Салата далёкаўсходні з марской капусты: рэцэпт

Салата - адно з любімых усімі страў, з якога карысна пачынаць абед і вячэру, без яго не абыходзіцца ні адно святочнае застолле.

Існуюць мноства рэцэптаў прыгатавання гэтай стравы. Салаты могуць быць агародніннымі, фруктовымі, мяснымі і рыбнымі, Нізкакаларыйнымі і вітамінна-пажыўнымі.

Набор прадуктаў для іх вар'іруецца ў залежнасці ад смакавых пераваг кухары, нацыянальных асаблівасцях кухні, наяўных прадуктаў, атрымання жаданага эфекту. Карыснасць стравы залежыць ад яго складнікаў.

Адзін з самых карысных прадуктаў у складзе салат - ламінарыя, або марская капуста.

Марская капуста: карысць і шкоду

Марская капуста - гэта водарасць ламінарыя, зараслі для прамысловага збору якой знаходзяцца ў Японскім, Ахоцкім, Карскім і Белым морах.

Гэта расліна валодае багатым утрыманнем мікраэлементаў, вітамінаў, арганічных кіслот. Адно з галоўных карысных уласцівасцяў ламінарыі - гэта вялікае ўтрыманне ёду. Таксама ў складзе марской капусты прысутнічаюць бром, калій, магній, жалеза.

Склад расліны абумоўлівае яго карыснасць пры шматлікіх захворваннях. Рэгулярнае ўжыванне марской капусты спрыяе:

• ўмацаванню сардэчна-сасудзістай сістэмы і сардэчнай мышцы;
• прафілактыцы склерозу і разумовай адсталасці ў пажылых людзей;
• паляпшэнню абмену рэчываў і нармалізацыі вагі;
• прадухіленні прастудных захворванняў, умацаванню імунітэту;
• ліквідацыі гінекалагічных захворванняў;
• паляпшэнню стану скуры, спрыяе амаладжэнню арганізма;
• ліквідацыі запаленняў суставаў і артрозу.

Але ламінарыя паказана не ўсім. З асцярожнасцю яе трэба ўжываць пры:

• праблемах з страўнікава-кішачны тракт;
• язвавай хваробы;
• хранічным нефрыце;
• алергічных праявах на марскую капусту;
• гіперфункціі шчытападобнай залозы (лішак ёду ў гэтым выпадку проціпаказаны).

Карысныя багавінне ў Японіі і Кітаі вядомыя са старажытных часоў. Жыхары гэтых краін прыраўноўваюць ламінарыю да жэньшэнь. На Далёкім Усходзе яны шырока прымяняюцца ў медыцыне і кулінарыі.

У нашай краіне марская капуста рэкамендуецца лекарамі як карысная харчовая дабаўка да рацыёну для ўмацавання здароўя і прафілактыкі шматлікіх захворванняў.

Ламінарыя мае востры пах ёду і спецыфічны густ, што не ўсім падабаецца. Таму з яе рыхтуюць салаты з разнастайнымі дадаткамі, каб перабіць непрыемны пах і надаць стравы прыемны густ.

У кулінарыі выкарыстоўваюць багавінне ў свежым, замарожаным і сушоным выглядзе.

Салата "Далёкаўсходні" з салёнымі агуркамі

Для падрыхтоўкі простага салаты з марской капусты спатрэбіцца:

• Марская капуста - пяцьсот грамаў свежай.
• Моркву - дзве штукі.
• Агурок салёны - тры ці чатыры штукі.
• Цыбуліна - адна вялікая ці дзве дробныя.
• Алей сланечнікавы - шэсць сталовых лыжак.
• Соль харчовая - па гусце.
• Воцат 6% - дзве чайныя лыжкі.

Ламінарыю добранька прамыць, затым пакласці ў рондаль з вадой, паставіць на агонь і варыць пятнаццаць хвілін. Ваду зліць. Водарасці заліць новай порцыяй вады і праварыць хвілін пятнаццаць або дваццаць. Зноў ваду зліць, заліць ламінарыю новай порцыяй вады і праварыць трэці раз.

Водарасці выняць, астудзіць, парэзаць саломкай, заліць воцатам.

Агуркі і моркву тонка нашаткаваць соломкой, лук парэзаць кольцамі або паўколамі.

Змяшаць гародніну і багавінне, пасаліць па гусце, заправіць раслінным алеем.

Карысны і смачны салата "Далёкаўсходні" гатовы.

Гэты рэцэпт можна змяніць: замест салёных агуркоў ўзяць свежыя, заправіць салату маянэзам або запраўкай з гарчыцы і расліннага алею.

