Рэцэпты лечо з памідор

Вегетарыянскі страва лечо з памідор ўжываюць як самастойную закуску, а таксама дадаюць у якасці гарніру. Для прыгожага салаты неабходна выкарыстоўваць чырвоны балгарскі перац.

Лечо рыхтуюць вострым або салодкім, больш вадкім або густым - варыянтаў мноства. Да гэтага часу незразумела, дзе ўпершыню з'явіўся гэты салата - у Венгрыі ці ж у Балгарыі. Тым не менш, смачнае і маляўнічае страва рыхтуюць у розных краінах, і ў кожнага з гэтых народаў ёсьць свае варыянты.

бесарабскі рэцэпт

Для падрыхтоўкі лечо з памідор пажадана выбіраць мясісты перац. Памідоры (5 кг) прапускаюць праз мясарубку, і на працягу 10 хвілін іх кіпяцяць на сярэднім агні. У кіпячую масу ўліваюць алей (300 грам) і дадаюць 0,5 кілаграма цукру, перац (10 шт.), Лаўровы ліст і воцат (2 сталовыя лыжкі).

Балгарскі перац (6 кг) наразаюць соломкой, дадаюць у кіпячую масу і вараць 10 хвілін. Наразаюць рэпчаты лук (2 кг) сярэднімі паўколамі. Агароднінную масу кіпяцяць на працягу пяці хвілін. У асноўным гэты салата нарыхтоўваюць на зіму паўднёўцы.

кансервуем лечо

Увосень летнія гародніна і садавіна кансервуюць, каб папаўняць запас вітамінаў і разнастаіць харчаванне ў зімовы сезон. Для нарыхтоўкі лечо з памідор і балгарскага перцу банкі стэрылізуюць, так як гэты салата кансервуюць метадам гарачай расфасоўкі. Падрыхтаваныя загадзя банкі награваюць і разліваюць лечо, а затым адразу іх зашпунтоўваюць. Гэты салата нескладана рыхтаваць, ды і такія прадукты маюцца практычна ў кожнага паўднёўца на гародзе.

Лечо па-вугорску

Паспрабуем разабрацца, як прыгатаваць лечо з памідор па-вугорску. Для гэтага рэцэпту бяруць зялёны перац (1, 4 кг) і наразаюць яго палоскамі. Для таго каб памідоры хутка ачысціць ад скуркі, іх апускаюць у кіпень, а затым - у халодную ваду.

Таматы (600 грам) наразаюць буйнымі дзелькамі. Затым рэжуць паўколамі рэпчаты лук. У глыбокай посудзе падсмажваюць шпег (50 г) і рэпчаты лук (2 галоўкі), а затым дадаюць папрыка. Туды ж складаюць перац і памідоры, соляць і працягваюць тушыць на сярэднім агні.

Рэцэпт з рысам

Пры нарыхтоўцы на зіму лечо з памідор з рысам крупы неабходна папярэдне адварыць. Моркву (1 кг) шаруюць і тушаць у глыбокай посудзе. Таматы (1 кг) здрабняюць на мясасечцы і наразаюць паўколамі лук (1 кг). Памідоры і лук злучаюць з морквай і працягваюць тушыць. Затым дадаюць нарэзаны перац (1 кг), адварной рыс (0,5 кг), цукар і шклянку вады. Соляць па гусце і ўліваюць 2 сталовыя лыжкі воцату. Сумесь тушаць 30 хвілін, а затым раскладваюць у папярэдне падрыхтаваныя банкі і зашпунтоўваюць.

Пры такім метадзе кансервавання патрабуецца няўхільна выконваць пэўныя правілы:

1. Да моманту расфасоўкі банкі павінны быць стэрылізаваныя і летнімі.
2. Запаўняць салатамі неабходна, адступіўшы ад краю на 1,5 гл ніжэй горлышка.
3. Пры запаўненні банкі яе неабходна адразу зашпунтоўваюць.

Існуе мноства рэцэптаў лечо з памідор - па-балгарску, па-казацку, з часнаком, без воцату і гэтак далей. Гэты кансерваваны салата - сапраўдная скарбніца вітамінаў, а акрамя таго, ён добра спалучаецца з іншымі прадуктамі на стале. І нарэшце, нарыхтоўваць яго вельмі проста.