Пірог з рыбным фаршам: рэцэпты з фота

Усім нам часам хочацца які-небудзь смачнай выпечкі, аднак часцяком змесціва нашага халадзільніка не заўсёды адпавядае нашым жаданням, ды і валтузня з тэстам не ва ўсіх выклікае захапленне. Аднак спяшаемся вас парадаваць: існуюць рэцэпты, якія не маюць патрэбы ў доўгай падрыхтоўцы і не вельмі затратныя.

Таксама існуе меркаванне, што выпечка не вельмі карысная. Гэта, вядома, так, але часам, для падтрымання добрага настрою, нам проста неабходны кавалак духмянага смачнага пірага, на хвілінку вяртае нас у бесклапотнае дзяцінства. А калі ў яго пакласці карысную начынне, то такую выпечку цяжка будзе назваць шкоднай.

Сёння мы пагаворым пра такі кулінарных прадуктаў, як пірог з рыбным фаршам.

Чым добрая выпечка з рыбай?

Такім чынам, давайце абмяркуем плюсы рыбнай пірага.

• Рыба вельмі карысная, але не ўсе яе любяць. У тандэме з смачным тэстам ад яе не адмовіцца нават самы пераборлівы гурман.
• У пірагу рыбу можна спалучаць з іншымі пажыўнымі прадуктамі, такім чынам, адным стравай вы забяспечыце вытанчаны вячэру ўсёй сям'і.
• Калі ў вас на парозе няпрошаныя госці, і вы не ведаеце, чым іх пачаставаць, вас выратуе нарыхтаванае празапас пластовае або дражджавое цеста і рыбныя кансервы: з іх вам ўдасца прайграць такое кулінарнае цуд, як пірог з рыбным фаршам (рэцэпт з фота якога вы знойдзеце у гэтым артыкуле).
• Для большасці пірагоў з рыбы можна выкарыстоўваць недарагія прадукты, што істотна зніжае кошт такой выпечкі.
• Некаторыя рэцэпты, апісаныя ў нашым артыкуле, настолькі хуткія і немудрагелістыя ў выкананні, што з імі справіцца нават пачатковец.

Вы можаце вар'іраваць інгрэдыенты ў рыбным пірагу згодна набору прадуктаў, якія знаходзяцца ў вашым халадзільніку.

У гэтым артыкуле мы дамо вам некалькі рэцэптаў выпечкі на любы густ. Вынікаючы нашым майстар-класах, вы зможаце прыгатаваць пірог з рыбным фаршам любой складанасці.

рыбная піца

Пірог з рыбным фаршам, рэцэпт якога будзе цяпер апісаны, носіць назву «Рыбная піца». Вядома, такі выраб мае мала агульнага з сапраўднай піцай. Хутчэй за ўсё, яго так назвалі толькі з-за падабенства формаў з яго італьянскім цёзкай, аднак будзьце ўпэўненыя: такі пірог прывядзе ў поўнае захапленне вас, вашых гасцей і дамачадцаў.

Дарэчы, гэта адзін з рецептов- «пятиминуток», які выратуе вас, калі раптам нечакана наляцелі госці.

Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца вам для такой «піцы»:

Для тэсту (колькасць прадуктаў у два-тры разы перавышае неабходны мінімум для адной рыбнай піцы, рэшткі тэсту могуць тры дні праляжаць у халадзільнай камеры і дванаццаць тыдняў у маразільнай):

• Мука пшанічная - 1 кг.
• Малако тоўстае - 1.5 арт.
• Хуткадзейныя дрожджы - 1 маленькі пакуначак.
• Пякарскі парашок - 1 пакуначак.
• Яйка - 1 шт.
• Цукар звычайны - 2 арт. л.
• Соль буйнога памолу 1.5 ч. Л.

Дарэчы, такое цеста можна выкарыстоўваць для сапраўднай піцы або для любой іншай несалодка выпечкі.

Для начыння:

• Рыбныя кансервы ў алеі (напрыклад, скумбрыя або стаўрыда) - 1-2 банкі (у залежнасці ад таго, якой велічыні вы хочаце атрымаць рыбную піцу).
• Буйная цыбуліна - 1 шт.
• Маянэз - 1 уп.
• Сланечнікавы рафінаваны дэзадараванага алей - 2-3 ст. л.
• Курынае яйка - 1 шт.
• Малако любы - 2 ст. л.
• Чорны перац буйнога памолу - па гусце.

Рыхтуем!

