Рэцэпт піцы. Цеста без дрожджаў для асновы

Піца - папулярная страва хуткага прыгатавання, дарэчнае і да сняданку, і да абеду, і да вячэры, любімае і дзецьмі, і дарослымі. Яна добрая з гарбатай ці кава. Піцу зручна ўзяць з сабой у дарогу, на пікнік, на рыбалку, у лес. Для яе можна выкарыстоўваць булачкі, гатовыя аладкі, а таксама розныя віды тэсту.

У самы лёгкі і хуткі рэцэпт піцы цеста без дрожджаў ідзе як аснова, на якую выкладваецца начынне з любых, наяўных у доме прадуктаў. Змяніць можна амаль любы рэцэпт піцы. Цеста без дрожджаў, напрыклад, лёгка замяняецца пластовае цеста.

Для падрыхтоўкі піцы з тварагом і памідорамі трэба з 250 г першасортнай мукі, 125 г каровінага масла, аднаго яйка, солі і 60 г вады замясіць цеста пластовае і гадзіны 2-3 патрымаць яго ў халадзільніку. Затым цеста неабходна раскачаць тонка і выкласці ў бляху з невысокімі борцікамі. Для начыння змяшаць 150 г хатняга тварагу з трыма яйкамі і выкласці на пласт тэсту. Чатыры буйных памідора нарэзаць кольцамі таўшчынёй адзін-паўтара сантыметра і раскласці на тварагу. Зверху притрусить сырам цёртым (250 г), здробненай зелянінай, перцам і запякаць хвілін 30-35 у духоўцы. Аснова для піцы без дрожджаў можа быць яна прыгатавана з бульбы. Яго спатрэбіцца для тэсту грам 300, першасортнай мукі таксама 300 г, каровінага масла - 250 г, таксама патрэбныя яйкі свежыя - 4 шт., Дзве лыжкі цёртага сыру, 100 г малака (цёплага), соль, сода, воцат - ½ лыжачкі.

Бульба адварыць у «мундзіры», затым пачысціць і падушыць відэльцам на стале ці на апрацоўчай дошцы, змяшаць з мукой. У самым цэнтры масы прадушыць выманне і ўліць яйка, растопленае масла ці маргарын, дадаць гашаную соду, перац, цёрты сыр, соль, малако. Замясіць далікатнае цеста і пакінуць яго, накрыўшы ручніком, на пару гадзін у цяпле. Затым раскачаць на дошцы ці ж на чыстым стале і абкласці ў форму дыяметрам сантыметраў 24-26 так, каб яно накрыла яе дно і ўтварыла «борцікі».

Для начыння спатрэбіцца: вяндліна або каўбаса - 100 г, 300 г плаўленага сыру і 50 г сыру цвёрдага, тры лыжкі сыру цёртага, 2 свежых яйкі, соль, 120 г малака, перац молаты чорны. Дробна нарэзаць каўбасу і вяндліну, пакласці ў міску, дадаць перац, сыркі плаўленыя, сыр цвёрды і цёрты, соль, заліць яйкамі і малаком і ўзбіць. Пакрыць цеста начыннем, загарнуць яго па краях і паставіць пячыся у духоўку на гадзіну. Падаваць у гарачым выглядзе.

Цікавы рэцэпт піцы, цеста без дрожджаў у якім замешваецца на кефір. На 1/2 л кіслага малака неабходна ўзяць 400-500 г першасортнай мукі, соль, 1/2 лыжачкі соды, 2 свежых яйкі. Замясіць цеста і пакінуць яго для расстойки на пару гадзін. Пасля чаго раскачаць таўшчынёй каля 10 мм і выкласці начынне з нарэзаных гародніны: капусты (лепш каляровы) 300 г, 2 морковок, 2 цыбулін, 3 лыжак гарошку зялёнага, 3 памідор. Зверху притрусить сырам цёртым (100 г) і зелянінай. Выпякаць да поўнай гатоўнасці.

Ёсць яшчэ такі рэцэпт піцы, цеста без дрожджаў у якім замешваецца з даданнем тварагу (тоўстага). На 300 г першасортнай мукі трэба ўзяць 150 г хатняга тварагу, соль, лыжачку соды, лыжку малака, 200 г каровінага алею. Раскочаны пласт гладкага тэсту перакласці ў змазаную любым тлушчам форму. Спачатку пасыпаць здробнены шпег, потым отваренные гародніна, а зверху паліць маянэзам або кетчупам, притрусить сырам цёртым і запекчы да поўнай гатоўнасці ў духоўцы, разагрэтай да 220 ° С. Кампаненты для начыння: капуста каляровая і брусэльская - па 300 г, 200 г сала, 200 мл маянэзу або кетчупа, 100 г сыру цвёрдых гатункаў.

І яшчэ адзін спосаб. Больш просты рэцэпт піцы без дрожджаў складана прыдумаць, бо рыхтуецца яна на хлебным мякішы. Яго неабходна аддзяліць ад скарынкі (300 г) і змяшаць з 30 г каровінага масла або маргарыну. Патэльню, дно якой мае дыяметр 26 см, вышмараваць любым тлушчам і заслаць яе дно і сценкі размятым мякішам. Зверху выкласці цвёрды швейцарскі сыр, нарэзаны палоскамі. Яйкі ўзбіць з малаком, перцам і соллю, заліць імі сыр. Ставіць у гарачую духоўку і выпякаць каля 45 хвілін. Сачыць, каб начынне не занадта падсмажылася.