Соевы ізалят: што гэта такое і з чым яго ядуць

У спартыўным харчаванні даўно ўжо выкарыстоўваецца бялковы вылью. Што гэта такое, вядома практычна кожнаму спартсмену. Гэтая харчовая дабаўка, багатая бялком, выкарыстоўваецца ў спорце для хуткага росту цягліц.

Сучасныя тэхналогіі дасягнулі такога ўзроўню, што здольныя здабываць бялок з прадуктаў, яго змяшчаюць. Гэта робіцца метадам фільтрацыі, так як малекулы бялку самыя вялікія сярод сваіх субратаў: тлушчаў і вугляводаў. Атрыманую масу высушваюць, ператвараюць у парашок і актыўна выкарыстоўваюць як харчовы дадатак.

Найбольш вядомы Сыроватачны пратэін, а вось соевы ізалят часцяком неапраўдана абыходзяць увагай.

Пратэін ў спартыўным харчаванні

Падчас сілавы трэніроўкі ў цягліцах утвараюцца мікротрэшчыны. Для аднаўлення тканін і іх максімальнага росту прымяняюцца харчовыя дабаўкі з высокім утрыманнем бялку. Справа ў тым, што праз 10-15 хвілін пасля трэнінгу адкрываецца «бялкова-вугляводнае акно», якое паспяхова закрые вылью. Што гэта такое? Гэта перыяд, калі арганізм максімальна засвойвае пратэін, які ідзе ў рост мышачнай масы.

Добра зарэкамендаваў сябе сярод спартсменаў ізалят бялку яшчэ і таму, што ён лёгкі ва ўжыванні. Дастаткова толькі неабходную дозу парашка развесці ў вадзе, соку альбо малацэ, узбіць у шейкере або блендере, і смачны кактэйль гатовы да ўжывання.

Соевы ізалят: паказанні да ўжывання

Вылью проста неабходны тым, хто хоча хутка набраць мышачную масу. Аптымальны ён для спартсменаў у перыяд сушкі. Тым, хто марыць схуднець і падтрымліваць новую форму, таксама дапаможа бялок. Справа ў тым, што для яго засваення і росту мускулаў патрабуецца вельмі шмат энергіі, якую арганізм будзе чэрпаць з тлушчавых адкладанняў, гэта значыць там, дзе расце цягліца, спальваецца тлушч.

Бялковыя изоляты ў асноўным вырабляюцца з сыроваткі. Аднак яны не падыходзяць тым, у каго непераноснасць лактозы, алергія на жывёльны бялок, а таксама захворванні нырак. Для вегетарыянцаў, а таксама тых, хто выконвае строгі пост, соевы вылью - выдатная альтэрнатыва звычайным бялковым прадуктам жывёльнага паходжання.

Развянчання міфаў пра соевым изоляте

На дадзены момант соевая дабаўка - не самы папулярны вылью. Водгукі аб ім даволі супярэчлівыя. Гэта звязана з тым, што ў шматлікіх пры слове «соя» узнікае асацыяцыя «генна-мадыфікаваная». Тое, што соя ў апошнія гады стала адным з самых распаўсюджаных прадуктаў ГМА, ладна прыпсавала ёй рэпутацыю, якая складвалася стагоддзямі. Жыхары Усходняй Азіі ўжо вельмі даўно ўжываюць у штодзённым рацыёне соевыя прадукты і заўсёды славіліся хвацкім здароўем. Пажыўная каштоўнасць соі высокая за кошт вялікай колькасці вітамінаў і мікраэлементаў. Да таго ж гэта адзін з самых якасных заменнікаў мяса.

Ставяць пад сумнеў карысць харчовай дабаўкі з-за эстрагенаў, якія нібыта ўваходзяць у вылью. Што гэта такое? Эстрогены - гэта жаночыя палавыя гармоны. У соі ўтрымліваюцца изофлавоны, так званыя фітогормоны. Аднак для вырабу изолята усе непатрэбныя рэчывы выдаляюцца, у тым ліку і изофлавоны. Так што папрокі ў тым, што соевая харчовая дабаўка можа негатыўна адбівацца на мужчынскай патэнцыі, беспадстаўныя.

Таксама існуе меркаванне, што соевы ізалят дрэнна засвойваецца за кошт так званых антинутриентов, якія ўваходзяць у яго склад. Вытворцы харчовай дабаўкі таксама выдалілі з яе складу падобныя рэчывы.

На самай справе, адзіны недахоп соевага изолята у тым, што ён саступае ў колькасці ўтрымання бялку іншым изолятам.

Перавагі соевага изолята

У першую чаргу, пакупніка прыцягвае цана соевага спартыўнага харчавання, так як яна значна ніжэй, чым на іншыя изоляты. Як ужо згадвалася вышэй, соя пры вырабе канцэнтрату праходзіць высокую ачыстку ад баластных рэчываў. Якія ж карысныя рэчывы засталіся ў складзе?

• Антыаксіданты. Яны паспяхова змагаюцца са свабоднымі радыкаламі і з'яўляюцца выдатнай прафілактыкай ракавых захворванняў.
• Тоўстыя Амега-3 і Амега-6 кіслоты, якія прадухіляюць з'яўленне бляшак на посудзе і зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві.
• Абалоніна эфектыўна чысціць кішачнік ад таксінаў, паляпшае абмен рэчываў, а таксама спрыяе пахуданню.
• Лецыцін, які стаіць на варце здароўя ўсяго арганізма, з'яўляецца нязменным удзельнікам абменных працэсаў у мембране клеткі.

Акрамя таго, у склад соі уваходзяць рэчывы, здольныя выводзіць радыёнукліды і іёны цяжкіх металаў з арганізма. Адсутнасць бялку глютена таксама падкрэслівае перавагі бялковага изолята. Бо менавіта гэты бялок з'яўляецца прычынай алергіі ў многіх людзей.

як ўжываць

Соевы ізалят рэкамендуецца ўжываць з раніцы, каб папоўніць запас страчаных за ноч амінакіслот. Таксама можна замяніць адзін з перакусаў гэтым бялковым кактэйлем. Перад трэніроўкай ізалят дапаможа мышца больш эфектыўна працаваць падчас сілавых нагрузак, пасля - аднавіць мышцы, зачыніўшы «бялкова-вугляводнае акно».

Соевая харчовы дадатак - універсальны вылью. Што гэта такое, мы ўжо высветлілі, а цяпер разгледзім, «з чым яго ядуць". З изолята можна не толькі рабіць кактэйлі, але і дадаваць яго ў ежу. Усе дэсерты, якія дапускаюцца ў спартыўнай дыеце, з дапамогай гэтай харчовай дабаўкі стануць не толькі смачнымі, але і надзвычай карыснымі.