Смачны рэцэпт паветранага бісквіта: асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Як вынікае рыхтаваць паветраны бісквіт? Рэцэпт, у мультиварке і духоўцы рэалізаваны, будзе разгледжана ў дадзеным артыкуле. Таксама вы даведаецеся пра тое, для чаго такі корж выкарыстоўваюць у кулінарыі і як зрабіць яго максімальна далікатным і смачным.

Пакрокавы рэцэпт паветранага бісквіта ў хатніх умовах

Класічны спосаб падрыхтоўкі такога вырабы вядомы практычна кожнаму. Гэта звязана з тым, што ён вельмі часта выкарыстоўваецца для стварэння розных рулеты, тартоў, пірожных і іншых прысмакаў. Аднак некаторыя кулінары адмаўляюцца ўжываць традыцыйны рэцэпт паветранага бісквіта, спасылаючыся на тое, што ён ужо даўно ўсім надакучыў. Таму яны аддаюць перавагу выкарыстоўваць больш арыгінальныя варыянты.

Так як прыгатаваць разгляданая выраб? Якія інгрэдыенты патрабуе набыць незвычайны рэцэпт паветранага бісквіта?

Каб такі корж атрымаўся пышным, смачным і далікатным, варта назапасіцца:

• цукрам некрупным бурачным - 275 г;
• яйкамі курынымі свежымі - 4 шт .;
• содай сталовай - ½ маленькай лыжкай;
• малаком згушчаным - 150 г;
• смятанай свежай высокай тлустасці - 250 г;
• алеем раслінным - каля 6 мл (ўжываць для змазвання формы);
• мукой светлай пшанічнай - каля 265 г.

Як правільна мясіць цеста?

Разгляданы рэцэпт смачнага паветранага бісквіта карыстаецца асаблівай папулярнасцю ў кулінараў. Бо дзякуючы яму, у хатніх умовах можна зрабіць мяккі, пяшчотны і літаральна які растае ў роце святочны торт. Каб рэалізаваць гэтую ідэю, неабходна строга прытрымлівацца ўсіх рецептурных правілаў.

Для замесу бісквітнай асновы курыныя яйкі варта папярэдне астудзіць у халадзільнай камеры. Далей іх патрабуецца падзяліць на бялкі і жаўткі. Да другога кампаненту варта дадаць ўвесь бурачны цукар і расцерці яго дабяла пры дапамозе сталовай лыжкі. Таксама асобна неабходна ўзбіць халодныя вавёркі.

Ажыццявіўшы апісаныя дзеянні, абодва кампанента злучаюць у адной місцы і старанна мяшаюць. Далей да іх дадаюць згушчанае малако і свежую смятану, у якой загадзя гасяць харчовую соду.

Паўторна узбіваючы інгрэдыенты з дапамогай блендера, да іх выкладваюць пшанічную муку. Змяшаўшы прадукты звычайнай лыжкай, атрымліваюць вельмі далікатнае і паветранае цеста. Пакідаць яго ў боку не варта. Аснову неабходна адразу ж падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы, у іншым выпадку яна асядзе, і бісквіт не атрымаецца такім пышным, як хацелася б.

Правільная выпечка вырабы

Бісквіт на смятане і згушчанае малако варта выпякаць на гарачатрывалай посудзе з высокімі бартамі. Чыстую і сухую тару злёгку падаграваюць на кухоннай пліце або духоўцы, пасля чаго старанна змазваюць сланечнікавым алеем. Пасля гэтага ў яе выкладваюць толькі што замешенное цеста. Выпякаюць яго толькі ў разагрэтай духоўцы (да 200 градусаў) на працягу 55-57 хвілін.

Як паказвае практыка, гэтага часу дастаткова для таго, каб корж добра падрумяніцца і стаў вельмі пышным.