• Падцяпліце малако да 40 градусаў.
• Засыпце у яго цукар і дрожджы.
• Пакіньце дрожджы взоимодействовать з малаком і цукрам на працягу 5 хвілін.
• У асобнай ёмістасці змяшайце просеянную муку, соль і разрыхляльнік.
• Дадайце ў малочную сумесь сухія інгрэдыенты і убіце яйка.
• Вымешваюць цеста да такога стану, калі яно ўжо не прыліпае да рук, мае густую, але не забітую кансістэнцыю.
• Дайце пастаяць тэсце ў месцы без скразнякоў 40 хвілін, папярэдне накрыўшы яго кухонным ручніком.
• Вымесіце яшчэ раз.
• Змесціце цеста ў форму, размеркаваўшы яго дастаткова тонкім пластом, падняўшы пры гэтым на 2 гл борцікі (калі ў вас няма круглай формы, скарыстайцеся патэльняй з металічнай ручкай).
• Выкладзеце ў міску рыбныя кансервы разам з вадкасцю і разамніце відэльцам да стану фаршу.
• Парэжце лук дробным кубікам.
• Наліце алей у патэльню і пассеруют ў ім цыбулю да залаціста-карычневага адцення.
• Змяшайце лук з кансервамі з рыбы і чорным перцам.
• Выкладзеце начынне на пірог і вышмаруйце яе зверху не вельмі тоўстым пластом маянэзу.
• Узбіце яйка і малако і вышмаруйце гэтай масай пірог (і цеста, і начынне).
• Пастаўце ў нагрэтую да 180 градусаў духоўку піцу прыкладна на 30 хвілін (гатоўнасць тэсту можна праверыць, праткнуўшы яго запалкай або калыпком, калі запалка сухая - цеста гатова).

Пірог з рыбным фаршам з дражджавога цеста гатовы! Вядома, вы можаце выкарыстоўваць пакупную цеста, аднак зробленае сваімі рукамі, з любоўю, яно заўсёды смачней і карысней.

Пірог з рыбным фаршам з пластовага тэсту

Хто не любіць смачнае, хрумсткі, шматслаёвае цеста? Рэцэптаў яго падрыхтоўкі шмат, аднак гэта даволі складаны і доўгі працэс, таму раім вам не мучыцца і купіць ужо гатовы прадукт у краме.

Мець пару упаковак гэтага паўфабрыката ў маразільніку - вельмі бязглуздую рашэнне, бо з пластовага тэсту можна прыгатаваць масу вельмі смачнай выпечкі за лічаныя хвіліны, у тым ліку і пірог з рыбным фаршам.

• Цеста пластовае - 0.5 кг.
• Рыба 0.5 кг (пажадана браць тую, якая змяшчае не вельмі шмат костак, але за адсутнасцю такой падыдзе любая іншая).
• Вараныя яйкі - 3 шт.
• Вялікая цыбуліна - 1 шт.
• Сырое яйка - 1 шт.
• Цытрынавы перац - 1 ч. Л. (не абавязкова).
• Соль павараная - па гусце.
• Перац чорны буйнога памолу - па гусце.
• Маянэз - 4 ст. л.
• Раслінны алей.

Спосаб прыгатавання

• Дробна сячэм або перамолвае на мясасечцы рыбу, вычышчаную ад костак, скуры і вантроб.
• Дробным кубікам наразаем цыбулю.
• Пассеруем кубікі лука, пакуль яны не набудуць залаціста-карычневы адценне, дадаем іх у рыбны фарш.
• Смажым ўсе на інтэнсіўным агні (замінаць трэба пастаянна).
• Рэжам дробна вараныя яйкі і дадаем да рыбы з лукам.
• Туды ж адпраўляем маянэз, соль і спецыі (калі жадаеце зэканоміць, можаце ўзяць 300 г рыбы і 200 г адварнога рысу).
• Добра змешваем начынне.
• Ўкладваем пластовае цеста так, каб чвэрць аднаго ліста ляжала на другім.
• Пасярэдзіне выкладваем начынне палоскай так, каб шырыня палосак вольнага тэсту з аднаго і другога боку была роўная шырыні начыння.
• Наразаем свабодныя часткі папярок, прыкладна 5 мм не даходзячы да начыння, на палоскі 2 гл.
• Загінаем іх па-над фаршу, каб атрымаўся ўзор, падобны на касу.
• Змазваем цеста ўзбітым волкім яйкам.
• Ставім пірог з рыбным фаршам ў распаленую да 200 градусаў духоўку на 15-20 хвілін (гатоўнасць тэсту правяраем калыпком).
• Вымаем гатовую выпечку і даем ёй "адпачыць" прыкладна 10 хвілін.

Дарэчы, такі пластовы пірог з рыбным фаршам можна рыхтаваць не толькі з свежай, але і з рэшткаў варанай або запечанай рыбы.

