Стравы для дыябетыкаў 2 тыпу: рэцэпты і парады

Дыябет - хвароба, безумоўна, цяжкая і пагражальная цяжкімі наступствамі і ўскладненнямі. Аднак гэты дыягназ зусім не з'яўляецца прысудам: пры захаванні правіл харчавання, прадпісанняў ўрача-эндакрынолага і вызначанага рэжыму жыцця асаблівых цяжкасцяў у звыклым рытме існавання вы не сустрэнеце. Калі, вядома, хвароба ў вас другога тыпу, без неабходнасці калоць інсулін.

Слова «дыета» на ўсіх людзей наводзіць засмучэнне. Аднак не так ужо дрэнныя стравы для дыябетыкаў 2 тыпу. Рэцэпты іх дастаткова разнастайныя, і можна харчавацца амаль без шкоды для сваіх звычак і пераваг. Хіба што, магчыма, нейкі час выдаткавацца на прывыканне да раней ігнараваў спосабам гатавання.

У чым заключаецца дыета?

Яе і дыетай на самай справе назваць складана. Хутчэй, гэта рэжым і дысцыпліна харчавання. Ўключаюць яны ў сябе ўсяго некалькі пунктаў:

1. Значыць трэба рэгулярна, а не ад выпадку да выпадку. Паступова варта прывучаць сябе садзіцца за стол у адзін і той жа час.
2. Прыёмаў ежы за дзень павінна быць не менш за пяць, а лепш распланаваць жыццё так, каб іх было шэсць. Порцыі пры гэтым павінны быць невялікімі. Такі рытм харчавання прадухіляе праявы гіперглікеміі - скачка ўзроўню цукру пасля ежы.
3. Нізкакаларыйныя. Статыстычна ўстаноўлена, што большасць пакутуюць дыябетам-2 маюць лішак вагі. Іх больш за 80 працэнтаў ад усёй колькасці хворых. Таму стравы для дыябетыкаў 2 тыпу з залішняй вагой павінны быць з асабліва малой, пралічанай каларыйнасцю, каб паступова прывесці вага ў норму. З іншага боку, чалавеку з нармальным па ўзросту і росту вагой лічыць калорыі патрэбы няма.
4. Прыбраць са стала ўсе мінулыя апрацоўку тлушчы: маргарын, маянэз, соусы, кандытарка (асабліва з крэмамі).

Вось і ўсе абмежаванні. Аднак да іх варта паставіцца з падвышанай адказнасцю і выконваць іх з максімальнай строгасцю.

Што ёсць катэгарычна нельга, а што трэба

Калі рыхтуюцца стравы для дыябетыкаў 2 тыпу, рэцэпты не павінны ўключаць у свой склад:

• Любую каўбасу. Вараная яшчэ зрэдку дапушчальная, а вось усё вэнджаніна - прэч назаўжды.
• Усе паўфабрыкаты. І калі вам паставілі дыягназ «дыябет», а вы не прывыклі стаяць у пліты, то прыйдзецца тэрмінова навучыцца гатаваць.
• Тоўстыя віды мяса: свініну і бараніну.
• Малакапрадукты з высокай тлустасцю. Пажадана і зусім перайсці на абястлушчаныя, дыетычныя віды. Па той жа прычыне варта пазбягаць смятаны, а ў крайнім выпадку купляць яе лёгкую, ня сыцей 15%.
• Цвёрды сыр дазваляецца выбарча, толькі той, у якога тлустасць невысокая.
• Цукар трэба замяняць падсалоджвальнікамі, рэкамендаванымі лекарам.

Аднак ёсць і прадукты, абавязковыя для ўключэння ў стравы для дыябетыкаў 2 тыпу. Ад эндакрынолага асаблівы савет: налягаць на морапрадукты і марскую рыбу; ўжываць пабольш злакавых, садавіны (не занадта салодкіх, вінаград, дарэчы, пад забаронай), гародніны, зеляніны і хлеба з грубомолотой мукі. Не грэбуйце і малочнымі прадуктамі, толькі звяртайце ўвагу на іх тлустасць.

рыхтуем правільна

Акрамя некаторых абмежаванняў па інгрэдыентаў існуюць рэкамендацыі і па спосабе апрацоўкі прадуктаў, якія ідуць у стравы для дыябетыкаў 2 тыпу. Рэцэпты выкарыстоўваюцца толькі тыя, дзе мяркуюцца варэнне, гатаванне на пару, тушэнне або запяканне. Ад абсмаленых прадуктаў прыйдзецца адвыкаць.

