Селядзец у гарчычным соўсе: рэцэпты, каларыйнасць

Слабасалёнай селядзец з'яўляецца, бадай, самай дэмакратычнай і універсальнай закускай усіх часоў. Яе рады бачыць як на шумным святочным застоллі, так і на сціплым сямейным вячэры. У гэтым артыкуле мы паспрабуем адказаць на пытанні чытачоў аб тым, як рыхтуецца селядзец ў гарчычнае соўсе. Рэцэпты арыгінальных страў з слабасалёнай рыбы спатрэбяцца ўсім тым, хто неабыякавы да пікантным закускам і незвычайным густам.

Селядзец па-фінску

Селядзец у гарчычным соўсе (без воцату) стане сапраўдным упрыгожаннем і гонарам вашага святочнага стала. Каб зэканоміць час, вы можаце прыгатаваць яе з гатовай слабасалёнай рыбы ў алеі.

Такім чынам, селядзец ў гарчычнае соўсе (рэцэпт):

• Аддзеліце паляндвіцу ад костак, ачысціце ад скуры і нарэжце на невялікія кавалачкі.
• Каб прыгатаваць арыгінальны соус, разбіце ў міску адно курынае яйка і расцярыце яго з адной сталовай лыжкай цукру. Да атрыманай сумесі дадайце адну лыжку сваёй каханай гарчыцы, трохі цытрынавага соку і яшчэ раз усё добра змяшайце. Калі ваша рыба раней ляжала ў алеі, вазьміце з банкі пяць лыжак марынаду і злучыце іх з гарчычным соусам.
• На дно глыбокай посуду пакладзеце пласт селядца, паліце яе гатовай заліваннем. Пасля гэтага пакладзеце другі пласт рыбы, таксама паліў яго марынадам. Адпраўце селядца ў халадзільнік на дзве гадзіны, а затым падавайце да стала.

Селядзец у гарчычным соўсе ў банку

Той, хто спрабаваў рыбу, марынаваны ў хатніх умовах, ужо ніколі не пагодзіцца на куплю яе крамнага аналогу. Тым больш што ў падрыхтоўцы гэтай стравы няма нічога складанага. Паспрабуйце зрабіць гэта самастойна. І неўзабаве вы пераканайцеся ў праваце дадзенага сцвярджэння. Далей прапануем азнаёміцца з некалькі іншым варыянтам стварэння такога стравы, як селядзец у гарчычным соўсе.

Рэцэпт прыгатавання:

• Пачысціце і разрабіць рыбу, выдаліце ўсе косткі і нарэжце філе на невялікія кавалкі.
• У асобным посудзе змяшайце тры сталовыя лыжкі маянэза і адну лыжку гарчыцы. Дадайце трохі цукру (не больш за два лыжак), лыжку вады, чорны перац і сок паловы цытрыны. Змешвайце прадукты ўручную да таго часу, пакуль яны не ператворацца ў аднастайную масу.
• Пачысціце адну буйную цыбуліну і нарэжце яе тонкай соломкой.
• Змяшайце ўсе інгрэдыенты, дадаўшы да іх некалькі лаўровых лісточкаў, асцярожна перакладзеце усё ў шкляны слоік.
• Пастаўце рыбу марынавацца на суткі (у халодным месцы).

Арыгінальную селядца можна будзе падаць да стала ў любым выглядзе. Напрыклад, з варанай бульбай. Або ў выглядзе бутэрброда з маслам і чорным хлебам.

Селядзец, марынаваная ў гарчычнае соўсе

Дадзены рэцэпт спадабаецца тым, хто аддае перавагу марынаваць рыбу самастойна. Для гэтага:

• Вазьміце свежую селядзец (дзве штукі), памыйце яе і ачысціце ад вантроб. Разрабіць рыбу на філе, цалкам вызваліўшы ад скуры, касцей і нарэжце на сярэднія кавалачкі.
• Пачысціце тры цыбуліны і нарэжце іх тонкімі паўколамі. Збожжа каляндры (сталовую лыжку) расцярыце ў ступцы. Пакладзеце ў міску па дзве сталовыя лыжкі гарчыцы і цукру, чайную лыжку солі і палову шклянкі девятипроцентного воцату. Злучыце ўсе прадукты і як след змяшайце.
• Змесціце селядзец разам з падліўкай ў чыстую шкляны посуд і пакіньце марынавацца на два дні ў халадзільніку.