прымяненне

Як бачыце, рэцэпт паветранага бісквіта рэалізуецца даволі проста. Як толькі выраб цалкам выпечется, яго вымаюць з посуду або астуджаюць прама ў ёй. Далей смачны высокі корж размяшчаюць на вялікі тортовщице і прамакаюць цукровым сіропам. Таксама яго можна вышмараваць якім-небудзь крэмам або вырабіць на паверхню ягадны мус.

Прыбраўшы сфармаваны дэсерт у халадзільнік, яго пакідаюць там на ўсю ноч. Да раніцы бісквіт добра прахарчуецца, што зробіць яго больш смачным і далікатным.

Просты рэцэпт белага паветранага бісквіта для торта

Мала хто ведае, але спосабаў падрыхтоўкі хатняга бісквіта існуе вялікая колькасць. Калі класічны рэцэпт такога вырабу вам даўно надакучыў, то прапануем скарыстацца разглядаемых метадам.

Такім чынам, каб у хатніх умовах рэалізаваць рэцэпт паветранага бісквіта, нам спатрэбяцца:

• цукар некрупный бурачны - 280 г;
• яйкі курыныя сярэднія - 5 шт .;
• сода сталовая - ½ маленькай лыжачкі;
• ёгурт натуральны без фарбавальнікаў - 200 мл;
• сліўкі для ўзбівання - 150 мл;
• алей - каля 5 мл (для змазвання формы);
• мука светлая - каля 355 г.

робім цеста

Каб замясіць белае бісквітнае цеста, варта выкарыстоўваць толькі натуральны ёгурт без фарбавальнікаў. Яго выкладваюць у эмаляваны тару, а затым всыпают сталовую соду. Як толькі апошні інгрэдыент загасіцца, у тую ж посуд дадаюць яечныя жаўткі, злёгку узбітыя сліўкі і цукар.

Змяшаўшы кампаненты міксерам, прыступаюць да апрацоўкі яечных бялкоў. Іх ўзбіваюць блендеров да стойкіх пікаў, пасля чаго дадаюць да асноўнай масы.

Атрымаўшы пышную і паветраную сумесь, да яе всыпают трохі мукі. Пры гэтым сочаць за тым, каб у бісквітнай цесцю не ўтварыліся камячкі.

Выпечка малочнага коржа ў мультиварке

Як выпякаць паветраны бісквіт у такім прыладзе, як мультиварка? Спачатку яе чашу варта старанна вышмараваць алеем або кулінарным тлушчам. Далей у тару неабходна змясціць усе замяшанае цеста.

Зачыніўшы посуд вечкам, патрабуецца выбраць прыдатны рэжым. Як правіла, для падрыхтоўкі хатняга бісквіта выкарыстоўваюць праграму выпечкі. Менавіта гэты рэжым спрыяе хуткаму падрумяньвання коржа і робіць яго пышным і румяным.

Час падрыхтоўкі такога вырабу складае 50-58 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу мультиварка выдасць сігнал, які казаў аб завяршэнні цеплавой апрацоўкі.

Калі вы сумняваецеся, што корж падрыхтаваўся цалкам, то яго можна праткнуць драўлянай калыпком. Выняўшы прадмет з бісквіта, варта яго агледзець. Калі ён застаўся сухім і чыстым, то выраб ўжо гатова. У іншым выпадку яго неабходна вытрымаць у мультиварке яшчэ нейкі час.

Як падаваць да стала?

Прыгатаваўшы белы бісквіт, яго варта цалкам астудзіць. Рабіць гэта можна і ў чары мультиварки, і папярэдне выклаўшы яго на плоскую посуд.

Існуе мноства розных спосабаў таго, як такі выраб варта падаваць да стала. Хтосьці фармуе з яго хатні торт, хтосьці робіць пірожнае, а хто-то ўжывае проста так. У апошнім выпадку рэкамендуем абсыпаць бісквіт цукровай пудрай, нарэзаць яго на трохкутныя кавалачкі і падаць членам сям'і разам з гарбатай.