Суп з брокалі і каляровай капустай: сытны і карысны абед

Суп з брокалі і каляровай капустай здзівіць людзей, якія ніколі не ласаваліся такім абедам або вячэрай. Такая страва атрымліваецца смачным, сытным, але самае галоўнае - вельмі карысным. Стравы, якія рыхтуюцца па прадстаўленых рэцэптах, выкарыстоўваюць для харчавання маленькіх дзяцей, паколькі ў такую расліну шмат карысных рэчываў, гэтак неабходных які расце арганізму.

Рэцэпт прыгатавання хатняга супу

Зрабіць суп з брокалі і каляровай капустай можна пры дапамозе простых інгрэдыентаў, якія ёсць на кухні ў любой гаспадыні.

Карысны супчык рыхтуецца наступным чынам:

1. Каляровую капусту і браколі (па 300 грам кожнай) трэба парэзаць, дадаткова чысціцца цыбуліна, морква, а таксама 2 бульбіны. Парэзаўшы іх, неабходна выставіць усе варыцца ў 500 мл мясной булёна.
2. Калі гародніна будуць звараныя, іх трэба змясціць у блендер і перабіць у пюрэ.
3. Атрыманая кашыца выкладваецца ў ёмістасць з 0,5 л булёна і варыцца да моманту закіпання.
4. У гэты час разаграваецца сковородка, туды кладзецца крыху алею і сталовая лыжка мукі. Трэба прасмажыць муку да залацістага адцення. Для больш насычанага густу рэкамендуецца дадаваць сліўкі і, размяшаўшы інгрэдыенты, дадаць іх у суп.
5. Варыць страва пасля дадання мукі трэба 10 хвілін, час ад часу памешваючы яго.

Суп-пюрэ гатовы, а перад падачай ён пасыпаецца зелянінай, для пікантнасці дадаецца абсмажаную бекон - па 20 грамаў на 1 талерку супу.

Суп з грыбамі

Можна трохі разнастаіць зыходны варыянт і зварыць вельмі пажыўны суп з брокалі і каляровай капустай. Рэцэпт прыгатавання з даданнем грыбоў просты:

1. На патэльні распальваецца алей і дадаецца раней парэзаны лук. Смажыць неабходна на сярэднім агні, пакуль у цыбулі не з'явіцца залаты адценне.
2. Пакуль абсмажваецца лук, наразаецца 200 грамаў грыбоў, якія дадаюцца ў патэльню. Інгрэдыенты пассеруют 10 хвілін. Спатрэбіцца часта перашкаджаць змесціва патэльні, каб нічога не подгорают.
3. На іншую фаерку ставіцца каструля з літрам вады, куды кладуцца спецыі, соль, а таксама здробненыя брокалі і капуста - па 200 грамаў. Вараць на працягу 5 хвілін, а потым у рондальчык дадаецца змесціва патэльні. Праварыць з моманту закіпання 10 хвілін.
4. Далей наліваюць 100 мл вяршкоў, пажадана браць 20%, кідаюць 2 зубчыка здробненага часныку і трохі пятрушкі. Калі вадкасць закіпіць, суп выключаюць.

Суп з брокалі і каляровай капустай падаецца цёплым, а ва ўсе талеркі насыпается трохі цёртага сыру.

сметанковы суп

Дадзены рэцэпт часта выкарыстоўваецца ў Францыі, і атрыманае страва спадабаецца нават гурманам. Крэм-суп з брокалі з вяршкамі, рэцэпт якога будзе прадстаўлены ніжэй, рыхтуецца з наступных прадуктаў:

1. Брокалі - 150 г.
2. Бульба - 2 шт.
3. Лук - 1 шт.
4. Шпінат - 100 г.
5. Алей аліўкавы - 1 ст. л.
6. Узбітыя сліўкі - 100 г.

Тэхніка падрыхтоўкі:

1. Лук чысціцца і наразаецца, за ім ідуць бульбу і брокалі.
2. Далей на патэльні злёгку абсмажваецца бульбачка (з даданнем аліўкавага алею).
3. Пакуль смажыцца бульба, у чайнік наліваюць 300 мл вады і даводзяць да кіпення.
4. Зараз трэба паставіць рондаль на сярэдні агонь, наліць аліўкавы алей і даць пару хвілін яму прагрэцца, а затым пакласці лук і абсмажыць яго.
5. Калі лук стане залацістым, дадаецца бульбачка, і прадукты смажацца 3 хвіліны, не больш.
6. У рондаль дадаецца брокалі і адразу ўліваецца падрыхтаваны кіпень. Варыць інгрэдыенты спатрэбіцца да паўгадзіны, а пасля гэтага дадаюцца соль і спецыі.
7. Увесь суп трэба змясціць у блендер і ўзбіць для атрымання пюрэ.
8. У атрыманае пюрэ дадаюцца сліўкі. Старанна размяшаўшы суп, можна падаваць страву ў вялікіх піялы.

Перад падачай падрыхтоўваюцца грэнкі, якія затым па жаданні можна дадаваць у суп, а таксама шпінат.

Каб зрабіць крэм-суп з брокалі з вяршкамі (рэцэпт прадстаўлены вышэй) яшчэ больш смачным, скарыстайцеся парадамі:

1. Брокалі павінна быць свежай, каб у супу быў сапраўдны смак і водар.
2. Каб захаваць усе карысныя ўласцівасці брокалі, трымаць капусту дапускаецца не больш за 2 сутак у халадзільніку.
3. Варэнне гародніны вырабляецца ў глыбокай ёмістасці, але не ў аб'ёмнай, каб усе інгрэдыенты можна было лёгка ўзбіць блендеров.
4. Сліўкі можна дадаваць ўжо падчас падачы на стол.

заключэнне

Суп з брокалі і каляровай капустай можна рыхтаваць у любую пару года: нават калі асноўныя інгрэдыенты замарожаны, густ застанецца ранейшым, хоць, вядома, шмат карысных уласцівасцяў будзе страчана. Трэба яшчэ запомніць, што вяршкі неабходна выкарыстоўваць толькі высокай тлустасці, тады страва будзе ў разы больш смачным.