Салата ў пост. Посныя салаты на святочны стол: рэцэпты

Салата ў пост рабіць даволі праблематычна. Бо ў такі перыяд катэгарычна забараняецца ўжываць любыя прадукты жывёльнага паходжання. Менавіта таму гаспадыні вымушаныя рыхтаваць стравы без выкарыстання яек, мяса, смятаны і маянэзу.

Большасць кулінараў сцвярджаюць, што посныя салаты на святочны стол могуць быць значна смачней тых, што робяцца класічным спосабам. Каб пераканаць у гэтым гаспадынь, яны прапануюць разгледзець некалькі рэцэптаў і абавязкова прымяніць іх на практыцы.

Салаты для паста: рэцэпты пакрокавых падрыхтовак

Найбольш простым і хуткім у падрыхтоўцы нішчымным салатай з'яўляецца страва пад назвай «Вітамінавы». Каб яго зрабіць у хатніх умовах, вам спатрэбяцца толькі свежыя гародніна і невялікія намаганні. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, каб зрабіць салата ў пост, нам неабходныя:

• капуста белакачанная - ½ сярэдняга відэлец (пажадана браць свежы гародніна);
• морква максімальнай сакавітасці свежая - 1 буйная або 2 сярэдніх;
• соль павараная некрупной - дадаваць па меркаванні (каля 1/3 дэсертнай лыжкі);
• цукар дробны белы - дэсертная лыжка;
• алей сланечнікавы - 3 вялікія лыжкі (браць без водару).

падрыхтоўваем прадукты

Перш чым зрабіць вітамінавы салата ў пост, варта падрыхтаваць усе прадукты. Моркву і белакачанную капусту добра мыюць і чысцяць. Пасля гэтага прыступаюць да іх драбненню. Моркву шаруюць на самай дробнай тарцы, а капусту шаткуюць доўгай і тонкай соломкой.

падрыхтоўка закускі

На самай справе посныя салаты ў Вялікі пост рыхтуюцца вельмі хутка і лёгка. Менавіта таму такія закускі карыстаюцца велізарнай папулярнасцю ў гэты святы перыяд.

Для падрыхтоўкі вітамінавага стравы ў вялікую і шырокую тару выкладваюць белакачанную капусту, а затым дадаюць да яе сакавітую моркву і павараную соль. Усе прадукты доўга пераступаць рукамі так, каб у выніку ўсё гародніна канчаткова размякла і вылучылі вялікую колькасць соку. Далей салата абмешваюць цукровым пяском і сланечнікавым алеем. Змяшаўшы усе інгрэдыенты лыжкай, атрымліваюць вельмі сакавітае і карыснае страва.

Як падаваць да святочнага абеду?

Вітамінныя посныя салаты на святочны стол варта падаваць толькі ў Свежэпрыготаўленный выглядзе. Гэта звязана з тым, што робяцца яны з выкарыстаннем свежай гародніны, якія не церпяць доўгай вытрымкі ў цяпле ці ж у халадзільнай камеры. Салата з капусты і морквы добра ўжываць разам з гарачым другім ці першай стравай.

Робім бурачны салата ў пост

Напэўна шмат хто памятае, як у дзіцячым садзе або школьнай сталовай нам падавалі смачны салата з адварной буракоў. Такую закуску добра падаваць і да святочнага стала, асабліва ў Вялікі пост. Варта адзначыць, што робіцца яна даволі лёгка.

Дык якія прадукты неабходныя, каб прыгатаваць салаты для паста? Рэцэпты падобных страў могуць ўключаць у сябе зусім розныя інгрэдыенты. Бурачнае закуска прадугледжвае прымяненне:

• морквы свежай буйной - 2 шт .;
• лука белага рэпчатай - 2 галовак;
• буракоў свежай сярэдняй - 3 клубняў;
• солі паваранай - па меркаванні;
• сланечнікавага алею - па меркаванні;
• арэхаў грэцкіх - жменькі.

апрацоўваем інгрэдыенты

Смачныя салаты ў пост робяцца вельмі хутка і лёгка. Але перш чым прыступіць да іх фарміраванні, варта апрацаваць усе інгрэдыенты. Для гэтага свежыя гародніна добра мыюць. Буракі выкладваюць у кіпячую ваду, соляць і вараць да поўнай мяккасці (каля 65 хвілін). Пасля гэтага яе астуджаюць, чысцяць і шаруюць на буйнай тарцы. Гэтак жа апрацоўваюць і моркву з лукам. Аднак іх ня вараць, а абсмажваюць на патэльні. Гародніна выкладваюць у разагрэтую посуд, дадаюць сланечнікавы алей, а затым рыхтуюць да падрумяньвання і поўнай празрыстасці.

