Спякотнае з грыбамі ў горшочках

Хочаце прыгатаваць сытна страва, напрыклад, спякотнае? Варыянтаў яго падрыхтоўкі існуе сапраўды вельмі шмат. Нават калі ўсяго толькі дадаць заправу накшталт хмель-сунелі - ужо можна сцвярджаць, што страва будзе адрознівацца па смакавых якасцях ад іншых рэцэптаў. Можна паспрабаваць абмежавацца адной катэгорыяй, скажам, хай гэта будзе спякотнае з грыбамі ў збанку, і ўсё роўна будзе маса падстаў для творчага спрэчкі. Можна выбраць адну методыку і ўжо з яе дапамогай прыдумляць свой спосаб гатавання. Па сутнасці, грыбы рыхтуюць з рознымі прадуктамі - не толькі з бульбай. Падыдзе і грэчка, і мяса, і іншыя дапаўненні. Прывядзём некалькі прыкладаў.

Разгледзім варыянт з тэстам. Распаўсюджанае ў гаспадынь спякотнае з грыбамі ў збанках рыхтуюць з мясам. Спатрэбяцца прадукты для тэсту:

• шклянку звычайнай вады;
• ч. л. дрожджаў сухога тыпу;
• ч. л. цукровага пяску;
• прыкладна 1 ч. л. солі;
• уласна мука, 2-2,5 шклянкі.

Само спякотнае з грыбамі ў збанках робяць з наступных прадуктаў на 6 порцый:

• мяса, 1 кг, падыдзе любое;
• прыкладна 10-12 бульбін;
• прыкладна паўкілаграма грыбоў;
• 2 морквы;
• па жаданні - часнык;
• алей для смажання;
• 4 цыбуліны;
• алей сметанковае, прыкладна 6 ст.л .;
• 500-600 мл булёна, можна ўзяць вады;
• соль;
• перац;
• па жаданні і па гусце - сыр;
• маянэз.

Зараз прыступаем да гатаванні. Для пачатку трэба замясіць цеста. Няхай яно «падыходзіць», пакуль будуць запаўняцца збанкі. Далей мяса, папярэдне вычышчаны бульба, а таксама лук трэба будзе нарэзаць буйнымі кубікамі. Самі грыбы можна рэзаць лустачкамі, а моркву нацерці на буйнай тарцы. Часнок дробна пасекчы.

У збанкі нарыхтоўкі раскладваць пластамі. Спачатку ідзе мяса - яно павінна ўжо быць падсоленым, поперченным, абсмажанай да напалову. Далей варта падсолены бульбу. Грыбы ідуць следам - іх трэба падсаліць і абсмажыць. Далей ідзе пласт абсмаленых і падсоленай морквы і цыбулі. Дадаць сметанковага масла. Далей кладзецца пласт цёртага сыру з маянэзам. Усе заліць прыгатаванай вадой або булёнам.

Потым трэба дзяліць цеста. Павінна атрымацца 6 частак. Іх трэба раскачаць на круглыя «вечкі». Імі зачыніць збанкі, прыціснуўшы цеста па краях. Збанкі размясціць у духоўцы, якая ўжо павінна быць нагрэтая да 180 градусаў. Прыблізны час гатавання 1 гадзіна.

Яшчэ адзін варыянт стравы «спякотнае з грыбамі ў горшочках».

У дадзеным выпадку спякотнае з грыбамі і мясам будзе атрымана з наступных прадуктаў. Свініна - прыкладна паўкіло, магчыма, 400гр, свежыя грыбы - каля 300гр, трохі бульбы, 1 лук рэпчаты, па гусце соль, перац. Далей бульба трэба нарэзаць кубікамі. Грыбы ў гэты раз таксама трэба рэзаць кубікамі. Мяса нарэзаць у выглядзе невялікіх кавалачкаў. Потым здрабніць лук.

У збанкі па дне выкласці палову нарыхтаванага бульбы. Наступным пластом выкласці палову лука. Далей ідзе грыбны пласт, трохі падсолены. Потым пластом выкласці свініну, пасаліць і паперчыць. Цяпер трэба выкласці пакінуты лук. Па-над ім ідзе пласт з нявыкарыстанага бульбы. Духавы шафу ужо павінен быць нагрэць да 180 градусаў. Усе збанкі заліць вадой або булёнам. Праз гадзіну страва можна падаваць.

Часам інгрэдыенты замяняюць. Напрыклад, можна дадаць смятану або сліўкі. Можна рыхтаваць спякотнае з грыбамі ў збанках па наступным рэцэпце. Прыгатуйце прадукты:

• 600 гр. мяса, возьмем свініну;
• 400 гр. толькі свежых грыбоў;
• 5-6 шт. бульбін буйнога памеру;
• моркву;
• некалькі цыбулін;
• часнык;
• пучок зеляніны;
• 100 гр. масла сметанковага, яго можна замяніць на шклянку смятаны;
• прыправы па гусце.

Хутка падсмажыць на патэльні свініну. Выкласці на дно збанкоў. Цыбуліну буйна нашаткаваць і абсмажыць. Далей пакласці пласт пассерованный морквы. Тонкімі пласцінамі нарэзаць грыбы, абсмажыць. Іх кладуць на моркву. Лустачкамі нарэзаць бульбу, падсмажыць. Гэта будзе апошні пласт. Потым дадаць спецыі, сметанковае масла (як варыянт - смятану). Багата заліць вадой. Шчыльна атуліць вечкам. Рыхтаваць спякотнае з грыбамі ў прогретой духоўцы паўгадзіны або каля 40 хвілін.