Салата «Мімоза» з крабавымі палачкамі: розныя рэцэпты, розны афармленне

Якіх толькі гучных найменняў не прыдумаў народ для тых ці іншых страў! Да прыкладу, салаты. Тут і «гранатавыя бранзалеты», і «смарагдавыя» або «лясныя паляны», і «мономаховые шапкі», і «птушыныя гнёзды». Гэта не лічачы традыцыйных вінегрэтаў і аліўе. Вядома, называюцца стравы ня столькі па складзе інгрэдыентаў, колькі па іх вонкавым выглядзе. З разнавіднасцямі аднаго з такіх шэдэўраў вам трэба будзе сёння пазнаёміцца.

кулінарны букет

Маецца на ўвазе салата «Мімоза». З крабавымі палачкамі і без, з рыбнымі кансервамі і грыбамі, курыным мясам і кансерваванай кукурузай - рыхтуюць яго па-рознаму. Гаспадыні, якім падабаецца праяўляць выдумку ў афармленні стала, клапоцяцца і пра тое, каб ежа была не толькі смачнай, але і прыгожа пададзенай. Так, салата «Мімоза» з крабавымі палачкамі выкладваецца ў вазачкі не толькі традыцыйнай горкай, але і ў форме галінкі таго кветкі, у гонар якога яго назвалі. А яшчэ ствараюцца цэлыя святочныя кампазіцыі з гародніны. Каб зрабіць салату «Мімоза» з крабавымі палачкамі, вам спатрэбяцца такія прадукты: 4-5 буйных, саспелых, але цвёрдых памідора. Колер - насычаны чырвоны, а адзін можна і жоўты. Далей - упакоўка крабавых палачак (мяса мінтая), 300 г адварнога мяса, 5-6 яек, звараных укрутую, баночка кансерваванай кукурузы, соль і перац молаты чорны па гусце. Маянэз для запраўкі і свежыя салатныя лісце, а таксама галінкі пятрушкі. Плюс пёркі цыбулі. Каб салата «Мімоза» з крабавымі палачкамі атрымаўся пяшчотным, яйкі і палачкі трэба вельмі дробненька пасекчы або прапусціць праз мясарубку. Мяса нарэзаць невялікімі кавалачкамі, лук таксама. Кукурузу разамніце відэльцам (ўсю банку можна не класці) ці таксама здрабніце на мясасечцы. Інгрэдыенты злучыце, пасоліце, паперчыце, запраўце маянэзам. Так, жаўток 1 яйкі пакіньце пакуль! На плоскае страва абкладзеце вымытыя і высушаныя салатныя лісце. Пасярэдзіне горкай выкладзеце «Мімоза» і прысыпце цёртым жаўтком. Памідоры нарэжце дзелькамі і раскладзеце вакол салаты, чаргуючы чырвоны і жоўты колеры. Прысольваюць не трэба, каб ня пацёк сок - лепш пастаўце разам з стравай на стол сальніцу. Паміж імі раскладзеце галінкі пятрушкі. Прыгожа, праўда?

кветкі лотаса

Працягваючы кветкавую тэматыку, прапануем яшчэ рэцэпт: салата «Мімоза» з крабавымі палачкамі і таматамі. Рыхтуецца ён так: адварыце няшмат, каля 100 г, белай фасолі, папярэдне замачыўшы яе на некалькі гадзін. Прапусціце праз мясасечку разам з паловай слоічкі кансерваванай кукурузы і крабавымі палачкамі. Адварыце 1 моркву і 2 яйкі, дробна пакрышыце іх. Абсмажце ў раслінным алеі і сухарах 100 г каляровай капусты, затым пасячэце. Усе злучыце, паперчыце і пасоліце па гусце, можаце для вастрыні дадаць трохі гарчыцы. Цяпер памідоры: іх вымыйце і абсушыце, разрэжце кожны на 6 паловак - кветачкай - толькі не да канца, каб яны не распадаліся. Раскладзеце іх на вялікай плоскай талерцы, на лісце салаты, рассунуўшы «пялёсткі». У цэнтр кожнай кветкі выкладзеце прыгатаваную масу, а зверху ўпрыгожце маянэзам. Глядзіцца вельмі эфектна, а густ проста надзвычайны! Дадаць у салату можна і драблёныя грэцкія арэхі - ад гэтага ён толькі выйграе.

Морапрадукты на стале

А вось выкладзены пластамі салата «Мімоза» з крабавымі палачкамі. Рэцэпт прыгатавання ў сябе ўключае 300-400 г рыбы, кансерваванай у алеі. Лепш за ўсё падыдуць сардзіны. Падрыхтуйце таксама ўпакоўку крабавых палачак, 4 звараных укрутую яйкі, сярэднюю галоўку цыбулі, пачак плаўленага сыру, сметанковае масла, соль, перац, маянэз.

Лук нарэжце тонкімі паўколамі. Можаце яго загадзя промариновать ці проста апырскаць воцатам, калі выкладзеце на талерку. Зверху раскладзеце цёртыя на буйной тарцы яйкі. Прысаліўшы, паперчыце і прамажце маянэзам. Наступны пласт - дробненька нарэзаныя палачкі, якія таксама паперчыце. Зноў маянэз. Далей рыба, якую разамніце відэльцам. На яе патрухаўся нацёртае сметанковае масла (добра астудзіць у халадзільніку!) І далей цёрты сыр. Зноў вышмаруйце маянэзам. Апошні пласт - дробка з яечнага жаўтка. Пасыпце па крузе ўсе сечанай зелянінай. Самая цудоўная закуска атрымліваецца, не сумнявайцеся!

«Мімоза» класічная

І, нарэшце, яшчэ адзін варыянт стравы, прызнаны ў кулінарных колах класічным. Для гэтай «Мімоза», акрамя ўпакоўкі крабавых палачак, вам спатрэбяцца рыбныя кансервы ва ўласным соку, 4-5 яек і 3 морквы. У вараных яек вавёркі і жаўткі падзеліце. Вавёркі дробна пасячэце і выкладзеце на талерку. Зверху зрабіце тонкую сеточку з маянэза. Рыбу таксама здрабніце і абкладзеце зверху, дадаўшы зноў маянэзу. Затым наступае чаргу здробненых палачак. Іх, перш чым «промайонезить», паперчыце. Апошні пласт - варанай морквы, нацёртай на буйную тарку. Добра закрасіць «правансаль» і прысыпце густа-густа яечным жаўтком. Упрыгожце салата свежай зелянінай і атрымлівайце асалоду ад цудоўнай ежай!