Рэцэпт штрудель. Мясны ці Салодкі - Выбірайце!

Што такое штрудель? Гэта дэсерт, які рыхтуецца на аснове пластовага тэсту. Ён можа быць мясной, а можа быць і салодкі. Навучыцца яго рыхтаваць не складана, ды і выдаткі на прадукты невялікія. Адзін рэцэпт штруделя можна вар'іраваць па ўласным настрою, змяняючы ў ім начыння з ягаднай на фруктовую ці нават мясную. Як прыгатаваць штрудель? Зрабіць гэта можна па-рознаму. Выбірайце рэцэпт, які прыйдзецца больш па душы.

Рэцэпт штруделя з мясам

Інгрэдыенты: 450 г мукі, шклянку кефіру, 2 яйкі, сода харчовая - чайнай. лыжка, 5 бульбін, 2головки лука, 500 гр фаршу, дробка чорнага перцу, соль.

У кефір дадаем соду і старанна змешваем. Затым ўзбіваем венцам яйкі і дадаем у кефір. Падсольваць і паступова сыпем муку да атрымання тэсту.

З цеста фармуем шар, які накрываем ільняным ручніком і ставім на гадзіну ў цёплае месца.

Фарш Перчем, солім і старанна змешваем. Калі цеста для штруделя будзе гатова, раскочваем яго пры дапамозе качалкі і на атрыманую аладку выкладваем фарш. Затым фарш заварочваем у рулет і наразаем на кавалкі, таўшчыня якіх павінна быць каля 3 см. Даём ім адлежацца 15 хвілін.

Заліваем у сатэйнік раслінны алей, выкладваем дробна парэзаны лук і абсмажваем яго да светлага залацістага колеру. Дадаем парэзаны кубкамі бульба, солім і заліваем ваду так, каб яна на 1/3 накрыла бульбу. Закрываем сатэйнік вечкам і даводзім да кіпення. Пасля гэтага штрудель выкладваем на бульбу і памяншае агонь. Сатэйнік зноў закрываем вечкам і пакідаем на агні яшчэ 50 хвілін.

Рэцэпт штруделя з яблыкамі

  Інгрэдыенты: 3 яблыка, пластовае цеста, цукар і молатая карыца.

Спосаб прыгатавання:

Яблыкі чысцім ад семак і наразаем саломкай. Пластовае цеста раскочваем з дапамогай качалкі і кладзём туды парэзаныя яблыкі. Зверху пасыпаем молатай карыцай і цукрам.

Цеста заварочваем рулетам, выкладваем на бляху і запякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы каля 40 хвілін да гатоўнасці.

Рэцэпт штруделя з арэхамі

Ингрединеты: здобнае цеста - 450 гр, цукровы пясок - 3 стол. лыжкі, крекеры молатыя - шклянку, разынкі -3/4 шклянкі, яблыкі - 5шт, яйка, молатыя арэхі (міндаль) - паўшклянкі, цукар. пудра - 2 стол. лыжкі, карыца - падлога чайнай. лыжкі, цытрынавая цэдра - стол. лыжка, алей сметанковае.

Спосаб прыгатавання:

Цеста дзелім на дзве часткі і раскочваем іх пры дапамозе качалкі. Памер адной аладкі павінен быць каля 30х15 см, а другі крыху больш. Наразаем дробнай саломкай або шаруе на тарцы яблыкі. Пасля гэтага змешваем іх з карыцай, цукрам, молатымі крекеры, разынкамі, арэхамі і цэдрай. Атрыманую начынне выкладваем на меншую аладку і накрываем зверху іншы. Ўзбіваем яйка, змазваем ім края аладак і зацісканы іх. Робім зверху нажом надрэзы і змазваем ўзбітым яйкам. Змяшчаем яго ў духоўку і выпякаем пры тэмпературы 180 градусаў каля 40 хвілін.

Рэцэпт штруделя з сухафруктамі

  Інгрэдыенты: 150 г пластовага тэсту (купіць гатовае), 150 гр сухафруктаў і арэхаў да спадобы, адна груша, 2 сталовых лыжкі масла сметанковага, 2 сталовыя лыжкі малака, 50 гр печыва (сухога), 2 сталовыя лыжкі мукі, 2 сталовыя лыжкі пудры цукровай , 50 гр крошкі шакаладнай, гарбатная лыжка парэзанай цытрынавай цэдры, 2 сталовыя лыжкі соку памяранца.

Арэхі з сухафруктамі трэба здрабніць блендеров не да парашка, а да сярэдніх кавалачкаў. Да гэтай сумесі дадайце пясочнае печыва (папярэдне раскрышаныя), трохі сметанковага масла, шакаладную дробку, кубікі парэзанай грушы. Затым дадайце цэдру цытрыны і апельсінавы сок, усё змяшайце да раўнамернага размеркавання інгрэдыентаў ў агульнай масе.

Раскладзеце на стале цеста, выкладзеце зверху на яго прыгатаваную начынне, пакідаючы водступ па краях. Намочыце краю вадой і загарніце цеста ў рулет, заляпіў тарцы. Пакладзеце штрудель на бляху, прамазаць сметанковым алеем і засланы пергаментнай паперай.

Перад запякання паверхню штруделя вышмаруйце малаком. Паставіць у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў, на 10 хвілін. Затым тэмпературу паменшыць да 180 градусаў і рыхтаваць яшчэ 20 хвілін. Гатовы штрудель пасыпце цукровай пудрай і ўпрыгожце арэхамі.