Смачная запяканка з пельменяў пад сметанным соусам

Запяканка з пельменяў атрымліваецца асабліва смачнай, калі для яе падрыхтоўкі выкарыстоўваць паўфабрыкаты ўласнай вытворчасці. Бо крамны прадукт не заўсёды аказваецца якасным. Варта таксама адзначыць, што рыхтуецца такая страва досыць лёгка і хутка.

Смачная запяканка з пельменяў (з фота і рэцэптам прыгатавання)

Патрабаваныя прадукты для тэсту:

• мука пшанічная Просеять - ад 1-ага кілаграма (дадаваць да гушчыні);
• яйка курынае звычайнага памеру - 2 шт .;
• соль павараная - 1/4 маленькай лыжачкі;
• вада пітная - 1/2 шклянкі.

Падрыхтоўка яечнай асновы

Каб запяканка з пельменяў атрымалася смачнай, а паўфабрыкаты не разваліліся ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі, варта вельмі добра замясіць густое цеста. Для гэтага патрабуецца разбіць курыныя яйкі, дадаць да іх павараную соль, пітную ваду і пшанічную муку. Далей неабходна зрабіць крутую аснову і выкласці яе ў поліэтыленавы пакет на 30-50 хвілін.

Патрабаваныя прадукты для начыння:

• цяляціна свежая - 900 г;
• рэпчаты лук (цыбуліны невялікія) - 2 шт .;
• соль павараная - 2/3 маленькай лыжачкі;
• перац чырвоны -1/2 маленькай лыжачкі.

Падрыхтоўка мясной начынкі

Запяканка з пельменяў атрымаецца смачнай і сакавітай з любога гатунку мяса. Мы вырашылі набыць свежую цяляціну з малым колькасцю тлушчу. Яе неабходна памыць, здрабніць у мясасечцы разам з вычышчаным рэпчатым лукам, а затым старанна змяшаць рукамі, закрасіць соллю і перцам.

лепка паўфабрыкатаў

Для фарміравання пельменяў неабходна тонка раскачаць частка гатовай асновы, а затым нарэзаць яе на гурткі пры дапамозе круглага нажа або шклянкі (дыяметрам да 4-х сантыметраў). Пасля гэтага ў кожны кавалачак цеста патрабуецца выкласці па 1-ай лыжачцы фаршу і моцна зашчымець краю, надаўшы паўфабрыкатаў паўкруглую форму. Па аналогіі выконваюцца і ўсе, што засталіся вырабы.

Патрабаваныя прадукты для запраўкі:

• курынае яйка звычайнага памеру - 2 шт .;
• смятана 20% -ая - 180 г;
• паста таматная - 4 вялікіх лыжкі;
• сыр цвёрдых гатункаў - 145 г.

Працэс падрыхтоўкі запраўкі

Запяканка з пельменяў патрабуе абавязковага выкарыстання духмянай залівання. У якасці яе будуць выступаць моцна узбітыя яйкі, а таксама сумесь з 20% -ай смятаны і таматавай пасты. Каб абед атрымаўся больш прыгожым, варта таксама выкарыстоўваць цёрты цвёрды сыр.

фарміраванне стравы

Для стварэння такога сытнага і смачнага абеду варта ўзяць глыбокую форму, вышмараваць яе паверхню сметанковым маслам, а затым акуратна змясціць самастойна зробленыя пельмені. Зверху іх патрабуецца заліць узбітымі яйкамі, а затым выкласці смятану з таматавай падліўкай і шчодра пакрыць цёртым сырам.

Тэрмічная апрацоўка

Запяканка з пельменяў у духоўцы рыхтуецца на працягу 35-43 хвілін. За гэты час паўфабрыкаты стануць мяккімі і цалкам прасякнутую духмяным падліўкай. Пасля выключэння духавай шафы страва рэкамендуецца трохі астудзіць, а затым разрэзаць і раскласці па парцыённых талерках.

Як правільна падаваць да стала

Падаваць запяканку з пельменяў членам сям'і варта ў гарачым выглядзе разам са свежай зелянінай і гароднінай, а таксама пшанічным хлебам.