Як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах: падрабязны рэцэпт салодкіх вырабаў

Як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах, каб ён атрымаўся паветраным і літаральна які раставаў у роце? Адказ на гэтае пытанне падрабязна апісаны далей. Варта адзначыць, што такі выраб атрымліваецца нашмат смачней, чым крамны прадукт. У сувязі з гэтым рэцэпт прадстаўленага прысмакі асабліва папулярны сярод хатніх гаспадынь, якія любяць папесціць сваіх дзетак хатнімі прысмакамі.

Як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах: падрабязны рэцэпт

Кампаненты для стравы:

• жэлацін хуткарастваральны - 30 г;
• вада пітная (пакаёвай тэмпературы) - 260 мл;
• цукар ванільны - маленькі пакуначак ці 5 г;
• кіслата цытрынавая - 1 дэсертная лыжачка;
• пясок цукровы - 3 гранёных шклянкі ;
• сода сталовая - дэсертная лыжка;
• пудра цукровая - 1 шклянку.

Працэс падрыхтоўкі асновы

Перад тым як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах, неабходна добра замяшаць салодкую аснову. Для гэтага неабходна ўсыпаць хуткарастваральны жэлацін ў шклянку, а затым заліць яго халоднай кіпячонай вадой (пакаёвай тэмпературы) у колькасці 160 мл. У такім стане прадукт павінен назбухать на працягу 45-ці хвілін.

Каб зразумець, як прыгатаваць хатні зефір, варта ўзгадаць пра тое, што дадзены выраб ўключае ў сябе вялікую колькасць цукровага пяску. Аднак у чыстым выглядзе гэты прадукт дадаваць у аснову нельга. Яго патрабуецца усыпаць у міску, заліць 100 мл пітной вады, а затым падцяпліць на слабым агні да атрымання густога сіропу (варыць 7-8 хвілін).

Як прыгатаваць зефір дома, каб ён атрымаўся мяккім і паветраным? Для гэтага неабходна уліць набраклыя жэлацін у глыбокі посуд, а затым тонкім струменьчыкам дадаць да яго кіпячы цукровы сіроп. Пры гэтым масу варта абавязкова добра ўзбіць, выкарыстоўваючы для гэтага звычайны міксер. У працэсе гэтай працэдуры да салодкай сумесі патрабуецца дадаць цытрынавую кіслату, ванільны цукар і сталовую соду. У выніку такіх дзеянняў вы абавязаны атрымаць пышную і клейкую масу, якая вельмі моцна нагадвае крэм або моцна ўзбітае безэ. Пры жаданні ў гатовую аснову можна ўсыпаць якой-небудзь харчовай фарбавальнік ці, напрыклад, шакаладную габлюшку.

Працэс фарміравання салодкіх вырабаў

Пасля таго як аснова будзе гатовая, варта ўзяць вялікую бляху, намачыць яго паверхню звычайнай вадой ці пакрыць паперай для выпякання, а затым прыгожа выкласці салодкую масу, выкарыстоўваючы для гэтага кандытарскі шпрыц ці звычайны кулек. У такім стане сфармаваныя вырабы неабходна змясціць у халадзільную камеру (толькі не ў маразільнік) і вытрымаць у ёй прыкладна 4 гадзіны.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Калі зефір добра застыгне і прыме ўстойлівую форму, варта змацаваць дзве палоўкі вырабаў паміж сабой, а затым абкачаць іх у цукровай пудры. Пры жаданні іх можна абліць злёгку астылай шакаладнай глазурай.

Як правільна падаваць да гарбаты

Зараз вам вядома, як прыгатаваць зефір ў хатніх умовах, каб ён атрымаўся пышным і паветраным. Падаваць яго да стала варта разам з гарачай гарбатай ці кава. Варта асабліва адзначыць, што такія салодкія хатнія вырабы асабліва падабаюцца малым. У сувязі з гэтым прадстаўлены рэцэпт добра выкарыстоўваць падчас падрыхтоўкі стала для дзіцячага свята.