Смачны суп з зялёным кансерваваным гарошкам

Неяк так склалася, што ў нас прынята рыхтаваць супы па большай частцы з сушеного гароху. Гэта страва знаёма ўсім з дзяцінства і нават атрымала з-за спецыфічных сваіх уласцівасцяў назву «музычнага». А вось з слоікавага далікатэсу прынята рыхтаваць салаты, яркім і знакамітым прадстаўнікам якіх з'яўляецца навагодні аліўе. А бо можна зварыць смачны гарохавы суп з кансерваваным гарошкам.

Прапануем вашай увазе пару рэцэптаў смачных і карысных страў з гэтага прадукта. Першы з іх быў «вынайдзены» у савецкія часы, калі кансервы былі ці ледзь не адзіным прадуктам у крамах, за якімі не трэба было чакаць у чарзе кіламетровыя чэргі. Ды і каштавалі яны танна. Але і сёння гэты рэцэпт не згубіў сваёй актуальнасці, так як суп з зялёным кансерваваным гарошкам не толькі смачны і карысны, але і рыхтуецца надзвычай проста і хутка. А сапсаваць яго проста немагчыма.

Суп з зялёным кансерваваным гарошкам

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:

• банка гарошку мазгавых гатункаў;
• банка рыбных кансерваў - сайра або гарбуша;
• пучок зеляніны;
• балгарскі перац - 1 шт .;
• лук - 1 шт .;
• бульба - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• спецыі.

Гародніна маім і чысцім. Калі ў вас алергія на паразварваныя лук і морква, то можаце іх не рэзаць, а пакласці ў рондаль цалкам. Яны нам патрэбныя для паху і густу, а для дасягнення гэтага выніку зусім ні да чаго іх нарэзаць. Лук можна нават і не чысціць - вымыйце яго добранька, зрэжце рэшткі карэньчыкаў і адпраўляйце ў рондаль з кіпячай вадой. Яго лупіна надасць булёну прыгожы бурштынавы адценне. А ў канцы варэння вы проста вылавіць з рондаля паразварваныя моркву і цыбулю і выкінеце іх ад граху далей.

Бульба чысцім, наразаем кубікамі і таксама адпраўляем варыцца. Калі вы нарэзалі моркву, плануючы выкарыстоўваць яе ў гатовым супе, то можаце закідваць ўсе гародніна адначасова; у адваротным выпадку вазьміце паміж цыбуляй з морквай і бульбай невялікую (хвілін на 10-15) паўзу.

А пакуль гародніна рыхтуюцца, нарэжам зеляніна і перац і вскроем банкі з кансервамі. Даводзім бульба да напалову, у выпадку патрэбы вылоўліваем з булёна цыбулю з морквай і адпраўляем у яго рыбу і гарошак. Вадкасць з гарошку можаце не зліваць - яна толькі дадасць гатоваму стравы водар і густ. З ёй суп з зялёным кансерваваным гарошкам стане яшчэ насычаней. Даводзім да кіпення і далучаем да булёну зеляніна з перцам. Солім, дадаем трохі перцу і лаўровы ліст. Яшчэ раз даводзім да кіпення і выключаем пліту. Усё - суп з зялёным кансерваваным гарошкам гатовы. Яго можна ёсць і гарачым, і халодным, так як кансервы часцей за ўсё ўжываюцца менавіта ў астуджаным выглядзе. Так што можаце лічыць гэта страва разнавіднасцю халаднікі.

Суп-пюрэ з кансерваванага гарошку

Гэты суп не вельмі распаўсюджаны ў нашай краіне па прычыне яго некалькі незвычайнай афарбоўкі. Ён атрымліваецца зялёным, што не адказвае кулінарным традыцыям расейцаў. Але гэта ж не падстава для таго, каб адмаўляцца паспрабаваць гэта страва.

Вам спатрэбіцца мясной або курыны булён, банка гарошку, лук-порей, сметанковае масла і спецыі.

Нарэзаны колцамі цыбулю абсмажваем на сметанковым алеі. Можна зрабіць гэта прама ў рондалі. Як толькі лук набудзе прыемны залацісты колер, дадаем палову гарошку і булён. Трымаем на пліце каля 15 хвілін і здымаем з агню. Цяпер трэба працадзіць булён і ўзбіць гарошак з лукам у міксеры. Калі з наяўнасцю міксера або блендера назіраюцца праблемы, то скарыстайцеся старым бабуліным метадам падрыхтоўкі пюрэ - толкушкой.

Зноў злучаем усе інгрэдыенты, высыпаем ў рондаль пакінуты гарошак, кладзём сталовую лыжку смятаны, солім, Перчем і адпраўляем на пліту. Калі вы разлічваеце з'есці ўвесь суп з зялёным кансерваваным гарошкам адразу, то кіпяціць яго не трэба - дастаткова проста падцяпліць.

Падаваць яго можна з зелянінай, а гусце зусім не пашкодзіць дадатковая лыжка смятаны ўжо парцыённа. Прыемнага апетыту.