Універсальная нарыхтоўка на зіму: салата з рысам і памідорамі

Кожная гаспадыня ведае, што нарыхтоўкі на зіму - працаёмкі і энергазатратных працэс. Як жа часам не хочацца шаткаваць груду гародніны, важдацца з банкамі, а затым стаяць каля гарачай пліты да позняй ночы, пазіраючы на таймер. Нас ратуе ўсведамленне таго, што гэты працэс мы не праробліваем рэгулярна, да таго ж існуюць рэцэпты, якія лічацца простымі і лёгкімі, напрыклад салата агародніннай з рысам. Нарыхтоўка на зіму, якую мы прапануем вашай увазе, стане ў халодны зімовы дзень сапраўдным выратаваннем пры падрыхтоўцы абеду на хуткую руку.

Закуска, здольная стаць рэгулярным госцем на стале

Гэтую простую закуску вельмі выгадна выкарыстоўваць у якасці сытнага перакусу, бо ў склад інгрэдыентаў ўваходзяць не толькі гародніну, але і мал. Такі салата гаспадыні любяць выкарыстоўваць у якасці запраўкі для супу. Падаюць яго і на гарнір да асноўнай стравы, а таксама проста нашмароўваюць на бутэрброд. Цяпер, калі мы ведаем, як ўніверсальныя ва ўжыванні нарыхтоўкі на зіму, салата з рысам павінен стаць рэгулярным госцем на нашым стале. Зоймемся падрыхтоўкай закускі.

пералік інгрэдыентаў

Для падрыхтоўкі стравы нам спатрэбяцца толькі самыя простыя кампаненты:

• Саспелыя таматы - 2,5 кг.
• Салодкі балгарскі перчык, вычышчаны ад насення - 1 кг.
• Лук рэпчаты - 1 кг.
• Моркву - 1 кг.
• Цукровы пясок - 3 сталовыя лыжкі.
• Соль - 2 сталовыя лыжкі без горкі.
• Алей - 1 шклянка.
• Мал доўгі - 1,5 шклянкі.
• Чорны молаты перац - па гусце.

Калі вы не ўпэўненыя ў тым, што ваша сям'я расправіцца з банкамі, не чакаючы Новага года, нарыхтоўка на зіму (салата з рысам) можа быць дапоўненая трыма сталовымі лыжкамі воцату.

падрыхтоўка гародніны

Спачатку неабходна падрыхтаваць гародніна: ачысціць ад насення і шалупіны і памыць. Далей можна дзейнічаць двума спосабамі, каму як падабаецца. Можна прыгатаваць з гародніны пастообразную масу, прапусціўшы іх праз мясарубку, а можна нашаткаваць з дапамогай нажа і скарыстацца таркай. Калі вы любіце эстэтыку ў страве, эфектны вонкавы выгляд, то прытрымвайцеся другога варыянту. Першы варыянт скароціць агульны час падрыхтоўкі.

Нарыхтоўка на зіму: салата з рысам. Спосаб прыгатавання

Дробна нарэзаны лук закладваюць у казан або глыбокую патэльню. Наліваюць роўна столькі алею, каб падсмажыць цыбулю, астатнюю частку ўжо дадаюць у працэсе тушэння. Казан змяшчальнасцю 6 літраў лёгка справіцца адразу з усёй масай гародніны. Таму, калі вы да гэтага часу не рабілі нарыхтоўкі на зіму, салата з рысам можа стаць першаадкрывальнікам. Бо з вялікім казаном ня трэба па чарзе смажыць гародніна, а потым раскладваць іх па пасудзіна.

На сярэднім агні абсмажваюць лук да залацістага колеру або празрыстасці, памешваючы драўлянай лапаткай, каб не прыгарэла. У гэты час, пакуль лук подрумянивается на патэльні або ў сподзе, можна пацерці на буйнай тарцы моркву. Цяпер настаў час дадаць здробненую моркву да цыбулі, змяшаць, накрыць вечкам і даць таміцца яшчэ 5 хвілін. У гэты час можна нарэзаць кубікамі салодкі балгарскі перац.

Адкрыем сакрэт: калі пацерці перац на буйной тарцы, то зусім не сапсуецца смак нашай нарыхтоўкі на зіму. Салата з рысам, рэцэпт якога мы зараз ўяўляем, ад гэтага здольны толькі выйграць і набыць дадатковыя фарбы ў сваіх смакавых якасцях. Засталося злучыць здробнены перац з ужо потым гароднінай на сподзе, зноў змяшаць, накрыць вечкам і абсмажваць яшчэ 10 хвілін.

Цяпер прыступім да асноўнага агародніннай інгрэдыентамі і зоймемся драбненнем таматаў. Тут існуе адзін нюанс: памідоры, выгадаваныя на ўласнай градцы, валодаюць большай сакавітасць і мясістыя і меншай цвёрдасцю лупіны. Пакупныя памідоры часта грашаць празмернай шчыльнасцю Подаў. Таму ўласнаручна выгадаваныя таматы небудзь плён, набытыя ў фермера, будзем дробна шаткаваць нажом, а больш цвёрдыя гатункі прапусцім праз мясасечку або здрабніць у блендере. Адпраўце таматавую масу ў казан, дадайце рэшткі расліннага алею, усё змяшайце і працягвайце тушыць.

Нарыхтоўкі на зіму: салат "Памідоры з рысам". Заключная стадыя падрыхтоўкі

Зараз неабходна двойчы прамыць у халоднай вадзе рыс, а затым заліць яго ў асобнай рондалі стромкім кіпенем. Далей варта шчыльна накрыць пасудзіну з крупамі вечкам і пакінуць на паўгадзіны распарваюць. Калі хочаце паскорыць працэс, можаце адварыць мал да напалову на працягу 10 хвілін, не больш. Правярайце гатоўнасць гародніны візуальна. За 10 хвілін да поўнага завяршэння тушэння варта закласці ў казан распараны мал. У гэты ж момант нарыхтоўку абмешваюць соллю і цукрам, дадаюць перац па гусце. Агульны час, праведзенае рысам на сподзе з гароднінай, не павінна перавышаць 15 хвілін, каб на выхадзе закуска не ператварыўся ў непрывабную клейкую масу.

стэрылізацыя слоікаў

Лепш за ўсё зрабіць выбар на карысць 800-грамовых шкляных слоікаў. Пакуль гародніна з рысам тушаць, можна смела простерілізованы тару. Наша нарыхтоўка на зіму (салата з рысам) павінна быць раскладзеная па банкам у гарачым выглядзе. Для закатывания бляшанак можна скарыстацца звычайнымі бляшанымі вечкамі і машынкай. Для палягчэння жыцця гаспадынь апусцім працэс пастэрызацыі, перавернем закатаныя банкі на века і ахінуцца ў ватная коўдра. Пакінем так да поўнага астывання, можна на ноч.

заключэнне

Адзін важны момант: калі вы маеце звычку спрабаваць страва да адпраўкі яго ў банкі, не адчайвайцеся ў тым выпадку, калі мал ў закускі падасца сыроватым. Гэта нармальная з'ява, бо мы дамовіліся не ствараць з нарыхтоўкі кашу. У той час як банкі будуць астываць, рыс убярэ ў сябе ўсю неабходную частку вільгаці з гародніны і будзе гатовы.

Наша хуткая нарыхтоўка на зіму (салата з рысам) гатовая. Перастаўляць банкі ў халоднае месца і чакаем зручнага выпадку, каб адкрыць іх.