Рыхтуем курыныя катлеты: рэцэпт катлет з курынага фаршу і філе

Катлеты можна прыгатаваць мноствам спосабам і з самых розных прадуктаў. Можна выкарыстоўваць не толькі мясной фарш або рыбу, але і гародніна (для прыхільнікаў вегетарыянскай кухні), а новыя спалучэння спецый дапамогуць ператварыць звыклае страва ў новае без асаблівых высілкаў. Адным з найбольш смачных і далікатных варыянтаў з'яўляюцца курыныя катлеты. Рэцэпт катлет з курынага фаршу можна адаптаваць нават для харчавання самых маленькіх гурманаў. Для пачатку паспрабуйце прыгатаваць сечаныя або "Пажарскі" вырабы.

Сакавітыя курыныя катлеты

Рэцэпт гэтай стравы падыдзе нават для пачаткоўцаў кулінараў. Вазьміце трыста грамаў курынага фаршу або філе, дзве рэпчаты цыбуліны, невялікі кавалак морквы, яйка, соль, перац, раслінны алей для смажання. Калі вы набылі мяса замест гатовага фаршу, здрабніце яго на мясасечцы ці ў блендере. Цыбулю з морквай ачысціце і натрыце на дробную тарку (ці таксама скарыстайцеся блендером). Зліце з гародніны лішнюю вадкасць і дадайце іх у фарш разам з яйкам, паперчыце, пасоліце, дбайна змяшайце. Усе, можна фармаваць з атрыманай масы курыныя катлеты. Рэцэпт катлет з курынага фаршу раіць перад абсмажваньні абвальваць іх у пакуце. Смажыць трэба да адукацыі залацістай скарыначкі з абодвух бакоў.

Сечаныя курыныя катлеты

Рэцэпт катлет з курынага фаршу дазваляе прыгатаваць вельмі далікатнае страва, але сечаныя напэўна спадабаюцца вам не менш. Вазьміце трыста грамаў курынага філе, адно яйка, дзве цыбуліны і два зубчыка часныку, па дзве сталовыя лыжкі маянэза і крухмалу, свежую зеляніну, кары, перац, соль і алей. Нарэжце філе на невялікія кавалачкі. Ачысціце лук і часнык, здрабніце ў блендере разам з невялікім пучком пятрушкі або іншай зеляніны. Зліце лішкі вадкасці і злучыце масу з кавалачкамі філе. Змяшайце і пакіньце промариноваться на трыццаць хвілін. Па заканчэнні пазначанага тэрміну убіце ў сумесь яйка, дадайце маянэз, соль, перац, кары, усё старанна размяшайце і ўсыпце крухмал. Яшчэ раз змяшайце і прыступайце да абсмажваньні. Гэтыя катлеты з курынага мяса трэба выкладваць на патэльню лыжкай, пасля чаго іх варта абсмажыць пад вечкам да залацістай скарыначкі. Калі смажыць вырабы без вечка, усярэдзіне яны могуць застацца сыраваты.

Пажарскія курыныя катлеты

Рэцэпт катлет з курынага фаршу, вядомы як «Пажарскі», даўно стаў кулінарнай класікай. Вам спатрэбіцца пяцьсот грамаў філе, тры кавалка батона ці белага хлеба і яйка. А таксама сто грамаў вяршкоў, дзве сталовыя лыжкі паніроўкі, сто грамаў сметанковага масла, свежая зеляніна, перац і соль, алей. Такім чынам, пачынаем рыхтаваць курыныя катлеты. Рэцэпт катлет з курынага фаршу па-Пажарскі дазваляе проста здрабніць усе кампаненты ў блендере да аднастайнай масы. Калі вы хочаце скарыстацца мясасечку, хлеб у сліўках трэба замачыць загадзя, а масу прапусціць праз прыладу некалькі разоў. Сфармуйце з атрыманага фаршу катлеткі, запанируйте і абсмажце да румянай скарыначкі. Гатовыя катлеткі выкладзеце на бляху і патрымаеце чвэрць гадзіны ў духоўцы, разагрэтай да 180 градусаў. Пасля гэтага страва можна адразу ж падаваць на стол.