На вашым стале дзівосна прыгожая і вельмі смачная выпечка, падрыхтоўка якой заняло зусім няшмат часу.

Заліўной пірог з рыбнага фаршу (з фота)

Вось яшчэ адзін рэцэпт выпечкі з рыбай, зрабіць якую можна вельмі хутка. Гэта страва з вадкага тэсту лёгка рыхтаваць, а яшчэ яно недарагое і вельмі пажыўнае, так як акрамя рыбных кансерваў у яго склад уваходзіць бульбу. Заліўной пірог з рыбным фаршам, без сумневу, здзівіць вашых родных і блізкіх.

інгрэдыенты:

цеста:

• Смятана нятлустая - 250 г.
• Мука пшанічная 6 арт. л.
• Маянэз тоўсты - 250 г.
• Соль - падлога чайнай лыжкі.
• Сода - падлога чайнай лыжкі.
• Сырыя яйкі - 3 шт.

Для начыння:

• Сайра - 2 банкі.
• Бульба - 3 сярэдніх клубня.
• Лук буйны - 1 шт.

працэс падрыхтоўкі

• Ўзбіць 3 яйкі з дробкай солі.
• У асобнай місцы змяшаць смятану і маянэз.
• Пераліць сметанно-маянэзны сумесь да яйкам.
• Дадаць туды муку і соду.
• Добра ўсё змяшаць з дапамогай венца або відэльцы.
• Ачысціць і нацерці на тарцы бульбу.
• Расцерці рыбныя кансервы відэльцам да стану фаршу.
• Нарэзаць цыбуліну дробным кубікам.
• Працерці форму кавалачкам сметанковага масла.
• Выліць у яе палову цеста.
• Па-над тэсту пакласці роўным пластом нацёрты бульбу.
• Насыпаць луковый пласт.
• На пласт бульбы і цыбулі абкладзеце рыбную начынне.
• Заліце ўсё роўным пластом з рэшткаў цеста.
• Пастаўце ў разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 40 хвілін.

Вось вы і падрыхтавалі пяшчотны і вельмі смачны пірог з рыбным фаршам і заліўныя тэстам, які, напэўна, стане вашым каронным стравай на выпадак нечаканага прыходу гасцей.

Яшчэ адзін рэцэпт пластовага рыбнай пірага

Прапануем вам яшчэ адзін спосаб, як прыгатаваць пірог з рыбным фаршам. Гэта страва стане упрыгожваннем любога святочнага стала, а вашы госці абавязкова папросяць вас падзяліцца рэцэптам.

Гэта страва больш вытанчанае, чым папярэднія, але не менш лёгкае ў падрыхтоўцы.

інгрэдыенты:

• Рыба - 0.5 кг.
• Пластовае бездрожжевое цеста - 0.5 кг.
• Вараныя яйкі - 3 шт.
• Сырое яйка - 1 шт.
• Сыр - 100 г.
• Арэхі (лепш за ўсё падыдуць грэцкія) - 3 ст. л.
• Сметанковае масла - траціна пачкі.
• Соль, перац.
• Сланечнікавы алей без паху.
• Крекеры салёныя - 5 шт.

алгарытм дзеянняў

• Перакруціць на мясасечцы вычышчаную і филированную рыбу.
• Дадаць да перамалоць фаршу чорны перац, палову сметанковага масла і сырое яйка.
• Нарэзаць лук паўколамі.
• Пассеровать лук, пакуль ён не набудзе залаціста-карычневы адценне.
• Дробна пасекчы вараныя яйкі.
• Змяшаць яйкі з смажаным лукам.
• Нацерці сыр і дадаць яго да луково-яечнай сумесі.
• З дапамогай качалкі ператварыць цеста ў роўны квадрат таўшчынёй 0.5 см.
• Зашчапіла краю і выкласці пірог на бляху.
• Змясціць пірог у распаленую да 180 градусаў духоўку на паўгадзіны.

Сёння мы апісалі некалькі варыянтаў таго, як прыгатаваць рыбны пірог, прычым настолькі падрабязна, што нават чалавек, далёкі ад кулінарыі, крок за крокам ідучы нашым майстар-класах, зможа прыгатаваць свой уласны кулінарны вынаходства.

Спадзяемся, прачытаўшы гэты артыкул, вы зразумелі, што захоўваць пра запас кансервы з рыбы і замарожанае цеста - вельмі правільнае рашэнне, бо гэта менавіта тыя прадукты, якія дазволяць прыгатаваць вам святочную вячэру на хуткую руку.

Рыхтуйце з любоўю і з задавальненнем!