Рыхтуецеся да Вялікадня? Рэцэпт пасхі з разынкамі

У Рытуале (кніга для набажэнстваў) тварожная пасха названая «млеко огустевшее», або папросту кажучы, тварог. Заўсёды мае форму піраміды, абавязкова ўсечанай, і сімвалізуе сабой труну Гасподні, у якім адбылося найвялікшы цуд - Гасподняе Уваскрашэнне.

Вялікдзень рыхтуюць раз у год. Тварог, які выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы абавязкова павінен быць толькі самым свежым. Традыцыйна для надання патрэбнага віду выкарыстоўваецца адмысловая форма для падрыхтоўкі пасхі, так званая пасочница. Пажадана, каб пасочница была драўлянай. Вялікадня можна прыгатаваць двух відаў: вараныя і сырыя. Вырабленую сырым спосабам пасху можна з'есці на наступны дзень, а пасху вараную можна спажыць на працягу тыдня пасля падрыхтоўкі.

Рэцэпт пасхі з разынкамі №1

інгрэдыенты:

Тварог - 1500 грам

Цукар - 500 грам

Яйкі курыныя - 5

Сметанковае масла - 500 грам

Смятана - 0,2 кг

Ванілін - 1уп

Разынкі (светлы) - 0,2 кг

Арэхі - каля ста грам

цытрынавая цэдра

Разлік інгрэдыентаў на тры пасочницы

падрыхтоўка:

Разынкі прамыць і прасушыць. Арэхі ачысціць ад скуркі, абсмажыць на сухой патэльні і насекчы. Растапіць масла. Вымыць формы. Прыгатаваць марлю для кожнай пасочницы. Марля павінна быць вільготнай, каб пасха пасля лёгка здабывалася, і доўгай, каб хапіла на тое, каб прыкрыць пасху зверху. Але, пры гэтым пасля складання не павінна заставацца зморшчын!

Нарыхтуйце загадзя груз!

Тварог адціснуць і пракруціць праз мясасечку або дробнае сіта. Разынкі таксама здрабніць разам з тварагом.

Жаўткі аддзяліць ад бялкоў. Вавёркі ўзбіць з цукрам (200 гр) да моцнай пены. Цукар дадаваць паступова. Жаўткі працерці з ванілінам і пакінутым цукрам.

Усе інгрэдыенты змяшаць. Пажадана рабіць гэта драўлянай лыжкай і ў шкляным посудзе.

Пасля пасху Праварваюць, пастаянна памешваючы да згортвання.

Астылую пасху перакладаем ў форму, прыкрываем марляй і кладзём зверху што - небудзь цяжкае. Ставім пасху на талерку і адпраўляем у халадзільнік.

Пасля здабывання пасхі упрыгожваем яе літарамі ХВ, крыжом і вобмешкай.

Рэцэпт пасхі з разынкамі №2

Інгрэдыенты (мера па змаўчанні - шклянку)

Тварог - 3кг

Алей сметанковае - 0,2 кг

Цукар - 0,2 кг

Смятана - 1

Разынкі - 0,2 кг

соль

падрыхтоўка:

Вытрыманы пад прыгнётам тварог прапусціць скрозь сіта. Уліць смятану. Усыпаць алей, соль, цукар і разынкі. Усё змяшаць, выкласці ў форму. Ўпрыгожыць, як у папярэднім рэцэпце.

Рэцэпт пасхі з разынкамі №3

інгрэдыенты:

Тварог - 0,8кг

Сметанковае масла - 0,2 кг

Пудра цукровая - 50 грам

Смятана - 0,2 кг

Разынкі - паўшклянкі

падрыхтоўка:

Працерці тварог з маслам, насыпаць цукровую пудру, дадаць смятану і разынкі. Усё змяшаць і абкласці ў форму, засланую марляй. Пакласці прыгнёт і адправіць у халадзільнік на суткі. Ўпрыгожыць.

Рэцэпт пасхі з разынкамі сустракаецца даволі часта ў шматлікіх крыніцах. Але, пасху можна рабіць і не толькі з разынкамі. Напрыклад, можна паспрабаваць наступны рэцэпт.

Пасха з цукатамі

Інгрэдыенты (не паказаная ў рэцэпце мера - грамы)

Цукаты - 200

Тварог - 1 кг

Міндаль молаты - 50

Алей сметанковае - 200

Сліўкі - 200 мл

Яечныя жаўткі - 3

Цукар - 0,2 кг

ванілін

Лімонныя і апельсінавыя скарынкі

падрыхтоўка:

Сухі, прапушчаны праз сіта, тварог, змяшаць з паловай нарэзаных цукатаў, апельсінавых і цытрынавых скарынак. Дадаць міндаль, ванілін і зноў змяшаць. Затым алей добранька ўзбіць і таксама змяшаць з тварагом.

Падцяпліць сліўкі. Жаўткі ўзбіць з цукрам, падмяшаць да іх вяршкі. Атрыманую сумесь нагрэць, але да кіпення не даводзіць. Астудзіць. Садавіна, тварог і яечную сумесь змешваем, а затым усё пералівалі ў пасочницу. Кладзём прыгнёт, і адпраўляем у халадзільнік на дванаццаць гадзін. Гатовую пасху упрыгожваем цукатамі.

Для асвячэння прыгатуйце адну упрыгожаную пасху, а калі вы рыхтуеце падарункавыя пасхі, то іх лепш асвяціць яшчэ ў формах, а затым вярнуць у холад пад груз.

Памятаеце! Рыхтаваць пасху неабходна ў добрым настроі, з добрымі думкамі і пажаданнямі здароўя родным, блізкім, і, наогул усім людзям!