Існуюць і правілы папярэдняй падрыхтоўкі. Мяса купляецца выключна самае нішчымнае; з птушкі абавязкова здымаецца скура. Прычым у кураціне трэба аддаваць перавагу грудкі і крылцы, а тоўстых і не занадта карысных ножак варта пазбягаць. Калі вы выкарыстоўваеце ў тушэнні нішчымнае алей, дадаецца яно ў самым канцы, каб пазбегнуць яго пераўтварэння ў нешта зусім не карыснае.

гарбузовы суп

Асабліва карысныя стравы для дыябетыкаў 2 тыпу з гарбуза, а сярод іх у першую чаргу супы. Рыхтуюцца яны нескладана, пры гэтым смачныя, пажыўныя, але не каларыйныя. Адзін з самых любімых народам робіцца так: невялікі кавалачак курынага філе, грамаў на 150 (уся норма, адведзеная на дзень), закладаецца ў ваду. Калі яна закіпіць, адвар зліваецца, а кастрюля напаўняецца свежай вадкасцю. Гэтая працэдура паўтараецца двойчы, пасля чаго каля паўгадзіны варыцца уласна булён. Паўкіло гарбузы чысціцца, некрупные рэжацца, змешваецца з лукаў колцамі і тушыцца да гатоўнасці. Зваранае мяса прапускаецца праз блендер, пасля да яго далучаецца тушеный гародніна. Па дасягненні аднастайнасці ўліваецца курыны булён. Ужо пры падачы гарбузовага супу-пюрэ ў талерку закладваюцца дробныя кавалачкі невялікага лустачкі дорблю і лісточкі мяты.

Мусака з мясам

У якасці другой стравы для дыябетыкаў 2 тыпу рэцэпты прапануюць велізарны выбар. Адным з самых прывабных нам здаецца такой. Па ўсіх правілах, са злівам першай вады, варыцца кавалачак нішчымнай ялавічыны на паўкілаграма і пракручваецца праз мясарубку разам з двума прыпушчанную цыбулінамі. Па два баклажана і цукіні ачышчаюцца ад скуркі з плодоножкой і рэжуцца Нятоўстыя кружкамі, пасля чаго абвальваюцца ў амарантовой пакуце (яна прадаецца ў аддзелах для дыябетыкаў і паспяхова дапамагае ім змагацца з хваробай) і да мяккасці паасобку тушаць. Фарш падсольваць і вымешваюць з двума яйкамі. Дно формы простилается капуснымі лісцем, якія па-над выкладваюцца баклажанамі, прысыпалі ціскам часныком. Далей размяшчаецца фарш, на яго - цукіні, і так, пакуль не скончацца нарыхтаваныя прадукты. Верх выкладваецца памідорныя кружочкамі; лёгкая смятана узбіваецца з яйкам і соллю і выліваецца на іх. Апошні штрых - цёрты сыр. На траціну гадзіны ў духоўку - і атрымліваем асалоду ад выдатным густам дыетычнага стравы!

Капуста з курыцай

Асабліва диетичны і лёгка здзяйсняльныя рэцэпты для дыябетыкаў 2 тыпу ў мультиварке. Апарат як быццам і быў задуманы для падрыхтоўкі харчавання гэтай катэгорыі хворых. Кіло белокачанки тонка шаткуюць, у чару наліваецца лыжка сланечнікавага алею, загружаецца капустная саломка, і агрэгат ўключаецца на рэжым "Выпечка" хвілін на дваццаць (залежыць ад узросту гародніны). Калі капуста асядзе і помягчеет, да яе усыпаць кубікі цыбулькі, цёртая морква і дробныя кавалачкі паўкілаграма курынага філе. Пасля сігналу аб заканчэнні зададзенага рэжыму змесціва чары приперчивается, падсольваць і абмешваюць лыжкай тамата-пасты, а мультаварка на гадзіну перамыкаецца на "Тушэнне".

Мінтай ў таматным соўсе

Асабліва карысныя рыбныя стравы для дыябетыкаў 2 тыпу. Рэцэпты мультиварка ўвасабляе любыя, так што скарыстаемся не самым простым, але якія гарантуюць зусім цудоўнае страва. Тушка мінтая пры неабходнасці чысціцца, мыецца, парцыённа наразаецца і злёгку прысыпаць соллю. Вялікая цыбуліна крышыцца полуколечками, морква - кубікамі або саломкай (можна буйна нацерці). Два сярэдніх памідора апускаюцца на пару секунд у кіпень, а пасля - адразу ж у ледзяную ваду; з іх здымаецца шкурка, і гародніна рэжуцца кружкамі. У чару ўсё складаецца папластова: лук - морква - таматы - мінтай, заліваецца таматавым сокам запраўляецца лаврушку і Гарошкаве перцам. Выбіраецца «Тушэнне» і час - адну гадзіну.