фарміруем салата

Посны салата фармуецца прасцей простага. Да нацёртай адварной бураках выкладваюць агароднінную Обжарка разам з маслам, а затым запраўляюць паваранай соллю. Таксама для густу і большай пажыўнасці да інгрэдыентаў дадаюць загадзя прамытыя і высушаныя грэцкія арэхі, здробненыя ў буйную дробку. Змяшаўшы ўсе прадукты, атрымліваюць даволі сытны і пажыўны салата, які спрыяльна ўплывае на перыстальтыку кішачніка і насычае арганізм вітамінамі.

Падаем бурачны закуску да святочнага стала

Пасля таго як усе гародніна і арэхі будуць перамяшаныя, іх адразу ж падаюць да стала. Такі салата можна падаваць гасцям як у цёплым, так і ва ўжо астуджаным стане. Ужываць яго рэкамендуецца разам з другім або першым гарачым стравай. Хоць некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу ёсць такую закуску разам з лустачкай нішчымнага хлеба.

Робім незвычайны салата з ужываннем кальмаров

Салата з кальмаров посны паслужыць выдатным упрыгожваннем вашага стала. Нягледзячы на выкарыстанне морапрадуктаў, робіцца такая закуска вельмі хутка. Больш за тое, для яе падрыхтоўкі не патрабуецца вялікіх грашовых выдаткаў.

Такім чынам, каб зрабіць салата з кальмаров посны, нам неабходна:

• гатовыя кальмары ў алеі, набытыя ў краме, - каля 100-150 г;
• помидорки черрі - прыкладна 10 шт .;
• зялёны салата - 2 сярэдніх пучка;
• балгарскі перчык - 1 буйная шт .;
• лук зялёны - пару пёраў;
• цытрына некрупный - ½ фрукта;
• алей аліўкавы - пару вялікіх лыжак;
• пятрушка свежая - прымяняць па меркаванні;
• соль павараная - дадаваць да спадобы;
• збожжа граната - прымяняць па меркаванні (для ўпрыгожвання стравы);
• перац свежемолотый чорны - прымяняць па меркаванні.

падрыхтоўваем кампаненты

Для падрыхтоўкі смачнага салаты з кальмарамі ўсе свежыя гародніна добра мыюць і чысцяць ад плодоножек і іншых неядомых элементаў. Пасля гэтага іх здрабняюць. Памідорчыкі черрі наразаюць напалову, зялёныя лісце салаты ірвуць кавалачкамі, пятрушку сякуць нажом, а салодкі балгарскі перчык наразаюць на тонкія паўкола. Што тычыцца зялёнага лука, то яго вельмі дробна шаткуюць.

Каб зрабіць не толькі смачны, але і прыгожы посны салата, кальмары ў алеі варта нарэзаць на вельмі тонкія колцы.

падрыхтоўка падліўкі

Як вядома, падчас Вялікага посту забараняецца ўжываць прадукты жывёльнага паходжання, у тым ліку маянэз і смятану. У сувязі з гэтым салата з кальмарамі мы вырашылі запраўляць спецыяльным соусам. Для яго падрыхтоўкі ў невялікай місцы змешваюць свежевыжатый сок цытрыны, аліўкавы алей, а таксама павараную соль і чорны перац. Усе інгрэдыенты старанна ўзбіваюць відэльчыкам.

Працэс фарміравання святочнага салаты з морапрадуктамі

Пасля таго як соус будзе гатовы, а ўсе інгрэдыенты здробнены, можна прыступіць да фарміравання закускі. Для гэтага ў адной тары злучаюць памідорчыкі черрі, кальмары ў алеі, балгарскі перчык, лісточкі зялёнай салаты, лук і свежую пятрушку. Усе прадукты абмешваюць толькі што прыгатаваным соусам і добранька змешваюць.

Падаем закуску з морапрадуктамі да святочнага стала

Змяшаўшы ўсе інгрэдыенты і закрасіць іх соусам, вы атрымаеце вельмі смачны, пажыўны і прыгожы салата. Выклаўшы яго ў шкляны або крыштальную піалу, страва можна смела падаваць да стала. Дадаткова яго рэкамендуюць ўпрыгожыць зернямі граната.

Падвядзем вынікі

Як бачыце, посныя салаты рыхтуюцца даволі проста. Больш за тое, па сваіх смакавых якасцях і пажыўнай каштоўнасці такія стравы нічым не саступаюць класічным. У сувязі з гэтым іх можна рыхтаваць у хатніх умовах не толькі падчас Вялікага посту, але і ў астатні час.