Рэцэпт салаты з марской капусты з крабавымі палачкамі

Існуе шмат варыянтаў салаты "Далёкаўсходні", усё залежыць ад дабавак да ламінарыі.

У адным з рэцэптаў крабавыя палачкі ўваходзяць у салата з марской капусты "Далёкаўсходні".

Склад гэтай стравы:

• Марская капуста - трыста грамаў (марынаваная) або свежая.
• Яйка - чатыры ці пяць штук.
• Крабавыя палачкі - дзвесце грамаў.
• Лук рэпчаты - адзін буйны.
• Маянэз - па гусце.

Лук ачысціць ад шалупіны, памыць, нарэзаць дробна.

Яйкі адварыць, астудзіць, ачысціць, парэзаць кубікамі.

Крабавыя палачкі нарэзаць кубікамі.

Калі марская капуста кансерваваная, то адкрыць слоічак.

Калі ўзяць свежую ламінарыю, то яе трэба спачатку адварыць тры разы (як у папярэднім рэцэпце), заправіць воцатам і соллю.

Злучыць багавінне з падрыхтаванымі прадуктамі, заправіць маянэзам.

Варыянт салаты "Далёкаўсходні": крабавыя палачкі або кальмар

Кальмары і крабавыя палачкі ў розных варыянтах ўваходзяць у салату "Далёкаўсходні" з марской капусты. Рэцэпт мяркуе наступны склад:

• Ламінарыя - 400 грамаў.
• Палачкі крабавыя - 200 грамаў, або кальмары (баночка кансерваваных для салаты).
• Часнок - 2 зубчыка.
• Яйкі - 5 штук.
• Кроп - 1 пучок.
• Таматы - 2 штукі.
• Маянэз.

Парэзаць таматы, яйкі, крабавыя палачкі (ці кальмары) кубікамі.

Часнок прапусціць праз прэс або дробна пакрышыць.

Памыць кроп, дробна парэзаць.

Калі марская капуста кансерваваная, то адкрыць слоічак.

Калі ламінарыя свежая, то падрыхтаваць па першым рэцэпце.

Змяшаць усе складнікі, заправіць маянэзам, пасаліць па гусце.

Салата гатовы да падачы на стол.

Рэцэпт салаты "Далёкаўсходні" (без дадаткаў)

У гандлёвай сеткі прадаюцца кансервы з ламінарыі: салат "Далёкаўсходні".

Падобнае страва лёгка прыгатаваць у хатніх умовах.

Для гэтага спатрэбяцца прадукты:

• Марская капуста - 500 грамаў свежай або замарожанай.
• Лук - адна штука.
• Алей сланечнікавы - чатыры сталовыя лыжкі або па гусце.
• Соль - адна сталовая лыжка.
• Пясок цукровы - па гусце.
• Перац чорны горкі і духмяны гарошкам.
• Лаўровы ліст - тры штукі.
• Воцатная эсэнцыя 9% - адна сталовая лыжка.

У вялікі рондаль наліць вады (прыкладна чатыры літры), паставіць на агонь, у ваду пакласці некалькі гарошын духмянага і горкага перцу, соль, воцатную эсэнцыю, лаўровы ліст.

Расол давесці да кіпення, апусціць у рондаль ламінарыю, працягваць варыць прыкладна пятнаццаць-дваццаць хвілін. Пасля таго як марская капуста зварыцца (стане на ваш густ досыць мяккай), ваду з рондаля зліць. Ламінарыю пакінуць астужать.

Лук ачысціць, памыць пад бруёй халоднай вады, парэзаць тонкай соломкой, заліць кіпенем.

У астуджаны марскую капусту пакласці парэзаны лук, цукар па гусце, заправіць сланечнікавым алеем і звычайным воцатам (можна яблычным). Усё добранька змяшаць. Гатовая салата перад падачай пажадана астудзіць.

Па гэтым рэцэпце атрымліваецца які нагадвае па гусце кансерваваны салата "Далёкаўсходні".

заключэнне

Існуе мноства спосабаў, па якіх рыхтуецца салат "Далёкаўсходні". Рэцэпт вар'іруецца. Вельмі часта так называюць закускі на базе далёкаўсходняй багавінне - ламінарыі.

Вядома, можна купіць гатовы кансерваваны прадукт у супермаркеце, але, рыхтуючы дома, можна атрымаць сваю унікальную закуску для сябе і сваіх каханых.

Густ салаты будзе залежаць ад прадуктаў, якія дадаюцца да марской капусце. Выбар застаецца за гаспадынямі.

Выконвайце сваіх смакавых перавагам, эксперыментуйце, рыхтуйце з задавальненнем для сваіх родных і блізкіх.