Рыхтуем шампіньёны марынаваныя хуткага прыгатавання

Марынаваныя шампіньёны паслужаць выдатнай закускай як у звычайны дзень, так і для святочнага стала. Але крамныя грыбы не заўсёды аказваюцца смачнымі, ды і карыснымі таксама. Калі марнаваць шмат часу на кухні не хочацца, а смачнае страва ўсё ж такі прыгатаваць трэба, выкарыстоўвайце рэцэпт марынаваных шампіньёнаў хуткага прыгатавання. Так закуску можна зрабіць без клопатаў. Родныя і блізкія будуць вельмі радыя такой стравы.

Як выбраць грыбы?

Каб у вас атрымаліся смачныя марынаваныя шампіньёны, правільна абярыце прадукт. Ніколі не бярыце занадта буйныя. Капялюшыкі у добрых грыбоў шчыльна прылягаюць да ножкі. Калі ў капялюшыкі цёмная гармонік, грыбы старыя, то купляць іх не трэба. Зрэз ножкі павінен быць не перасохлым і не занадта цёмным. Ідэальна падыдуць шампіньёны са светлымі капялюшыкамі невялікіх памераў. Яны будуць і смачнымі, і апетытнымі на выгляд пасля падрыхтоўкі.

Рыхтуем шампіньёны марынаваныя хуткага прыгатавання

Вам спатрэбіцца паўкілаграма грыбоў, тры з паловай сталовыя лыжкі віннага воцату, пара лыжак расліннага алею, трохі цукровага пяску, духмяны перац, лаўровы ліст, гваздзік, часнык, соль, молаты перац, кроп. Рыхтаваць шампіньёны марынаваныя хуткага прыгатавання проста. Для пачатку прамыйце іх і пакладзеце ў халодную ваду з цытрынавай кіслатой - так яны не пацямнеюць ў працэсе падрыхтоўкі. Калі ў вас даволі буйныя грыбы, іх трэба будзе разрэзаць на палоўкі або на чвэрці. Дробна нарэжце вычышчаны часнык, нашаткуйце зеляніна. Выкладзеце грыбы ў сатэйнік, дадайце алей, воцат, цукар, соль і спецыі. Змяшайце і тушыце на сярэднім агні тры хвіліны. Які вылучаецца марынад паспрабуйце на смак і пры жаданні дадайце цукру, воцату або солі. Як толькі грыбы закіпіць, сбавьте агонь да мінімуму і тушыце яшчэ дзесяць хвілін. Дадайце часнык, зеляніна, змяшайце і накрыйце вечкам на пяць хвілін. Паперчыце, дайце стравы цалкам астыць. Пасля гэтага выдатная закуска будзе гатовая да падачы на стол.

Іншы спосаб зрабіць смачныя шампіньёны марынаваныя хуткага прыгатавання

На кілаграм грыбоў спатрэбіцца дзесяць сталовых лыжак алею, чатыры сталовыя лыжкі девятипроцентного воцату, дзве гарбатныя лыжкі солі, дзве гарбатныя лыжкі цукру, дваццаць гарошын чорнага і некалькі штук духмянага перцу, шэсць зубчыкаў часныку, гваздзік. Прамыйце і разрэжце буйныя грыбы на часткі, дробныя пакіньце цэлымі. Змяшайце ўсе інгрэдыенты ў рондалі і давядзіце да кіпення. Сбавьте агонь да мінімуму, варыце каля сямі хвілін, перыядычна змешваючы. Зніміце з пліты і, накрыўшы вечкам, прыбярыце на тры гадзіны ў халадзільнік. Па заканчэнні пазначанага часу шампіньёны марынаваныя хуткага прыгатавання ўжо гатовыя да падачы на стол. З смажанай бульбай або пюрэ лепшую закуску прадставіць цяжка. Акрамя таго, такія грыбы можна прыбраць на захоўванне, пераклаўшы ў стэрыльную шкляны слоік разам з расолам, атрыманым падчас падрыхтоўкі. Трымаць такія шампіньёны трэба ў халадзільніку, яны будуць смачныя яшчэ даволі доўга.