Смажаная капуста на гарнір і не толькі.

Найпростае страва - смажаная капуста з яйкам. Здавалася б, што новага або незвычайнага можна прыдумаць у гэтым выпадку? Абгульваць такі рэцэпт - усё роўна, што ровар зноўку вынаходзіць. Але мы цяжкасцяў не баімся і ўсё ж паспрабуем прыгатаваць капусту трохі інакш або знайсці ёй цікавае прымяненне.

У першую чаргу нагадаем, што існуе некалькі відаў капусты: каляровая, белакачанная, кальрабі, краснокочанная, брокалі. Кожны з гатункаў можна смажыць, адварваць, запякаць. Камбінуючы спосабы прыгатавання, прыправы і напаўняльнікі, можна атрымаць велізарная колькасць варыянтаў.

Белакачанная смажаная капуста з кменам
Для падрыхтоўкі гэтага смачнага і сытнага гарніру спатрэбіцца лук рэпчаты,
капуста белакачанная, насенне кмена, сумесь сухіх італьянскіх травы, цытрынавы сок.

Асноўны сакрэт падрыхтоўкі гэтага стравы з белакачаннай капусты - правільная шаткаванне і падрыхтоўка прадуктаў. Нарэзка гародніны павінна быць чым танчэй, тым лепш. Нашаткаваную капусту змешваем з лукам прама ў посудзе для гатавання, каб не губляць сок. Дадаем алей. Падыходзіць любы: аліўкавы, сланечнікавы, гарчычнае. Смажым без вечка, увесь час памешваючы. Запраўляем сокам цытрыны, кменам, травой, Перчем, солім па гусце.
Асобна смажым да скарыначкі сардэлькі свіныя і падаем з капустай, пасыпаўшы страва свежай пятрушкай або кропам.

Белакачанная смажаная капуста добрая не толькі ў якасці гарніру, але і як начынне для тонкіх блінцоў. Для гэтага дастаткова нашаткаваную капусту і лук абсмажыць у невялікай колькасці алею і дадаць у яе рубленные адварныя яйкі.

Белакачанная смажаная капуста па-хатняму

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца качан капусты невялікага памеру, 4 бульбіны, цыбуліна, па адным пучку кропу і пятрушкі, 200 грам смятаны маложирной, алей.

Капусту і лук тонка шинкуем, бульбу наразаем кубікамі або саломкай. Выкладваем усе інгрэдыенты ў разагрэтае алей і смажым без вечка да залацістай скарыначкі. Заліваем страва смятанай і некалькі хвілін знемагаючы пад вечкам на маленькім агні. Падаем да стала, пасыпаўшы сечанай зелянінай.

Каляровая смажаная капуста ў сухарах
Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбяцца паніровачныя сухары. Яны бываюць двух відаў: дробнага памолу і з дробкай буйней. Нам больш падыдуць першыя, інакш належнага эфекту не атрымаем. Акрамя гэтага прыгатуем качан каляровай капусты, пару яек і алей для смажання.

Папярэдне разбіраем капусту на суквецці, прамываем і адварваем у падсоленай вадзе на працягу 5 хвілін. Сухары змешваем з невялікай колькасцю солі. Які адлучаецца жаўток ад бялку і ўзбіваем бялок асобна. Кожны кавалачак капусты абмаквалі спачатку ў бялок, потым у сухары і змяшчаем на патэльню ў разагрэтае алей.

Падаць каляровую капусту можна на гарнір ці як асобнае гарачую страву. Для другога выпадку прапануем прыгатаваць да яе сметанный падліўку. Для яго спатрэбіцца смятана, зеляніна, пара зубчыкаў часныку, агурок. Сячэм зеляніна кропу і пятрушкі як мага драбней. Прапускаем часнык праз прэс. Агурок шаруе на буйнай тарцы. Усе кампаненты асцярожна змешваем са смятанай. Дадаем трохі солі.

солянка вясковая
Па сутнасці, гэта страва - усяго толькі смажаная капуста з мясам, прыгатаваная з заправамі і падліўкай. Але ад гэтага яно не становіцца менш смачным.
Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 300 грам ялавічыны, 100 грам шпіка, качан капусты невялікага дыяметра, пара цыбулін, таматная паста, перац гарошкам, ліст лаўровы, кроп сушеный, сок цытрыны, алей сланечнікавы.

Наразаем мяса і сала невялікімі кавалачкамі і змяшчаем у патэльню. Пакуль смажыцца мяса, нашинкуем лук і капусту, дадамо невялікая колькасць солі, цытрынавы сок і трохі памятае рукамі. Выкладваем гародніна ў патэльню да мяса і працягваем рыхтаваць страва пад вечкам. За некалькі хвілін да гатоўнасці дадаем пару сталовых лыжак таматнай пасты, перац, лаўровы ліст і зеляніна. Страва гатова.