Як замарозіць слівы правільна?

У летні перыяд так шмат багатых вітамінамі садавіны і ягад. На жаль, нават калі ўсё лета харчавацца толькі імі, карысныя элементы не захаваюцца ў арганізме надоўга. Тым больш што вітаміны заўсёды трэба папаўняць. Дзе ж узяць зімой дэфіцытныя садавіна і ягады, ды яшчэ і без шкодных прымешак? Ва ўласнай маразілцы! Можна замарозіць слівы, абрыкосы, персікі і іншыя смачнасці, якія, здавалася б, для гэтага не прызначаны. Разгледзім прыклад са злівамі, таму што яны валодаюць настолькі велізарным запасам вітамінаў, што іх абавязкова трэба есці ў зімовыя халады.

З чаго пачынаць?

Для пачатку ацаніце памеры вашага маразільнага аддзела ў халадзільніку. Тым, у каго месца ў маразілцы на вагу золата, можна замарозіць слівы без костачак. Трэба толькі з нямытых сліў выцягнуць іх усё, пры гэтым праверыўшы заадно плады на наяўнасць чарвякоў і іншых непрыемных насякомых. Затым палоўкі сліў неабходна пакласці ў мяккі пакет і прыбраць у маразільную камеру. У любы момант ягаду можна дастаць і паласавацца ёю, ці ж зварыць кампот, зрабіць дэсерт, кактэйль і іншыя смачнасці.

Некаторыя гаспадыні задаюцца пытаннем аб тым, а ці можна замарожваць слівы наогул. Вядома ж, можна! Чым яны адрозніваецца ад той жа парэчкі або трускаўкі, якую масава замарожваюць на зіму? Хіба што памер некалькі крупноват. Але і тут ёсць яшчэ адзін варыянт - замарозіць слівы, якія папярэдне нарэзаныя. Мыць іх, зноў жа, няма неабходнасці. Так менш вільгаці ягада возьме ў сябе, застаючыся пры сваіх вітамінах і карысных рэчывах. Яе проста трэба парэзаць на дробныя часткі і пакласці ў пакет або кантэйнер. Узімку можна будзе з гэтымі ягадамі піць чай, рабіць з іх узвары або есці з цукрам.

Як правільна замарозіць сліву, каб яе карысныя ўласцівасці захаваліся? Перш за ўсё, трэба ведаць, што 65% вітамінаў змяшчаецца ў лупіне. Гэта значыць здымаць яе перад замарозкай не варта. Акрамя таго, нямыты зліву лепш захоўваецца ў маразілцы. Пра наяўнасць мікробаў можна не перажываць - яны загінуць. Нельга замарожваць сасьпелы сліву - толькі сьпелае або злёгку недаспелыя, але паляжаць дома пару дзён пры пакаёвай тэмпературы. Костачкі таксама лепш не выкідаць, з іх потым можна варыць кампот з мякаццю і іншымі ягадамі.

Перад тым як замарозіць слівы, іх можна падзяліць на палоўкі, а потым проста раскласці ў формачкі для лёду. Так пад рукой заўсёды будуць марожаныя ягады, якія не трэба ніадкуль адкалупваў. Яны нават не примерзнут адзін да аднаго! Пры наяўнасці месца ў маразілцы можна замарозіць слівы цалкам з костачкамі. Праўда, часам можа чакаць сюрпрыз у выглядзе замерзлых чарвякоў у начынні. Так што ягады трэба старанна аглядаць. Некаторыя гаспадыні раяць слівы ўсё ж мыць перад замарозкай. Але тады іх абавязкова трэба прасушыць! Добры спосаб - замарозка слівы такім чынам, каб ягады не зліпаліся: разрэзаць, выкласці на дошку і замарозіць, потым расфасаваны па пакетах або кантэйнерах. Спосаб надзейны і правераны, хоць і некалькі працаёмкі. Прыемнай зімоўкі вашым ягадам!