Фасолю вигна: рэцэпты прыгатавання

Вигна - гэта спаржавая фасоля, якая часта рыхтуецца ў Кітаі. З яе робяць вельмі смачныя стравы, так як яна багатая на вітаміны і мікраэлементамі. У гэтым артыкуле мы даведаемся, у якіх кулінарных шэдэўрах галоўным кампанентам з'яўляецца спаржавая фасоля вигна. Рэцэпты прыгатавання вельмі простыя і даступныя кожнаму чалавеку.

смажаная фасолю

Мабыць, гэта самае простае і хуткае страва. На яго губляецца мала часу, а атрымліваецца смачнае, карыснае і пажыўнае ласунак. Для пачатку хочацца папярэдзіць, што кітайскую фасолю рыхтуюць ў струка і ня чысцяць. Перад пачаткам працэсу вигну трэба вельмі добра вымыць пад праточнай вадой. Затым пакладзеце яе на папяровае ці звычайнае ручнік для высыхання. Тым часам уключыце патэльню, наліце 2 арт. л. расліннага алею. Разагрэйце ёмістасць і высыпце на яе гародніна. Пастаянна памешвайце на працягу 5 хвілін. Пасоліце, паперчыце па гусце.

Праз 5 хвілін паспрабуйце фасолю. Калі яна стала мяккай і добра праколваецца відэльцам, агонь можна выключаць. Патэльню з гарачай вигной накрыйце вечкам. Хай настаіцца каля 5 хвілін. Затым зверху пасыпце цёртым сырам, зелянінай. Страва можна падаваць да стала з кашай або пюрэ-бульбай. У вас павінна атрымацца вельмі смачная і духмяная фасолю вигна. Рэцэпты прыгатавання можна прыдумляць і самому. Галоўнае, не передержать фасолю, бо густ і водар стравы стануць не такімі, як вы чакаеце.

фасолевых суп

Ён рыхтуецца без бульбы, так як вигна і без таго вельмі пажыўная. Каб зрабіць смачны суп, памыйце 200 г фасолі і адвольна нарэжце. Затым на распаленую патэльню пакладзеце 1 галоўку парэзанай цыбуліны, 50 г морквы і 20 г кораня пятрушкі. Сюды ж дадайце 1-2 ст. л. мукі для загусцення. Закіпяціце літр вады, апусціце туды вигну. Пакуль яна варыцца, дробна нарэжце адну цыбуліну, памідор, пятрушку. Усе гародніна пакладзеце ў ваду да фасолі, пасоліце па гусце. Суп павінен варыцца да таго часу, пакуль вигна не стане мяккай. Выключайце фаерку - страва можна падаваць да стала. Абавязкова запраўце яго смятанай.

Вигна ў смятане

Для падрыхтоўкі гэтага арыгінальнага стравы нарэжце 400 г фасолі любой даўжыні і заліце яе кіпенем на 5 хвілін. Тым часам парэжце дробнымі кубікамі адну цыбуліну, а 2 памідора - кружочкамі. Лук злёгку абсмажце, але не да залацістай скарыначкі. У невялікую рондаль высыпце вигну. Зверху пакладзеце памідоры і абсмалены лук. У гэтай жа ёмістасці гародніна заліце 200 г смятаны. Калі яны добра пусцяць сок, тады іх можна змяшаць. Наліце шклянку вады, накрыйце рондаль вечкам і патушыце 10 хвілін. Не забывайце перыядычна памешваць.

Калі фасоль стане мяккай, можна выключыць агонь і даць стравы настаяцца каля 15 хвілін. Вось і гатовая вигна агароднінная. Рэцэпты прыгатавання, як вы пераканаліся, вельмі простыя і займаюць мала часу. Таму такую страву заваявала папулярнасць. Бо яго можна прыгатаваць за паўгадзіны да прыходу гасцей або накарміць сваю сям'ю карысным сняданкам ці вячэрай.

Фасолю вигна: рэцэпты прыгатавання на зіму

Кансервацыя гародніны дапамагае захаваць максімум вітамінаў і мінералаў. Бо ўзімку хочацца таксама ўжываць смачную, карысную ежу. Таму прапануем вам паспрабаваць прыгатаваць фасолю на зіму. Падумайце: зручна адкрыць слоічак і адразу ж падаваць да стала гатовае ласунак, а не стаяць гадзінамі ля пліты. Асабліва тады, калі чакаеце гасцей.

Вигна кансерваваная

Рыхтуецца яна проста. Спачатку пробланшируйте фасолю. Для гэтага трэба апусціць яе ў кіпень ўсяго на 5 хвілін. Затым даць сцячы вадзе. Тым часам зрабіце расол. Закіпяціце літр вады і дадайце 20 г солі. Бланшыраваць фасолю змесціце ў стэрыльныя слоікі. Гародніна заліце гарачым расолам. Цяпер банкі трэба закочваць. Кансерваваную фасолю можна падаваць у якасці закускі або гарніру да асноўнай стравы.

Фасоля ў АДЖЫКА

Гэта выдатнае страва, якое зімой будзе незаменным. Спачатку пробланшируйте 1 кг фасолі каля 5 хвілін. Прапусціце праз мясасечку 5 кг памідораў і 3 кг салодкага перцу. Сок пастаўце на агонь, хай закіпіць. Тым часам зліце ваду з фасолі. Прапусціце праз мясасечку 3 шт. горкага перцу і 5 галовак часныку. Калі сок закіпіць, пакладзеце ў яго 1 арт. л. солі. У гэтую ж ёмістасць дадайце здробнены перац і часнык. Калі вадкасць покипит каля 10 хвілін, пакладзеце фасолю вигну. Хай варыцца разам з сокам яшчэ 5 хвілін. Затым аджыка з фасоллю неабходна засыпаць у стэрыльныя слоікі і закатаць.

