Сёмга ў сліўках ў духоўцы. Два рэцэпты смачнага прыгатавання рыбы

Сёмга ў сліўках ў духоўцы - выдатнае страва, якое вы можаце падаць да святочнага стала. Але і ў буднія дні можна дазволіць сабе разнастаіць рацыён смачнай рыбай, паколькі прапанаваныя ў нашай артыкуле рэцэпты прыгатавання простыя і не патрабуюць валодання адмысловымі навыкамі. Калі ў вашым халадзільніку апынулася пара кавалачкаў высакароднай рыбы, вы можаце прымацца за справу і літаральна праз гадзіну падаць да стала выключна апетытнае і смачнае страва.

Сёмга ў сліўках ў духоўцы, інгрэдыенты і іх падрыхтоўка

Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• 1 кг філе сёмгі, парэзанай парцыённымі кавалачкамі;
• 100 г цвёрдага сыру па вашаму выбару;
• 10-15% сліўкі - шклянку;
• галоўка рэпчатай цыбулі;
• гарбатная лыжка прыправы "прованского травы";
• 20 г сметанковага алею і лыжка расліннага.

Сёмга ў сліўках ў духоўцы рыхтуецца не цалкам, то бок мы не запякаць рыбіну, а раскрыжоўваць яе на кавалачкі. Калі вы купляеце прадукт у краме, ведайце, што сёмга прадаецца ўжо разрабіць на стэйкі. Косткі, звычайна, з яе не вымаюць. У адрозненне ад рачной рыбы, у марскі яны досыць буйныя, а пасля падрыхтоўкі вымаюцца вельмі лёгка. Вымыйце, абсушыце рыбу. Вяршкі змяшайце з прованского травой, пасоліце і дадайце трохі чорнага перцу. Лук нарэжце кольцамі або паўколамі, а сыр натрыце на тарцы.

Падрыхтоўка сёмгі ў духоўцы: закладка інгрэдыентаў, давядзенне стравы да гатовасці

Працягваем вывучаць наш рэцэпт "Сёмга з вяршкамі". Пасля таго як кампаненты будуць падрыхтаваны, вазьміце досыць вялікую бляху, вышмаруйце яго спачатку сметанковым, а пасля раслінным алеем. Выкладзеце кавалачкі рыбы ў адзін пласт. Сумессю вяршкоў і спецый заліце сёмгу, а пасля пасыпце лукам і завершыце цёртым сырам. Накрыйце бляху фальгой і пастаўце ў разагрэтую да 180 ^аб С у духоўку на 15-20 хвілін. Уважліва сочыце, каб рыба не была ў печы даўжэй пазначанага часу. Калі гэта адбудзецца, страва страціць усю сакавітасць. Вось так проста і хутка рыхтуецца сёмга ў сліўках ў духоўцы.

Рыба са сметанковым падліўкай і грыбамі. Інгрэдыенты і іх падрыхтоўка

Па сутнасці, гэта варыянт першага рэцэпту. Ён прыйдзецца па густу тым, хто любіць і рыбу, і грыбы. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• 500 г філе сёмгі (стэйкі);
• 300 г свежых шампіньёнаў, якія не забараняецца замяніць і на іншыя грыбы, да прыкладу, белыя;
• 150 г белага віна;
• 1 шклянку паўтлусты вяршкоў;
• 120 г сметанковага масла;
• галоўка рэпчатай цыбулі;
• прыправы - маяран, мушкатовы арэх, цытрынавы сок, орегано, соль і перац, а таксама ледзь-ледзь аліўкавага алею.

Для таго каб рыба атрымалася асабліва смачнай, яе трэба замаріновать. Вымыйце стэйкі, натрыце іх соллю і спецыямі, трохі апырскайце аліўкавым алеем і пакіньце на паўгадзіны-гадзіну, каб набрыняла. У гэты час можна прыгатаваць соус: на патэльні падпаліце палову паказанай колькасці сметанковага масла, выкладзеце ў яго дробна парэзаны лук і абсмажце да мяккасці. Пасля дадайце буйна парэзаныя шампіньёны, пачакайце, пакуль грыбы дадуць сок, змяшайце і дадайце для вытанчанага густу і водару келіх белага віна. Сумесь трохі протушите, уліце шклянку слівак. Пасля на павольным агні, памешваючы, Увараў соус да гушчыні.

Падрыхтоўка сёмгі ў духоўцы

Такім чынам, за час, што вы рыхтавалі сметанковы соус з грыбамі, стэйкі досыць промариновались. Зараз вазьміце бляху, вышмаруйце яго сметанковым алеем і выкладзеце пластом рыбу. Затым паліце падліўкай так, каб уся паверхня стейк апынулася пад ім. Гатова! Накрывайце фальгой і стаўце ў духоўку, разагрэтую да 180 ^аб З, на 15-20 хвілін. Зноў жа, сочыце, каб часу прайшло менавіта столькі, колькі мы паказалі ў рэцэпце. Перасушыць рыбу вельмі проста: яна стане жорсткай і страціць сакавітасць. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць сёмгу ў сліўках. Гэта простае, але такое смачнае страва стане выдатным дадаткам да вашага рацыёну у буднія дні альбо выдатным гарачым дадаткам да святочнага стала.