Які самы лепшы торт? Рэцэпты і фота

Які ж самы лепшы торт у свеце? Адказаў на гэтае пытанне можа быць мноства, бо выбар залежыць ад асабістых густаў і кулінарных пераваг.

"Напалеон"

Наш спіс "Самыя лепшыя рэцэпты тартоў" узначаліць "Напалеон". Менавіта гэты дэсерт многія лічаць непераўзыдзеным кулінарным шэдэўрам. Расійскія гаспадыні любяць печ яго на святы, здзіўляючы гасцей цудоўным густам вырабы і неймаверным колькасцю слаёў.

Каб спячы гэты самы лепшы торт, спатрэбяцца такія прадукты:

• алей каровіна - 1 пачак;
• мука - 3 поўныя шклянкі;
• малачко - 100 мл для тэсту і 1 л для крэму;
• яйкі - 2 шт .;
• шчапоць солі;
• сода - палоўка чайнай лыжкі;
• воцат - 1 л.ч. (Для гашэння соды);
• цукар - 3 шклянкі без горкі;
• крухмал - 3 л.ст. без горкі.

працэс падрыхтоўкі

Рукамі старанна расцерці муку са сметанковым алеем, сабраць у горку. Зверху зрабіць невялікае паглыбленне, у якое выліць яйка. Прысыпаць мукой, дадаць гашаную соду, уліць трохі ледзь цёплага малака. Вымешваць цеста, паступова падліваючы малачко і падграбаючы муку. Цеста атрымаецца тлустым, эластычным. Падзяліць яго на 20 аднолькавых шарыкаў і прыбраць на гадзіну ў халадзільнік.

У рондальчык выліць 900 мл малака, высыпаць цукар, паставіць на павольны агонь. У місачцы змяшаць пакінуты малачко, крухмал і яйка. Гэтую сумесь высыпаем ў рондаль пасля таго, як малако закіпіць і цукар цалкам растане. Праварыць 6-8 хвілін крэм да загусцення, увесь час памешваючы. Прыбраць з агню.

Шарыкі з цеста раскачаць у тонкія каржы, спячы іх у духоўцы пры тэмпературы 185 градусаў (адзін корж дбае не больш за 5 хвілін). Кожны корж трэба подровнять нажом, гарачым вышмараваць заварным крэмам. Зверху прысыпаць дробкай з абрэзкаў.

"Напалеон" гатовы! Ён па праве прэтэндуе на тытул "Самы лепшы торт", таму што складана не закахацца ў пяшчотны смак гэтага цудоўнага дэсерту.

бісквіт

Працягнем распавядаць пра самыя лепшыя тарты (рэцэпты з фота ёсць у артыкуле). Пагаворым пра бісквіт. Любы торт на аснове бісквітнага тэсту рыхтуецца вельмі проста і хутка. Любяць яго за неверагодна пяшчотны, які растае ў роце густ. На бісквітнай аснове можна прыгатаваць розныя дэсерты, выкарыстоўваючы заварной, сметанный, алейны крэм, насычэнне з любога сіропу, варэнне, марозіва, садавіна і ягады.

Рэцэпт бісквіта вельмі просты. спатрэбяцца:

• яйкі - 4-5 шт .;
• цукар - 200 г;
• пакута - 1 шклянка без горкі;
• соль - дробка.

Аддзяліць жаўткі ад бялкоў, у вавёркі дадаць соль і ўзбіваць міксерам не менш 8-10 хвілін. Жаўткі добранька перацерці з цукрам, змяшаць з мукой. Не перастаючы ўзбіваць, акуратна ўвесці вавёркі. Гатовае цеста выкласці ў змазаную тлушчам форму, выпякаць у духоўцы прыкладна 30 хвілін пры тэмпературы 185 градусаў. Гатовы бісквіт разрэзаць уздоўж на часткі, вышмараваць любым крэмам або прахарчаваць сіропам, палоўкі злучыць. Яшчэ адзін самы лепшы торт гатовы!

Цірамісу

Гэты дэсерт з'явіўся ў нас нядаўна, але адразу ж заваяваў велізарную папулярнасць. У сапраўдным тырамісу прысутнічаюць кавы эспрэса, шакалад, віно Марсала, сыр маскарпоне і спецыяльнае печыва савоярди - такое спалучэнне надае сіл, ўзбуджае і бадзёрыць.

Вядома, гаспадыням няпроста знайсці ўсе неабходныя інгрэдыенты, каб прыгатаваць аўтэнтычнае ласунак. Таму прадставім рэцэпт, адаптаваны да рускіх рэалій.

інгрэдыенты:

• яйкі - 6 шт .;
• тварог тлусты - 450 г;
• вяршкі тоўстыя - 2 л.ст .;
• цукар - 6 л.ст .;
• бісквіт - 250 грамаў;
• какава - 1 л.ст .;
• кава эспрэса - 300 мл;
• каньяк - 50 г;
• соль - дробка.

Як прыгатаваць тырамісу

Яйкі старанна вымыць з мылам. Падзяліць жаўткі і вавёркі. Жаўткі дабяла перацерці з цукрам, дадаць тварог, расцёрты да аднароднай масы, і вяршкі. Усё старанна перамяшаць. Бялкі з соллю ўзбіць да ўстойлівых пікаў, злучыць з яечна-тварогавай масай. Дужы халодны кава з каньяком Выліваем ў місачку, туды ж на 5 секунд адпраўляем бісквіт. Прасякнуты бісквіт выкласці на дно формы, зверху выкладваем палову яечна-тварожнай крэму, трэці пласт зноў бісквітны, апошні - тварожны. Прыбіраем форму ў холад на 9-11 гадзін. Перад падачай пасыпаць дэсерт какава.

"Нектарнікі"

Працягнем пералічваць самыя лепшыя хатнія тарты. "Нектарнікі" часта з'яўляецца на святочным стале. Як спячы гэта цудоўнае ласунак са сваёй мядовых коржей і далікатнага змятаў крэму? спатрэбяцца:

• мука - 0,5 кг;
• цукар - 2 шклянкі;
• яйкі - 3-4 шт .;
• алей каровіна - 100 г;
• мёд - 150 г;
• сода - 1 л.ч .;
• сметанка густая - 400 г.

Яйкі са шклянкай цукру расцерці дабяла, дадаць распалены мёд, каровіна масла і соду. Ўсё добранька змяшаць. Сумесь паставіць на вадзяную лазню, 20 хвілін награваць пры сталым памешванні. Дадаць шклянку мукі, хутка змяшаць і патрымаць на лазні яшчэ хвілін 5, каб маса ледзь заварылася. Зняць з агню, дадаць рэшткі мукі і замясіць цеста. Падзяліць яго на 7 або 8 частак. Кожную частку раскачаць у тоненькі пласт. Спячы корж у духоўцы пры тэмпературы 185 градусаў (кожны корж дбае не больш за 4-5 хвілін). Пакуль корж гарачы, подровнять краю. Абрэзкі расцерці ў дробку для вобмешкі.

Прыгатаваць сметанный крэм: ўзбіць смятану са шклянкай цукру. Скласці ўсе каржы, перемазывая іх крэмам. Пасыпаць крошкай. Пакінуць прамакаецца на ноч. А раніцай яшчэ адзін самы лепшы торт гатовы!