Такая селядзец ў гарчычнае соўсе, рэцэпт падрыхтоўкі якой мы вам прапанавалі, выбавіць вас перад маючым адбыцца святам або сустрэчай гасцей. Гатовы прадукт вы можаце выкарыстоўваць у якасці самастойнага стравы або як аснову для пікантнага салаты.

Селядзец ў соусе з дыжонскага гарчыцы

Рыба, прыгатаваная самастойна ў гарчычным марынадзе, не зможа пакінуць абыякавымі вашых гасцей. Каб смакавыя якасці закускі апынуліся на вышыні, паспрабуйце выбраць для яе падрыхтоўкі толькі самыя свежыя прадукты. Такім чынам, яшчэ адна варыяцыя на тэму: "Як рыхтуецца селядзец ў гарчычнае соўсе".

рэцэпт:

• Вазьміце адну буйную рыбу, пачысціце яе і разрабіць на паляндвіцу, якое затым разрэжце на невялікія кавалачкі.
• Адну цыбуліну нарэжце тонкімі паўколамі.
• Для падліўкі злучыце ў асобным посудзе адну лыжку рускай гарчыцы, адну лыжку крупчастай дыжонскага, дзве сталовыя лыжкі расліннага алею і трохі салаўі воцату.
• У шкляны форму выкладзеце некалькі слаёў рыбы з лукам, не забываючы паліць кожны марынадам. Вытрымаеце яе ў халодным месцы не менш за суткі, а затым падавайце да стала разам з падліўкай.

Маласольную селядзец ў гарчычнае соўсе

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вам не спатрэбіцца занадта шмат часу, так як мы будзем выкарыстоўваць слабасалёнай селядца:

• Купіце ў супермаркеце рыбу ад праверанага вытворцы, разабраць яе на філе і падзеліце на роўныя кавалачкі.
• Для падліўкі змяшайце сталовую лыжку збожжавы гарчыцы з чайнай лыжкай цукру. Дадайце палову шклянкі вады і пару лыжак сталовага воцату (9%).
• Тонка нарэжце рэпчаты лук, пакладзеце яго на страву разам з селядцом і паліце гатовай заліваннем.

Закуску можна падаваць да стала адразу ж. Асабліва добрая яна будзе разам з гарачай бульбачкай, пасыпанай зялёным лукам. Дарэчы, прыгатаваць рыбку можна і ў запас. Для гэтага пакладзіце яе ў шкляны слоік, заліце яе падліўкай і раслінным алеем. Захоўваеце селядзец у халадзільніку не больш за два тыдні, а лепш выкарыстаеце яе як мага хутчэй.

Селядзец у гарчычным соўсе: каларыйнасць

Пытанне аб харчовых характарыстыках любімай усімі закускі даволі часта хвалюе людзей, якія клапоцяцца пра сваю постаці. На шчасце, колькасць калорый на сто грамаў прадукту дастаткова невялікае - ад 200 да 220. Так ці можна знатакам слабасалёнай рыбкі налягаць на любімыя стравы, не турбуючыся пра наступствы? Дыетолагі лічаць, што можна. Аднак кожнаму варта памятаць, што, як толькі ў страву дадаюць масла ці маянэз, яно адразу становіцца больш тоўстым, а значыць, і больш каларыйны. Але больш за ўсё ўрачы заклікаюць сцерагчыся шкоднага спалучэння тлушчаў і вугляводаў, бо менавіта яны адказныя за з'яўленне лішніх кілаграмаў. Такім чынам, пры захаванні меры нікому не пашкодзіць селядзец ў гарчычнае соўсе. Рэцэпты ж марынадаў, прыведзеныя ў нашай артыкуле, дапамогуць вам разнастаіць звыклае меню і парадаваць гасцей новымі пікантнымі стравамі.