Рыхтуем ягадны мус дома

Ягадны мус - гэта не толькі смачны, але і карысны дэсерт, які любяць і дарослыя, і дзеці. Сёння існуе мноства варыянтаў падрыхтоўкі такога прысмакі. Пра тое, якія рэцэпты з'яўляюцца самымі надзейнымі і запатрабаванымі, мы распавядзем у прадстаўленай артыкуле.

Ягадны мус: рэцэпт прыгатавання

Многія кулінары-пачаткоўцы мяркуюць, што такі дэсерт можна набыць толькі ў кафэ або крамах. Аднак вопытныя кухары ведаюць, што ягадны мус ўяўляе сабой выключна хатняе ласунак, якое не патрабуе прымянення дарагіх прадуктаў, а таксама не адымае шмат часу.

Бо зрабіць згаданы дэсерт, калі да гэтага вы з ім не сутыкаліся? Для гэтага рэкамендуем строга прытрымлівацца ніжэй наступных рецептурных патрабаванняў.

Такім чынам, каб самастойна зрабіць ягадны мус, неабходна набыць:

• трускаўку буйную содавую - 2 шклянкі;
• пудру з цукру - 1 шклянка;
• малако свежае тоўстае - 2,5 шклянкі.

працэс падрыхтоўкі

Ягадны мус, фота якога прадстаўлена ў гэтым артыкуле, з свежай або замарожанай трускаўкі атрымліваецца найбольш смачны. Каб яго зрабіць, асноўны інгрэдыент варта змясціць у глыбокую ёмістасць, а затым засыпаць цукровай пудрай. У такім выглядзе прадукты патрабуецца ўзбіць да аднастайнага стану з дапамогай погружного блендера.

Як толькі клубніцы з цукрам пераўтворыцца ў пышную масу, да яе паступова ўліваюць свежае тлустае малако. Паўтарыўшы працэдуру ўзбівання (на працягу некалькіх хвілін), у вас павінен атрымацца паветраны ягадны мус, які патрабуецца змясціць у креманке або любыя іншыя кантэйнеры, а затым адправіць у халадзільную камеру.

Па сканчэнні 20-27 хвілін дэсерт варта ўпрыгожыць галінкай мяты і падаць да стала разам з маленькай лыжачкай.

Хуткае падрыхтоўка муса з ягад

Рабіць мус ў хатніх умовах можна з ужываннем розных ягад. Часцей за ўсё для такіх мэтаў выкарыстоўваюць клубніцы. Аднак мы рэкамендуем прыгатаваць мус з наступнымі кампанентамі:

• малінай свежай - каля 150 г;
• парэчкай някіслыя чорнай - 150 г;
• цукрам дробным - 80 г;
• бялком яечным - 1-2 шт.

Спосаб прыгатавання

Няма нічога лепш, чым ласавацца натуральным, карысным і смачным дэсертам, прыгатаваным ўласнаручна. Ягадны мус з выкарыстаннем маліны і парэчкі можна рабіць не толькі для яго падачы да звычайнага сямейнага стала, але і для якога-небудзь ўрачыстасці.

Каб рэалізаваць разгляданы рэцэпт, варта ў першую чаргу апрацаваць асноўныя кампаненты. Парэчку і маліну старанна перабіраюць і спалоскваюць у халоднай вадзе. Далей іх выкладваюць у дробнае сіта і пераціраюць пры дапамозе толкушкой. Пры гэтым увесь сок з пектіновые рэчывы павінен апынуцца ўнізе, а жмых з насеннем - наверсе. Апошні нам не спатрэбіцца. Яго можна выкінуць або выкарыстаць для падрыхтоўкі кампоту.

Як толькі ягадны сок будзе гатовы, прыступаюць да апрацоўкі яечных бялкоў. У астуджаным выглядзе іх змяшчаюць у глыбокі посуд, пасля чаго моцна ўзбіваюць пры дапамозе міксера.

Дабіўшыся пышнасці масы і стойкасці пікаў, да вавёрак всыпают цукровы пясок і дадаюць раней падрыхтаваны сок. У такім складзе інгрэдыенты зноў ўзбіваюць на самай высокай хуткасці.

Пасля таго як бялковая маса стане аднастайнай, яе раскладваюць па креманке, вытрымліваюць ў халадзільнай камеры на працягу 10 хвілін і падаюць да стала разам са свежай галінкай мяты.

Робім ягадны мус для торта

Крамныя і хатнія тарты вельмі часта рыхтуюцца на аснове ягаднага муса. Калі вы хочаце зрабіць такі дэсерт самастойна, то прапануем скарыстацца гэтым рэцэптам. Для яго рэалізацыі неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• ёгурт натуральны свежы - каля 2 шклянак;
• клубніцы садовая - 1 шклянка;
• жэлацін - 1 маленькая лыжка;
• вада пітная - ½ шклянкі;
• цукар дробны - 2/3 шклянкі;
• ажына - ½ шклянкі.

Як прыгатаваць?

У падрыхтоўцы такога крэму для торта няма нічога складанага. Спачатку варта перабраць і памыць ягады, а затым узбіць іх блендеров разам з дробным цукрам. Пасля таго як у чары утворыцца пышная і салодкая маса, да яе паступова дадаюць натуральны ёгурт і працягваюць інтэнсіўна перашкаджаць дапамогай міксера.

Каб ягадны мус ня пацёк ў працэсе падрыхтоўкі хатняга торта, да яго рэкамендуецца дадаць трохі жэлаціну. Для гэтага яго варта выкласці ў невялікую міску і заліць пітной вадой. Як толькі жэлацін набухнет, яго ставяць на агонь і павольна разаграваюць (не даводзячы да кіпення).

Працягваючы ўзбіваць сумесь, якая складаецца з ёгурта, трускаўкі, цукру і ажыны, да яе паступова ўліваюць цёплую жэлацінавых сумесь. Пасля атрымання аднастайнай масы, яе на 5-7 хвілін адпраўляюць у халадзільную камеру. Па заканчэнні гэтага часу ягадны мус можна смела наносіць на корж, выкарыстоўваючы кулінарную лапатку.

Сфармаваўшы торт, яго абавязкова ставяць на холад і вытрымліваюць у такім выглядзе каля 4 гадзін. За гэты час мус трохі застыне, зрабіўшы дэсерт вельмі прыгожым, смачным і далікатным.