Гарачы салата з рысам і гароднінай

Атрымліваецца вельмі смачнае страва. Рыхтуецца яно хутка і лёгка. Памыйце і пачысціце 3 кг памідораў, па 1 кг вигны і салодкага перцу. Дробна нашаткуйце гародніна. Гэта можна зрабіць пры дапамозе кухоннага камбайна. Складзеце кампаненты ў рондаль. Пачысціце па 0,5 кг лука і морквы. Нарэжце іх. Пакладзеце ў ёмістасць да гародніны.

Рыс добра прамыйце і выкладзеце на друшляк. Хай пакуль сцякае вада. Тым часам усё гародніна пастаўце на агонь, дадайце ў іх па 1 ст. л. солі і цукру, наліце столькі ж расліннага алею. На павольным агні давядзіце да кіпення. Калі вада з рысу сцячэ, пакладзеце яго ў рондаль да гародніны. Дадайце каля 1 ч. Л. воцату, каб колер заставаўся прыгожым.

Цяпер трэба спрабаваць рыс, каб ён не пераварыць. Калі ўбачыце, што ён гатовы, тады можаце гарачы салата разліваць па стэрыльным банкам. Закатайце і накрыйце кансервацыю коўдрай для настойвання. Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца вигна агароднінная. Рэцэпты прыгатавання даволі простыя, і з імі справіцца любая гаспадыня.

Салата з баклажан і вигны на зіму

Для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходна добра вымыць па 1 кг баклажанаў і салодкага перцу пад праточнай вадой, пачысціць іх і парэзаць дробнымі кубікамі. Лук (0,5 кг) шинкуем паўколамі. Столькі ж морквы можна нацерці на буйнай тарцы або тонка парэзаць. Часнок (1 галоўку) здрабніце. А фасолю нарэжце тонкімі палоскамі. Дадайце зеляніну на ваш густ. Можна ўзяць базілік, пятрушку, кроп і дробна парэзаць. Вышэйпералічаныя гародніна складзеце ў казан, дадайце раслінны алей і тушыце не больш за 15 хвілін.

У гэтую ж ёмістасць пакладзеце 70 г таматавай пасты, 50 мл воцату, 100 г цукру, соль і перац па гусце. Дадайце трохі вады і працягвайце гародніна тушыць. Калі хочаце атрымаць больш вострае страва, тады дадайце ў яго парэзаны струк горкага перцу. Гарачы салата закатайце ў стэрыльныя слоікі і накрыйце цёплым пледам для настойвання.

Лобио з вигны

Гэта страва можна рыхтаваць не толькі на вячэру, але і на зіму. Для падрыхтоўкі лобио вазьміце 1 кг фасолі, добра прамыйце яе і пастаўце варыць. Яна павінна цалкам разварыцца. Тым часам трэба падсмажыць цыбулю да залацістага колеру і пакласці ў рондаль да вигне. Працягвайце масу варыць. Нарэжце вельмі дробна кінзы і пятрушку. Часнок натрыце на дробнай тарцы. Калі зварылася фасолю, дадайце яго ў масу. Туды ж кіньце пятрушку, кінзы, уліце трохі воцату. Гарачую масу перасыпце ў стэрыльныя слоікі і закатайце. Атрымалася вельмі смачнае лобио, якое вы заўсёды зможаце падаць да стала нават у халодную пару года.

парады кулінараў

Цяпер вы ведаеце, у якія стравы ўваходзіць фасолю вигна. Рэцэпты прыгатавання з фота дапамогуць зразумець, як выглядае гародніна. І нават пачатковец кухар зможа прыгатаваць гэты ўнікальны прадукт. Аднак ёсць некаторыя сакрэты, якія прапануюць вопытныя кулінары. Так, яны кажуць, што фасолю можна рыхтаваць маладую, не чысцячы ад струкоў. Яна варыцца вельмі хутка, яе няма неабходнасці настойваць для набракання.

Можна вигну рыхтаваць і па-іншаму. Дачакацца, калі яна добра паспее, але ў гэтым выпадку варыцца фасолю нашмат даўжэй. Лепш за ўсё яе папярэдне замачыць на 12 гадзін. Тады яна разварятся хутка. Каб вигна стала мяккай, яе нельга саліць у пачатку варэння. Колер не так моцна зменіцца, калі дадаць да гародніна трохі цытрынавага соку і цукру. Каб атрымаўся сапраўдны востры смак, як любяць у Кітаі, фасолю абавязкова запраўляюць молатым імбірам, вострым перцам і часнаком.

заключэнне

У артыкуле вы пазнаёміліся з цікавымі і арыгінальнымі рэцэптамі, дзе ўжываецца карысная фасолю вигна. Як бачыце, яе нескладана рыхтаваць. З падобнымі стравамі зможа справіцца кожная гаспадыня. Усе вышэйпералічаныя прысмакі падаюцца ў кітайскіх рэстаранах. Яны славяцца сваёй прастатой, арыгінальнасцю, вытанчанасцю, водарам.

Як аказалася, гэтыя стравы можна рыхтаваць у хатніх умовах. Усё, што патрабуецца, - гэта наяўнасць пліты і неабходных прадуктаў. У прынцыпе, калі няма патрэбных інгрэдыентаў, вы можаце імправізаваць. Можна і самім прыдумляць рэцэпты. Вы абавязкова знойдзеце ідэальнае спалучэнне, якое спадабаецца не толькі вам, але і сям'і. Рыхтуйце, эксперыментуйце і атрымлівайце асалоду ад унікальнымі смачнымі стравамі.