сярэдніх яблыкаў, пажадана не вельмі кіслых. Яблыкі патрэбныя для таго, каб джэм меў патрэбную кансістэнцыю. Дзякуючы пекціну, што ўтрымліваецца ў іх, гэтага лёгка дасягнуць без дадання старонніх хімічных інгрэдыентаў. Прамыйце яблыкі і ягады, абсушыце ручніком. Затым яблыкі ачысціце ад лупіны і нарэжце сярэднімі кубікамі. Перасыпце цукрам, праз пятнаццаць хвілін пастаўце на агонь. Пасля закіпання варэнне павінна настаяцца і пусціць сок. На наступны дзень зноў закіпяціце. Затым разлівайце па слоіках і стэрылізуйце. «Калі я вару варэнне з шаўкоўніцы, ці магчыма араматызаваць яго з дапамогай спецый?» - спытаеце вы. Адказ - вядома, не тое! Бадзян, карыца і сушеный размарын - выдатная араматычных кампазіцыя для таго, каб надаць варэнне цікавыя ноткі. Таксама падыдуць саладкакорань, фенхель і чарнасліў.

Пірог з ягадамі шаўкоўніцы, тварагом і желейной заліваннем

Спярша прыгатуйце пясочнае нішчымнае цеста. Сметанковае масла ў ім трэба замяніць сланечнікавым, а таксама выключыць яйкі. Змяшаць муку (дзвесце пяцьдзесят грамаў) з чатырма лыжкамі цукру. Дадаць палову шклянкі расліннага алею і паўтары сталовыя лыжкі смятаны, ражанкі або ёгурта. Цеста павінна атрымацца аднастайным і досыць эластычным. Выпякчы аснову, не вымаючы з формы астудзіць, затым выкласці на яе першую начынне - з тварагу са смятанай і цукрам (асобна можна растварыць жэлацін і дадаць у сумесь, каб яна лепш трымала форму). Трохі ўтрамбаваць лыжкай. Прыгатаваць жэле з адной пачкі гатовага крамнага парашка. Выкласці-над тварогавай масы шаўковіцу, разраўнаваць. Зверху пакласці трохі застылае жэле, разраўнаваць яго гарачым нажом.