Самыя папулярныя стравы з нута

Ўсходнія стравы заўсёды былі папулярныя сярод гурманаў па ўсім свеце. Хто будзе адмаўляць, што гэта так займальна і хвалююча акунацца ў свет іншай культуры, пазнаваць, чым жыве народ, што ён есць. Бо правільна кажуць, што нацыянальная кухня і яе стравы могуць шмат распавесці пра людзей. Напэўна, многія выдатна ведаюць, што менавіта нут з'яўляецца адной з самых старажытных бабовых культур. Дадзены прадукт змяшчае лёгказасваяльныя бялкі і вугляводы, таксама ў яго склад уваходзіць цэлы шэраг каштоўных і карысных амінакіслот. Акрамя таго, гэты прадукт змяшчае парадку васьмідзесяці разнастайных мінералаў і вітамінаў, у тым ліку шэраг растваральных і нерастваральных харчовых валокнаў, што і робіць гэтую «культуру» гэтак карыснай і пажыўнай. Вядома ж, раз дадзены прадукт настолькі карысны і пажыўны, то і стравы з нута таксама павінны быць унікальнымі не толькі па сваім складзе, але і па сваёй карысці для арганізма чалавека. І гэта так!

Перш за ўсё, варта адзначыць, што нут або іншымі словамі проста турэцкі гарох з'яўляецца дыетычных прадуктам, менавіта таму ён і валодае мноствам карысных уласцівасцяў. Так, напрыклад, у склад нута ўваходзяць харчовыя валакна, а гэта значыць, што ён не толькі паляпшае страваванне, але і зніжае ўзровень халестэрыну, тым самым стабілізуючы ўзровень цукру ў крыві чалавека. Таксама не варта забываць і пра тое, што турэцкі гарох з'яўляецца незаменным крыніцай энергіі для арганізма, бо ён не толькі вельмі пажыўны, але і незвычайна смачны. Аднак лічыцца, што менавіта пророщенный нут валодае максімальным узроўнем ўтрымання ўсіх карысных і пажыўных рэчываў. Але, нягледзячы не ўсё гэта, існуе адна непрыемная рэч - супрацьпаказанні да ўжывання дадзенага прадукту. Людзі, якія пакутуюць ад язвы мачавой бурбалкі, павінны ўстрымацца ад ужывання дадзенага прадукту ў ежу, так як гэта можа прывесці да незваротных наступстваў. Будзьце вельмі асцярожныя, не падвяргайце сябе і сваіх блізкіх небяспецы! Стравы з нута, несумненна, смачныя, але ваша здароўе павінна быць вышэй за ўсё.

Падрыхтоўка нута не ўяўляе сабой нічога складанага. Усё, што вам трэба зрабіць, гэта проста замачыць насенне дзесьці на 12-16 гадзін, пасля чаго зліць ваду, а насенне накрыць вільготнай анучай. Затым вы можаце альбо адварыць нут, альбо пакінуць яго прарастаць. Варыцца нут досыць доўга - недзе паўтары гадзіны. Звычайна на працягу сутак пры пакаёвай тэмпературы нут павінен прарасці. Пасля чаго вы можаце яго ўжываць у ежу ці ж падвергнуць далейшай апрацоўцы.

Стравы з нута адрозніваюцца не толькі сваёй вытанчанасцю, але і смакавымі якасцямі. У цяперашні час нут даволі шырока выкарыстоўваецца не толькі ва ўсходняй, але і ў міжземнаморскай кухні. Хоць у Расеі гэты прадукт не атрымаў гэтак вялізнага прызнання як у іншых краінах, а шкада. Бо рэцэпты страў з нута такія разнастайныя і незвычайныя.

Самыя папулярныя стравы - гэта суп з нутом, хумус, фалафель і многія іншыя. Пагаворым крыху пра кожнага з іх. Такім чынам, каб прыгатаваць суп з нутом вам спатрэбіцца: адварыць нут, затым зрабіць агародніннай булён. Асобна на патэльні абсмажыць лук і салера на аліўкавым алеі. Пасля чаго гатовую сумесь выкладаем у агароднінны булён, змешваем з нутом, дадаем мелконарезанную памідоры. Заправіць суп можна перцам, цытрынавым сокам. Таксама можна дадаць трохі зеляніны і спецыі па гусце.

Для таго каб прыгатаваць хумус, вам трэба здрабніць 450 грам размоченной нута, затым дадаць тры сталовыя лыжкі аліўкавага алею, чатыры лыжкі цытрынавага соку, дзве гарбатныя лыжкі часныку і кунжуту, трохі солі. Пасля чаго атрыманую сумесь можна выкласці ў невялікія шкляначкі і ўпрыгожыць зверху зелянінай. Таксама хумус можна выкарыстоўваць у якасці «намазки» на хлеб і крекеры.

Такім чынам, стравы з нута сапраўды вельмі разнастайныя і па-сапраўднаму карысныя. Менавіта таму дадзены прадукт павінен паспрабаваць кожны!