Свежы салата з кальрабі. смачныя рэцэпты

З далёкага Міжземнамор'я ў нашы халадзільнікі трапляе арыгінальная капуста кальрабі. Гэты прадукт вельмі каштоўны. Бо ў мякаці гэтай капусты ўтрымоўваецца мноства мінеральных рэчываў (калій, сера, фруктоза, глюкоза) і маса вітамінаў (група В і РР). Яшчэ некалькі гадоў таму кальрабі была экзатычным гароднінай. Але сёння яе можна сустрэць у любой краме. А гаспадыні з задавальненнем робяць лёгкія і дыетычныя салаты з кальрабі.

Салата з беконам

Сытны святочны варыянт салаты з даданнем кальрабі прыгатаваць проста. Спатрэбіцца грамаў 200 капусты, 100 г нятлустага бекону, моркву (200 г), 2 лыжкі смятаны і трохі кмена (можна выкарыстоўваць насенне або жа молатыя спецыі). Спачатку наразаецца бекон ў выглядзе кубікаў. Яны абсмажваюцца на патэльні. Пры гэтым ніякага алею дадаваць не трэба. Тонкай соломкой здрабняецца кальрабі і морква. Падрыхтаваную гародніну некалькі хвілін бланшыруюць у кіпені. Далей змешваюцца гародніна, бекон і кмен. Арыгінальны салата запраўляецца парай лыжак смятаны.

Карэйская салата з кальрабі

Для падрыхтоўкі незвычайнага кітайскага салаты з незвычайнай капустай спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• кальрабі (прыкладна 400 г);
• радыска;
• моркву (2-3 штукі);
• лыжка алею (абавязкова расліннага);
• 4 яйкі;
• шклянку несалодка ёгурта (можна нават замяніць сыраваткай);
• зеляніна (пятрушка, мята і цыбулька);
• соль.

Кальрабі шаруецца на буйной тарцы. Сюды ж кружочкамі наразаюць радыску. Моркву, у сваю чаргу, дробна трэцца і таксама дадаецца ў салату. Кубікамі сюды здрабняюцца толькі яечныя вавёркі.

Асобна робіцца соус, якім запраўляюць салата. Для гэтага старанна расціраюць жаўткі з алеем і ёгуртам. У гэтую сумесь дадаюць сечаную зеляніну і соль. Запраўка выліваецца ў салата, усё змешваецца і падаецца на стол!

Арэхавы салата з кальрабі

Незвычайна смачным атрымліваецца страва з капусты, сыру і грэцкіх арэшкаў. Пры гэтым рэцэпт прыгатавання вельмі просты. Спатрэбіцца толькі 2 сырка (плаўленыя), кальрабі, морква, яблык (лепш за ўсё зялёнае), жменю грэцкіх арэшкаў, некалькі зубкоў часныку і маянэз для запраўкі.

Хутка шаруецца на тарцы капуста, яблык, моркву і спецыяльна замарожаныя сыркі. Арэшкі здрабнеюць у блендере і таксама высыпаюць ў салатнік. Туды ж трапляе выдушаны часнык. Усе змешваецца і запраўляецца маянэзам. Вельмі сытны і смачны салата з капусты кальрабі гатовы! Ён стане выдатным упрыгожваннем на святочным стале або цудоўнай закускай на абедзе.

арахісавае салата

Можна прыгатаваць з кальрабі арыгінальнае страва з даданнем іншых арэшкаў - арахіса. Для такога салаты трэба падрыхтаваць:

• капусту;
• пару морковин;
• яблычак;
• цытрына;
• 100г арэшкаў (арахіс);
• 3 лыжкі гарчыцы (у выглядзе насення);
• 3 лыжкі алею (пажадана аліўкавага).

Кальрабі трэба пачысціць і нацерці. Таксама паступаюць з яблыкам і морквай. Потым у салату трапляе арахіс і цытрынавы сок. Гарчычныя насенне абсмажваюцца добранька на алеі, і такім соусам заліваецца салата. Духмянае страва можна падаваць да стала.

Салата з кальрабі са згушчонкі

Незвычайны густ атрымліваецца ў свежага і даволі лёгкага Салацік, які абавязкова пакахае дзеткам. Для яго стварэння трэба ўзяць кальрабі (250 г), трохі салодкага перчыка, пару памідораў, 100 г морквы і столькі ж салеры, а таксама згушчанага малака. Вельмі хутка шаткуюць саломкай перац, салера, кальрабі і моркву. Помидорки рэжуцца дзелькамі. Усе гэтыя гародніна змешваюць ў салатніцу і заліваюць згушчонкі. Ніякіх спецый і прыпраў у такі салата ня дадаюць.

Каталонскі салата з кальрабі

Здзівіць сваіх гасцей можна незвычайным стравай. Вядома, такі салата ня прыгатуеш на кожны дзень. Аднак часам папесціць сябе можна. Спатрэбіцца паўкілаграма кальрабі, 3 помидорки сярэдніх памераў, пятрушка, 3 лыжкі алею (аліўкавага або сланечнікавага, хто які больш аддае перавагу), 2 лыжкі воцату (абавязкова віннага), лыжка соку памяранца, трохі солі.

Капусту рэжуць на маленькія лустачкі, помидорки дзеляць на дзелькі. У салата таксама дадаюць сечаную зеляніну пятрушкі. Асобна змешваюць соус для салаты. Для гэтага ў міску дадаюць алей, воцат, соль і апельсінавы сок. Запраўляюць салата і падаюць да стала. Такая страва не толькі арыгінальнае, але і неверагодна дыетычнае.