Сачавічная каша з мясам

Усякага роду кашы - ці ледзь не самыя карысныя стравы для дыябетыкаў 2 тыпу. У мультиварке яны рыхтуюцца практычна без удзелу кухары. А ўжо сачавічная найбольш рэкамендавана медыкамі-дыетолагамі. Каб не было сумна ёсць толькі яе, можна дадаць у страву мяса, да прыкладу, ялавічыну. Кавалачак грамаў на трыста крышыцца тонкімі брусочкамі, кладзецца ў чару разам з насечанай цыбулінай і пяць хвілін прыпускае на дэсертнай лыжцы нішчымнага алею ў рэжыме смажання. Затым засынаецца шклянку сачавіцы, заліваецца вада - на палец вышэй за ўзровень прадуктаў, дадаюцца спецыі і ўключаецца на паўгадзіны рэжым "Варэнне".

ялавічна рабрынкі

Гэтая павабная частка тушы мыецца, разразаецца на зручныя кавалкі, кладзецца ў чару, заліваецца вадой і пакідаецца на дзве гадзіны ў рэжыме "Тушэнне". Луковые паўкола тушаць з парэзанымі шампіньёнамі (можна загадзя, у той жа мультиварке, можна паралельна, на печы). Пасля сігналу таймера ў чару высыпаюцца грыбы з лукам, кружочкі морквы і палоскі балгарскага перцу. Рэжым пакідаецца той жа, час абмяжоўваецца паўгадзіны. У канцы ўліваецца шклянку таматнага соку і трохі разведзенага крухмалу, каб соус быў гушчы.

Як бачыце, рэцэпты для дыябетыкаў 2 тыпу ў мультиварке шматлікія і разнастайныя, да таго ж патрабуюць значна меншых клопатаў, чым гатаванне тых жа страў на пліце. Таму, калі вам ці каму-небудзь з блізкіх паставілі непрыемны дыягназ, варта падумаць аб набыцці такога карыснага апарата: ён значна спросціць жыццё, бо карміць хворага трэба часта і пажадана рознымі смачнасцямі.

апельсінавы пудынг

Калі пералічваюцца рэцэпты для дыябетыкаў 2 тыпу, выпечка звычайна не згадваецца. І шмат хто думае, што гэтыя няшчасныя вымушаныя і зусім абыходзіцца без прысмакаў. Аднак гэта не так. Проста рыхтуюцца прысмакі трошкі інакш. Да прыкладу, такім чынам: мыецца буйны апельсін і траціна гадзіны варыцца ў невялікім аб'ёме вады. Пасля астывання ён рэжацца, костачкі вымаюцца, а мякаць разам са скуркай прапускаецца праз блендер да пышнага пюрэ. У кубку узбіваецца яйка, у якое дадаецца сорбіт (дзве лыжкі), пара лыжачак цытрынавага соку і столькі ж цэдры гэтага фрукта. Можна для водару дадаць крышачку карыцы. Затым асцярожна ўмешваецца перемолотый міндаль (каля паловы шклянкі). Маса перамешваецца з апельсінавы пюрэ, раскладваецца па формачках (можна выкарыстаць і адну, большую) і хаваецца ў печ на сорак хвілін з тэмпературай у 180 градусаў па Цэльсіі.

Аўсянае печыва з разынкамі

Калі вас цікавяць вырабы з цеста, знойдуцца і такія рэцэпты для дыябетыкаў 2 тыпу. Выпечка на гэты раз будзе на аснове аўсяных шматкоў - так яна атрымліваецца менш каларыйнай і больш бясшкоднай для хворага. Дапоўнім печыва яшчэ дробна нарэзаным разынкамі (дзве траціны шклянкі) і порубленным грэцкімі арэхамі (паўшклянкі). Паўкіло шматкоў злучаецца з падрыхтаванымі садавінай. Мілілітраў сто вады трохі падаграваецца, змешваецца з такім жа аб'ёмам аліўкавага алею і ўліваецца ў масу. Напрыканцы дадаецца лыжачка сарбітам і палоўка - соды, якая гасіцца сокам цытрыны. Пасля канчатковага вымешивания тэсту Форму пячэнькі і выпякаюцца чвэрць гадзіны ў нагрэтай да двухсот градусаў печцы.

Не варта думаць, што гэта так паныла - стравы для дыябетыкаў 2 тыпу. Рэцэпты з фота, прыведзеныя ў артыкуле, без працы пераканаюць вас, што і дыетычная ежа можа быць апетытнай і смачнай.